tartines toastées au jambon de Bayonne, tomate mozarella

Je voulais faire une salade tomates-mozzarella, mais un peu plus consistante.

Et l'idée était très bonne (dans tous les sens du terme), j'ai préparé 2 tartines de tomates-mozza par personne et cela a suffit pour un soir, après un repas copieux le midi.

Je n'ai ni poivré ni salé , car je voulais garder intacte le goût de la mozzarella.

L'huile utilisée pour tartiner le pain est celle que j'avais préparée pour les tomates confites : huile chauffée avec 2 gousses d'ail et origan, vous pouvez utiliser une huile nature ou aromatisée au choix.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : temps pour griller le pain

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 tranches de pain

- 4 tranches de jambon de Bayonne

- 1 boule 125 gr de mozzarella (di bufala si vous pouvez)

- 2 tomates

- persil

- huile d'olive

Préparation :

Laver et couper les tomates en tranches assez fines, laisser un peu égoutter sur du papier absorbant.

Griller les 4 tranches de pain, laisser tiédir et à l'aide d'un pinceau passer de l'huile d'olive sur 1 des 2 faces.

Dégraisser (ou pas) le jambon de Bayonne.

Couper la boule mozzarella en 8 tranches

Laver et couper le persil aux ciseaux.

Sur chaque tranches de pain, déposer sur la face huilée:

* 1 tranche de jambon de Bayonne

* la moitié d'une tomate

* 2 tranches de mozzarella

* un filet d'huile d'olive

* du persil

et déguster.

Bon appétit.