Haricots coco rose d'Italie et saucisse de Montbéliard

Lorsque j'ai acheté des haricots coco frais pour les congeler, il y avait également des haricots coco roses d'Italie. J'en ai également acheté, et en ai cuisiné une partie avant de congeler le reste. Ils sont jolis crus avec leurs motifs roses, mais la couleur disparait à la cuisson.  Cet haricot est plus farineux et plus gros que le coco de Paimpol. Avec des haricots, nous avions aussi beaucoup aimé ce plat de haricots coco à la palette demi-sel et poitrine fumée, ainsi que ces haricots crémeux aux saucisses fumées et champignons. Place à la recette.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 78 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 300 d'haricots coco roses d'Italie surgelés
• 1 saucisse de Montbéliard de 150 g surgelée
• 300 ml de bouillon de volaille maison
• 100 ml de vin blanc sec
• 10 g de maïzena
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 1 belle branche de thym
• 1 c. à soupe d'huile de colza
• poivre.

Préparation :

1. Pelez et coupez l'échalote en morceaux.
2. Pelez et dégermez les gousses d'ail, et faites les cuire dans une casserole avec l'échalote et l'huile, pendant 3 min.
3. Ajoutez tous les autres ingrédients dans la casserole, couvez et laissez cuire environ 70 min à feu doux.
4. Prélevez une petite louche de jus, délayez-y la maïzena, reversez dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 5 min, le temps que la sauce épaississe.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je n'ai pas salé mon plat, le bouillon maison et la saucisse ont suffit à le faire pour nous.
• Si vous préférez les haricots un peu croquants, 60 min de cuisson, devraient peut-être vous convenir.
• Pour gagner du temps de cuisson, vous pouvez décongeler les haricots et la saucisse de Montbéliard avant cuisson.

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