Haricots crémeux aux saucisses fumées et champignons, au Cookéo ou pas

Cookéo (ou pas) recettes salées

01.11.2019

Par Emmanuelle

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Comme toujours, lorsque que je le peux, j'aime revenir de mes vacances avec des produits régionaux. Cet été, après Annecy, nous sommes allés 2 semaines dans le Jura. Nous logions à Champagnole, et dans cette ville il y avait un boucher-charcutier, qui fumait lui-même ses saucisses et autres gourmandises. Je n'a pas résisté entre autre, à acheter ses saucisses fumées, mises sous vide. Nous les avons ramené dans la glacière, et direction le congélateur en rentrant. J'ai bien fait de les garder pour les cuisine de cette façon, car avec les températures actuelles nous les avons beaucoup apprécié. Avec des saucisses fumées, nous avions aimé ce risotto aux champignons, petits-pois et saucisses de Toulouse, et avec des haricots des haricots blancs aux merguez, que je vais bientôt cuisiner à nouveau.

Temps de préparation : 8 min
Temps de cuisson : 42 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2 à 3
Ingrédients :
300 g de haricots blancs frais, écossés
2 saucisses fumées à cuire de 150 g
170 g de champignons de Paris bruns
50 g de crème semi-épaisse à 12% de MG
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
1 c. à soupe d'huile d'olive
150 ml d'eau + 1 glaçon concentré de poulet
150 ml de vin blanc sec
sel et poivre.

Préparation

Si ce n'est déjà fait, écossez et rincez les haricots.
Faites pocher les saucisses pendant 10 min, avec un départ dans l'eau froide, égouttez-les et réservez.
Pendant ce temps, passez les champignons sous l'eau, essuyez-les, puis coupez-les en lamelles.
Epluchez et dégermez la gousse d'ail.
Epluchez et émincez grossièrement l'oignon.
Programmez le Cookéo en mode dorer, et sans attendre la fin du préchauffage, versez l'huile d'olive dans la cuve, et faites-y dorer l'ail et l'oignon pendant environ 8 min, en mélangeant régulièrement.
En cocotte-minute, faites dorer l'ail et l'oignon de la même façon.
Ajoutez les haricots blancs, le bouillon,le vin blanc sec, salez et poivrez et programmez 12 min sous pression (cuisson rapide). Faites de même en cocotte-minute.
Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez les saucisses dans la cuve, et programmez de nouveau 12 min sous pression. Même temps de cuisson en cocotte-minute.
Retirez les saucisses de la cuve, ajoutez la crème semi-épaisse, et mélangez.
Servez aussitôt.

Bon appétit.

Astuces :
J'écosse toujours les haricots la veille de les cuisiner, ainsi le jour même je suis tranquille. Je les conserve dans une boite hermétique au réfrigérateur.
Je préfère pocher mes saucisses, pour que le goût de fumé soit moins prononcé et qu'elles soient également moins salées.
Si vous cuisinez avec des haricots secs, faites les tremper le veille dans un grand volume d'eau.

Haricots crémeux aux saucisses fumées et champignons, au Cookéo ou pas

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Je termine avec quelques photos, plus ou moins anciennes, de mon adorable petite chienne Vanylle, dont je suis complètement folle. Elle fête aujourd'hui ses 13 ans.

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Messergaster 04/11/2019 16:47

C'est tout simple, mais moi j'adore :)

Emmanuelle 04/11/2019 17:23

Merci, c'était très non, bonne soirée

Michelle 03/11/2019 17:15

un plat bien réconfortant avec ce froid qui arrive. Bon dimanche

Emmanuelle 04/11/2019 11:27

Merci Michelle, je te souhaite une bonne journée, bises

Giulia 02/11/2019 19:10

Ton adorable petite chienne est la copie conforme de mon ancien Westie un amour de chien également !
un beau partage de recette et une plat comme on aime à la maison la méteo se prete à ce genre de plat !
bisous

Emmanuelle 02/11/2019 19:51

Merci Giulia, on s'attache terriblement à nos boules de poils !! Bonne soirée, bisous

yumelise 02/11/2019 19:00

Je viens commenter ici la mise à l'honneur car impossible de laisser un mot sur la publication... Merci ça me fait plaisir et ce sont que de bonnes réalisations !

Emmanuelle 02/11/2019 19:50

Merci beaucoup Elise, j'avais oublié de cocher la case autoriser les commentaires !! Bonne soirée

EmilieRD 02/11/2019 14:54

Bon week end!

Emmanuelle 02/11/2019 18:30

Merci Emilie, bonne soirée

écureuil bleu 02/11/2019 10:49

Bonjour Emmanuelle. Vanylle est très belle. Cette recette me tente moins. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 02/11/2019 18:30

Merci pour ma Vanylle. Bonne soirée Brigitte, bisous

Carmen 01/11/2019 23:03

Un plat comme on aime à la maison. Elle est doreable ta petite chienne. Bises

Emmanuelle 02/11/2019 18:29

Merci beaucoup Carmen. Bonne soirée, bisous

ISCA 01/11/2019 21:26

Rien de tel que les recettes traditionnelles !

Emmanuelle 02/11/2019 18:20

Oui, ce sont des valeurs sûres. J'ai acheté des cuisses de canard pour les confire avec ta recette. Bonne soirée.

zika 01/11/2019 20:07

Une belle idée de repas avec des merguez pour moi, bisou !

Emmanuelle 01/11/2019 20:31

Merci Zika, j'aime beaucoup ta recette d'haricots blancs aux merguez, d'ailleurs je vais bientôt la cuisiner pour ma maman Bonne soirée et gros bisous

yumelise 01/11/2019 19:03

Une recette cookeo faite pour moi ! Merci. Je ferai dès que possible ;-)

Emmanuelle 01/11/2019 20:29

Super Elise, moi j'ai sous le coude l'un de tes gâteaux aux pommes pour mi novembre. Bonne soirée

Rita Siffert 01/11/2019 16:57

Moi aussi je rapporte toujours des spécialités de mes voyages. Mais ces superbes saucisses fumées....wouah....elles me font envie ! Et en effet, c'est de saison. Merci pour ton idée. Bisous
Et Vanille est adorable

Emmanuelle 01/11/2019 18:15

Merci beaucoup Rita <3 Bonne soirée

gut 01/11/2019 16:51

Je ne doute pas un instant que tu te sois régalée avec ce plat ! Pour avoir déjà fait moi aussi de la saucisse Basque avec des haricots. Toutefois je retiens dans un coin de ma tête l'ajout des champignons que ne peut que sublimer ce plat !
Encore un toutou qui a l'air bien malheureux avec une patronne telle que toi !! :) Gros bisous Manue

Emmanuelle 01/11/2019 17:01

Merci Claudine. Effectivement ma Vanylle est très malheureuse !! Bonne soirée et gros bisous

guy59600 01/11/2019 16:21

une superbe assiette pleine de bons ingrédients et très jolie ta chienne une wisthie????si c'est ça ma fille en n'a une également
bonne fin d'après-midi gros bisous

Emmanuelle 01/11/2019 17:00

Merci Guy. Oui c'est un westie, et elle est adorable <3 Très bonne soirée et gros bisous

sotis 01/11/2019 15:41

très belle assiette!!! bisous

Emmanuelle 01/11/2019 16:58

Merci Sotis, bisous

patricia cuisine 01/11/2019 14:21

belle recette mais ta petite vanylle là, je craque !!! trop mimi, bisous

Emmanuelle 01/11/2019 16:57

Merci Patricia, moi je craque toujours depuis toutes ces années. Bisous

EmilieRD 01/11/2019 14:02

Ca doit être plein de goût avec ces saucisses fumées!

Emmanuelle 01/11/2019 16:55

Merci Emilie, elles ont bien parfumé les haricots. Bonne soirée

Mariya 01/11/2019 12:28

Merci pour cette belle assiette de saison

Emmanuelle 01/11/2019 13:20

Merci Mariya, bon vendredi

fatima 01/11/2019 12:27

Une recette bine parfumée et gourmande.

Emmanuelle 01/11/2019 13:18

Merci :-)

fatima 01/11/2019 12:27

Trop beau et bon. Merci

Emmanuelle 01/11/2019 13:18

Merci Fatima, bon week-end

delphine 01/11/2019 10:34

Un plat qui est bien réconfortant pas ce temps..Il est trop mimi ton petit chien
Bisous

Emmanuelle 01/11/2019 13:17

Oui ça fait du bien ce genre de plat. Merci pour ma Vanylle. Bisous

mamimijane 01/11/2019 10:32

une recette bien appétissante et une superbe petite chienne,
bonne journée bizzz

Emmanuelle 01/11/2019 13:16

Merci Mamimijane. Je te souhaite un bon week-end. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 01/11/2019 08:42

C'est toujours un plaisir de se régaler de bons produits ramenés de vacances j'aime également le faire bisous

Emmanuelle 01/11/2019 13:16

Oui, c'es une coutume chez nous, toutes nos régions recèlent de bon produits, ça serait dommage de ne pas y goûter. Bisous

Michèle 01/11/2019 07:34

Merci pour cette belle assiette de saison et plein de caresse à l'adorable Vanille. Bisous

Emmanuelle 01/11/2019 13:15

Merci Michèle, j'y suis très attachée. Bon week-end. Bisous