Fettuccine à la daube de poulet

Le poulet c'est toujours une valeur sûre à la maison, il se cuisine à l'infini, gratiné au Maroilles, champignons et jambon, en brochettes merguez et poitrine fumée, ou tout simplement pour ne pas gâcher un reste de poulet rôti en gratin de pâtes et champignons. Vous l'avez compris, le poulet est apprécié chez nous. Ce plat nous a régalé, même M. Pouah et ce malgré les carottes et petit-pois, c'est pour dire !

Retrouvez la recette de mon amie Zika ici, bonne balade sur son joli blog La cuisine Bônoise de Zika.

Avec cette recette de poulet, je souhaite un très bon anniversaire à Ginette 🎂

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 57 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 200 g de blanc de poulet
• 120 g de fettuccine  fraiches
• 2 carottes
• 150 g de petit-pois surgelés
• 400 g de pulpe de tomates
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 2 oignons sauciers
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de sucre
• 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
• branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 200 ml d'eau
• sel et poivre.

Préparation 

1. Epluchez les carottes, lavez les et coupez les en fines rondelles (à l'aide d'une mandoline pour moi).
2. Pelez les oignons sauciers et coupez les en morceaux.
3. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
4. Faites chauffer l'huile dans un faitout et faites y revenir les blancs de poulet avec les morceaux d'oignons et d'ail, pendant 2 min, sans laisser colorer.
5. Versez la pulpe de tomates, le concentré de tomates mélangé aux 200 ml d'eau, les rondelles de carottes, les petit-pois, les branches de thym, les feuilles de laurier, le sucre. Salez et poivrez, puis couvrez et laissez mijoter pendant 45 min.
6. Retirez les blancs de poulet du faitout, remettez le couvercle et laissez cuire les légumes à feu plus fort pendant 10 min. Les carottes doivent être cuites et la sauce épaisse.
7. Remettez les blancs de poulet dans le faitout, fermez avec le couvercle et éteignez le feu.
8. Pendant ce temps, cuisez les pâtes comme indiqué sur l'emballage, réservez 3c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Ajoutez un peu de beurre aux pâtes, versez les c. à soupe d'eau de cuisson et gardez au chaud jusqu'au moment de servir.
9. Déposez les pâtes dans les assiettes, versez la sauce et posez les blancs de poulet par dessus.

Bon appétit.

• Astuces :
• Il m'est resté de la sauce avec des carottes et petit-pois, que j'ai mixée et gardée au congélateur pour une future recette.
• J'ai préféré ne pas dorer mes blancs de poulet et de les garder blanc de peur qu'ils ne soient secs.

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