Verrines d'avocat à la truite fumée et pomme Granny Smith

Je vous propose une entrée qui a été très appréciée par sa fraîcheur ce week-end, d'autant plus que le plat principal était un gratin de raviolis mignons au mélange de champignons cuisinés où j'ai remplacé les raviolis au mignon de porc par des raviolis au bœuf braisé, donc un plat assez consistant. Cette entrée était voulue peu copieuse, mais si vous avez des gourmands à votre table, n'hésitez pas à doubler les doses. Vous pouvez également présenter des verrines dans des contenants plus petits pour un apéritif. J'ai opté pour une pomme Granny Smith pour son goût acidulé et son côté croquant. Pour un apéritif festif, j'avais déjà proposé à mes convives des verrines mousse d'avocat, saumon fumé et chantilly au saumon fumé, qui n'étaient pas resté longtemps sur la table.

• Temps de préparation : 15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients : 
• 100 g de truite fumée
• 140 g d'avocat
• 30 g de pomme
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 c.à  soupe d'huile de tournesol
• poivre.

Préparation 

1. Retirez les parties brunes des tranches de truite fumée, découpez-les en lanières, puis en petits morceaux.
2. Pelez l'avocat, coupez-le en petits morceaux, puis ajoutez-les à la truite fumée.
3. Lavez la pomme, coupez-en un morceaux, épluchez-le et coupez-le en petits dés, ajoutez aux autres ingrédients, 
4. Versez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, poivrez et mélangez.
5. Disposez dans 4 verrines.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je n'ai pas salé car la truite et le vinaigre s'en sont chargés.
• J'ai préféré utiliser du vinaigre balsamique blanc, pour ne pas colorer les ingrédients.
• J'ai préparé ces verrines 2 heures avant de les présenter, et grâce à l'acidité du vinaigre, l'avocat n'a pas noirci.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de décembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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