Haricots coco à la palette demi-sel et poitrine fumée, au Cookéo ou pas
J'avais envie de petit salé, mais pas de lentilles.... je sais que ce n'est pas très évident. En regardant dans mon placard, j'ai trouvé une boite de haricot coco secs et j'ai su que j'avais trouvé comment cuisiner ma pelette. J'ai cuisiné ce plat comme mon petit salé aux lentilles, et c'était franchement très bon. Je nous avais également cuisiné des haricots coco à la poitrine fumée, carottes et champignons forestiers que nous avions aussi beaucoup aimé.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 90 min + 40 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
700 g de palette de porc demi-sel
400 g de poitrine fumée
240 g de haricots coco secs
300 g de carottes
1 oignon
1 échalote
2 carrés légumes tomates-poivrons
100 ml de vin blanc sec
400 ml d'eau
1 c. à soupe d'huile de colza
branches de thym
2 feuilles de laurier
poivre.
La veille
Faites tremper les haricots coco dans un grand volume d'eau.
Le lendemain
Déposez la palette de porc et la poitrine fumée dans un grand faitout rempli d'eau froide muni d'un couvercle, puis portez à petite ébullition, pendant 90 min.
Egouttez la viande, rincez le faitout, remplissez-le d'eau froide et laissez la viande dedans, sans chauffer, pendant une heure. Egouttez-la à nouveau.
Epluchez l'oignon et l'échalote, émincez-les et faites les cuire dans la cuve du Cookéo avec l'huile pendant 3 min, en mode dorer sans attendre la fin du préchauffage.
Pendant ce temps, épluchez et lavez les carottes, coupez-les en grosses rondelles, ajoutez-les dans la cuve, poursuivez la cuisson pendant 2 min. Arrêtez le mode dorer.
Versez l'eau, le vin blanc, ajoutez les haricots coco égouttés, les 2 carrés de légumes, le poivre, le thym et les feuilles de laurier, mélangez.
Déposez la palette et la poitrine fumée par dessus et programmez 35 min sous pression (cuisson rapide).
Bon appétit.
Astuces :
Vous pouvez cuisiner ce plat en cocotte-minute, avec un même temps de cuisson.
Je n'ai pas salé ce plat, les viandes s'en sont chargé.
Vous pouvez dessaler les viandes la veille et les garder dans de l'aluminium au réfrigérateur, jusqu'à poursuivre le reste de la recette.
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A bientôt.
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Superbe plat mijoté , avec une autre viande pour moi, je me régalerais, j'adore les mijotés d'autant plus que le froid revient , gros bisous.
Emmanuelle03/04/2021 13:15
Merci Zika, c'est réconfortant ce genre de plat. Bon week-end et gros bisous
Plume et Prose02/04/2021 06:26
Si ma petite sœur voit ça tu risque de ne plus en avoir une miette hihi
Emmanuelle03/04/2021 13:14
Je lui en aurai servi une belle assiette. Bon week-end
nicole01/04/2021 22:16
hummmmmmm un plat très réconfortant !
bonne soirée ; bisous / Nicole
Emmanuelle03/04/2021 13:14
Merci Nicole, bon week-end. Bisous
Une Petite Faim01/04/2021 21:29
coucou quel plat, crois moi je n'aurai pas laissé ma place, j'adore, bisous
Emmanuelle03/04/2021 13:13
Merci Isabelle, bon week-end. Bisous
guy5960001/04/2021 19:07
un excellent plat de bons ingrédients et ça change des lentilles
excellente fin de journée gros bisous
Emmanuelle01/04/2021 19:40
Merci beaucoup Guy, trsè bonne soirée et gros bisous
delphine01/04/2021 18:14
Quelle bonne idée cela doit être bien bon, je prends avec plaisir
Belle soirée
Emmanuelle01/04/2021 19:33
Merci Delphine, nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée
gut01/04/2021 18:11
J'ai l'habitude de faire de la palette avec du chou mais il est vrai qu'avec ces haricots je me régalerais aussi fort bien ! Merci Manue ! gros bisous
Emmanuelle01/04/2021 19:32
C'est une bonne idée aussi avec du chou, mais je serai la seule à en manger Bonne soirée et gros bisous
les petits plats de Béa01/04/2021 16:34
ton plat nous aurait bien plu également tant avec des lentilles qu'avec ces haricots tu es comme les chats tu sais bien retomber sur tes pattes quand il te manque un ingrédient c'est type même de la bonne cuisinière bisous
Emmanuelle01/04/2021 19:31
Merci beaucoup Béa, ça me touche beaucoup, tu es aussi très bonne cuisinière qui nous propose de bonnes recettes Bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)01/04/2021 14:45
Miam miam voilà qui doit être bien bon
Bonne journée
Bisous
Emmanuelle01/04/2021 19:28
C'était vraiment très bon Bonne soirée, bisous
mamimijane01/04/2021 14:21
j'adore ton plat,
bonne journée bizzz
Emmanuelle01/04/2021 19:27
Merci beaucoup Mamimije. Bonne soirée, bisous
Marie Jeanne8501/04/2021 14:20
Cela doit effectivement changer des lentilles
Mais je ne pense pas au " Cookeo " pour la cuisson des haricots
Ici ce sont " les Mogettes "
Bisous bisous bisous bisous bisous bisous bisous
Emmanuelle01/04/2021 19:27
Merci Marie-Jeanne, je connais bien aussi les mogettes que j'aime beaucoup aussi. Je te souhaite une belle soirée et t'embrasse bien fort.
josy01/04/2021 13:20
Une originalité très réussie, il fallait y penser ;-) Bisous
Emmanuelle01/04/2021 19:23
Merci Josy, ça change. Bonne soirée, bisous
ecureuilbleu01/04/2021 13:19
C'est une bonne idée d'avoir remplacé les lentilles par ces haricots coco. Bisous
Emmanuelle01/04/2021 19:22
Merci Brigitte. Bonne soirée, bisous
Yolande01/04/2021 10:57
je me serais bien invitée à ta table... ça m'a l'air franchement délicieux !!!
Emmanuelle01/04/2021 19:22
Ca aurait été avec plaisir Yolande. Bisous
La popote de PB01/04/2021 09:18
oh mon Dieu, c'est tout à fait le genre de plat qui me fait craquer! belle journée bises
Emmanuelle01/04/2021 19:18
Merci Vanessa, je voulais changer des lentilles. Bonne soirée, bisous
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Zika 03/04/2021 08:58
Emmanuelle 03/04/2021 13:15
Plume et Prose 02/04/2021 06:26
Emmanuelle 03/04/2021 13:14
nicole 01/04/2021 22:16
Emmanuelle 03/04/2021 13:14
Une Petite Faim 01/04/2021 21:29
Emmanuelle 03/04/2021 13:13
guy59600 01/04/2021 19:07
Emmanuelle 01/04/2021 19:40
delphine 01/04/2021 18:14
Emmanuelle 01/04/2021 19:33
gut 01/04/2021 18:11
Emmanuelle 01/04/2021 19:32
les petits plats de Béa 01/04/2021 16:34
Emmanuelle 01/04/2021 19:31
La cuisine de Poupoule (Christelle) 01/04/2021 14:45
Emmanuelle 01/04/2021 19:28
mamimijane 01/04/2021 14:21
Emmanuelle 01/04/2021 19:27
Marie Jeanne85 01/04/2021 14:20
Emmanuelle 01/04/2021 19:27
josy 01/04/2021 13:20
Emmanuelle 01/04/2021 19:23
ecureuilbleu 01/04/2021 13:19
Emmanuelle 01/04/2021 19:22
Yolande 01/04/2021 10:57
Emmanuelle 01/04/2021 19:22
La popote de PB 01/04/2021 09:18
Emmanuelle 01/04/2021 19:18