Haricots coco au chorizo, poivron et poitrine fumée à la sauce tomate crémeuse, au Cookéo ou pas

Nos adorons les haricots coco à la maison, et comme la saison est courte, j'en congèle pour nous en régaler plus longtemps. Cette fois plutôt que de les cuisiner aux merguez ou comme un cassoulet, je les ai préparé avec du chorizo pour les épicer, et du poivron, surgelé en cette période. 

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 34 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 300 g de haricots coco décongelés
• 100 g de chorizo
• 80 g de poivrons décongelés
• 80 g de poitrine fumée
• 80 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 50 g de concentré de tomates
• 1 oignon
• 1 belle branche de thym
• 300 ml de bouillon de volaille
• 100 ml devin blanc sec
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 sucre
• sel et poivre.

Préparation

1. La veille laissez dégeler les haricot coco, les morceaux de poivron, et la poitrine fumée.
2. Le lendemain, pelez et coupez l'oignon et faites-le rissoler avec l'huile d'olive en mode dorer, sans attendre la fin du préchauffage, pendant 4 min.
3. Coupez le chorizo en rondelles.
4. Détaillez le poivron en morceaux.
5. Enlevez la couenne de la poitrine fumée et coupez-la en lardons.
6. Ajoutez les lardons et morceaux de poivron dans la cuve du Cookéo et laissez dorer 5 min. 
7. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille, ajoutez le concentré de tomates, les haricots coco, le thym, salez et poivrez.
8. Programmez 20 min sous pression (cuisson rapide). Même temps en cocotte-minute.
9. En fin de cuisson, versez la crème semi-épaisse, mélangez et programmez 5 min maintien au chaud.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je préfère peler les poivrons avant de les cuisiner ou de les congeler, et je garde les peaux que je sèche pour en faire de la poudre et aromatiser mes plats.
• Si vous cuisinez ce plat avec des haricots secs, n'oubliez de les faire tremper la veille.

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