Poêlée de pommes de terre , salicornes et saumon au beurre ail et persil

Voici le deuxième plat que j'ai cuisiné avec mon pot de salicornes, la première était un dos de cabillaud aux salicornes et tomates séchées qui m'avait aussi régalée. J'ai préparé ce plat pour 2 personnes, mais vous vous en doutez certainement, il n'y avait des salicornes que dans mon assiette.

Je vous souhaite un bon week-end de la Toussaint 😊 et ne m'en voulez pas si je tarde à vous répondre, car je pars en week-end.

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 34 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 pavés de saumon (230 g)
• 500 de de pommes de terre à chair ferme
• 50 g de salicornes
• 30 g beurre à l'ail et persil
• 20 g d'huile de pépins de raisins
• 2 gousses d'ail
• branches de thym
• salade de mer (laitue de mer, dulse, nori)                         
• poivre.

Préparation :

1. Brossez les pommes de terre sous l'eau et séchez-les.
2. Coupez les pommes de terre en rondelles d'environ 5 mm.
3. Faites fondre le beurre dans l'huile, ajoutez les rondelles de pommes de terre, les gousses d'ail écrasées, le thym effeuillé et le poivre.
4. Laissez cuire avec un couvercle environ 22 min, à feu doux.
5. Pendant ce temps, enlevez la peau des pavés de saumon et les parties brunes, détaillez-en en gros morceaux.
6. Découvrez les pommes de terre et poursuivez la cuisson à feu moyen, pendant environ 8 min.
7. Ajoutez les salicornes et les morceaux de saumon dans le faitout des pommes de terre, saupoudrez de salade de mer, et laissez cuire pendant environ 3 à 4  min, avec le couvercle.

Bon appétit.

• Astuces :
• Coupez bien les pavés de saumon en gros morceaux, afin qu'ils ne soient pas trop cuit.
• Choisissez des pommes de terre à chair ferme, pour qu'elles se tiennent bien à la cuisson.
• Si vous n'avez pas de beurre aillé sous la main, mélangez 30 g de beurre mou avec un peu d'ail de de persil haché.

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