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Haricots coco à la palette demi-sel et poitrine fumée, au Cookéo ou pas

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Haricots coco à la palette demi-sel et poitrine fumée, au Cookéo ou pas

J'avais envie de petit salé, mais pas de lentilles.... je sais que ce n'est pas très évident. En regardant  dans mon placard, j'ai trouvé une boite de haricot coco secs et j'ai su que j'avais trouvé comment cuisiner ma pelette. J'ai cuisiné ce plat comme mon petit salé aux lentilles, et c'était franchement très bon. Je nous avais également cuisiné des haricots coco à la poitrine fumée, carottes et champignons forestiers que nous avions aussi beaucoup aimé.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 90 min + 40 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Ingrédients :
  • 700 g de  palette de porc demi-sel 
  • 400 g de poitrine fumée
  • 240 g de haricots coco secs
  • 300 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 carrés légumes tomates-poivrons
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 400 ml d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • poivre.

La veille 

  1. Faites tremper les haricots coco dans un grand volume d'eau.

Le lendemain

  1. Déposez la palette de porc et la poitrine fumée dans un grand faitout rempli d'eau froide muni d'un couvercle, puis portez à petite ébullition, pendant 90 min.
  2. Egouttez la viande, rincez le faitout, remplissez-le d'eau froide et laissez la viande dedans, sans chauffer, pendant une heure. Egouttez-la à nouveau.
  3. Epluchez l'oignon et l'échalote, émincez-les et faites les cuire dans la cuve du Cookéo avec l'huile pendant 3 min, en mode dorer sans attendre la fin du préchauffage.
  4. Pendant ce temps, épluchez et lavez les carottes, coupez-les en grosses rondelles, ajoutez-les dans la cuve, poursuivez la cuisson pendant 2 min. Arrêtez le mode dorer.
  5. Versez l'eau, le vin blanc, ajoutez les haricots coco égouttés, les 2 carrés de légumes, le poivre, le thym et les feuilles de laurier, mélangez.
  6. Déposez la palette et la poitrine fumée par dessus et programmez 35 min sous pression (cuisson rapide).

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez cuisiner ce plat en cocotte-minute, avec un même temps de cuisson.
  • Je n'ai pas salé ce plat, les viandes s'en sont chargé.
  • Vous pouvez  dessaler les viandes la veille et les garder dans de l'aluminium au réfrigérateur, jusqu'à poursuivre le reste de la recette.
Haricots coco à la palette demi-sel et poitrine fumée, au Cookéo ou pas
Haricots coco à la palette demi-sel et poitrine fumée, au Cookéo ou pas
Haricots coco à la palette demi-sel et poitrine fumée, au Cookéo ou pas
Haricots coco à la palette demi-sel et poitrine fumée, au Cookéo ou pas
Haricots coco à la palette demi-sel et poitrine fumée, au Cookéo ou pas
Haricots coco à la palette demi-sel et poitrine fumée, au Cookéo ou pas

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Z
Superbe plat mijoté , avec une autre viande pour moi, je me régalerais, j'adore les mijotés d'autant plus que le froid revient , gros bisous.
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E
Merci Zika, c'est réconfortant ce genre de plat. Bon week-end et gros bisous
P
Si ma petite sœur voit ça tu risque de ne plus en avoir une miette hihi
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E
Je lui en aurai servi une belle assiette. Bon week-end
N
hummmmmmm un plat très réconfortant !
bonne soirée ; bisous / Nicole
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E
Merci Nicole, bon week-end. Bisous
U
coucou quel plat, crois moi je n'aurai pas laissé ma place, j'adore, bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, bon week-end. Bisous
G
un excellent plat de bons ingrédients et ça change des lentilles
excellente fin de journée gros bisous
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E
Merci beaucoup Guy, trsè bonne soirée et gros bisous
D
Quelle bonne idée cela doit être bien bon, je prends avec plaisir
Belle soirée
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E
Merci Delphine, nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée
G
J'ai l'habitude de faire de la palette avec du chou mais il est vrai qu'avec ces haricots je me régalerais aussi fort bien ! Merci Manue ! gros bisous
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E
C'est une bonne idée aussi avec du chou, mais je serai la seule à en manger Bonne soirée et gros bisous
L
ton plat nous aurait bien plu également tant avec des lentilles qu'avec ces haricots tu es comme les chats tu sais bien retomber sur tes pattes quand il te manque un ingrédient c'est type même de la bonne cuisinière bisous
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E
Merci beaucoup Béa, ça me touche beaucoup, tu es aussi très bonne cuisinière qui nous propose de bonnes recettes Bisous
L
Miam miam voilà qui doit être bien bon
Bonne journée
Bisous
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E
C'était vraiment très bon Bonne soirée, bisous
M
j'adore ton plat,
bonne journée bizzz
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E
Merci beaucoup Mamimije. Bonne soirée, bisous
M
Cela doit effectivement changer des lentilles
Mais je ne pense pas au " Cookeo " pour la cuisson des haricots
Ici ce sont " les Mogettes "
Bisous bisous bisous bisous bisous bisous bisous
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E
Merci Marie-Jeanne, je connais bien aussi les mogettes que j'aime beaucoup aussi. Je te souhaite une belle soirée et t'embrasse bien fort.
J
Une originalité très réussie, il fallait y penser ;-) Bisous
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E
Merci Josy, ça change. Bonne soirée, bisous
E
C'est une bonne idée d'avoir remplacé les lentilles par ces haricots coco. Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte. Bonne soirée, bisous
Y
je me serais bien invitée à ta table... ça m'a l'air franchement délicieux !!!
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E
Ca aurait été avec plaisir Yolande. Bisous
L
oh mon Dieu, c'est tout à fait le genre de plat qui me fait craquer! belle journée bises
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E
Merci Vanessa, je voulais changer des lentilles. Bonne soirée, bisous