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Haricots crémeux aux saucisses fumées et champignons, au Cookéo ou pas

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Haricots crémeux aux saucisses fumées et champignons, au Cookéo ou pas

Comme toujours, lorsque que je le peux, j'aime revenir de mes vacances avec des produits régionaux. Cet été, après Annecy, nous sommes allés 2 semaines dans le Jura. Nous logions à Champagnole, et dans cette ville il y avait un boucher-charcutier, qui fumait lui-même ses saucisses et autres gourmandises. Je n'a pas résisté entre autre, à acheter ses saucisses fumées, mises sous vide. Nous les avons ramené dans la glacière, et direction le congélateur en rentrant. J'ai bien fait de les garder pour les cuisine de cette façon, car avec les températures actuelles nous les avons beaucoup apprécié. Avec des saucisses fumées, nous avions aimé ce risotto aux champignons, petits-pois et saucisses de Toulouse, et avec des haricots des haricots blancs aux merguez, que je vais bientôt cuisiner à nouveau.                                                                   

  • Temps de préparation : 8 min
  • Temps de cuisson : 42 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 à 3
  • Ingrédients :
  • 300 g de haricots blancs frais, écossés
  • 2 saucisses fumées à cuire de 150 g
  • 170 g de champignons de Paris bruns
  • 50 g de crème semi-épaisse à 12% de MG
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 ml d'eau + 1 glaçon concentré de poulet
  • 150 ml de vin blanc sec
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Si ce n'est déjà fait, écossez et rincez les haricots.
  2. Faites pocher les saucisses pendant 10 min, avec un départ dans l'eau froide, égouttez-les et réservez.
  3. Pendant ce temps, passez les champignons sous l'eau, essuyez-les, puis coupez-les en lamelles.
  4. Epluchez et dégermez la gousse d'ail.
  5. Epluchez et émincez grossièrement l'oignon.
  6. Programmez le Cookéo en mode dorer, et sans attendre la fin du préchauffage, versez l'huile d'olive dans la cuve, et faites-y dorer l'ail et l'oignon pendant environ 8 min, en mélangeant régulièrement.
  7. En cocotte-minute, faites dorer l'ail et l'oignon de la même façon.
  8. Ajoutez les haricots blancs, le bouillon,le vin blanc sec,  salez et poivrez et programmez 12 min sous pression (cuisson rapide). Faites de même en cocotte-minute.
  9. Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez les saucisses dans la cuve, et programmez de nouveau 12 min sous pression. Même temps de cuisson en cocotte-minute.
  10. Retirez les saucisses de la cuve, ajoutez la crème semi-épaisse, et mélangez.
  11. Servez aussitôt.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'écosse toujours les haricots la veille de les cuisiner, ainsi le jour même je suis tranquille. Je les conserve dans une boite hermétique au réfrigérateur.
  • Je préfère pocher mes saucisses, pour que le goût de fumé soit moins prononcé et qu'elles soient également moins salées.
  • Si vous cuisinez avec des haricots secs, faites les tremper le veille dans un grand volume d'eau.
Haricots crémeux aux saucisses fumées et champignons, au Cookéo ou pas
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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Je termine avec quelques photos, plus ou moins anciennes, de mon adorable petite chienne Vanylle, dont je suis complètement folle. Elle fête aujourd'hui ses 13 ans. 

 

 

 

 

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M
C'est tout simple, mais moi j'adore :)
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E
Merci, c'était très non, bonne soirée
M
un plat bien réconfortant avec ce froid qui arrive. Bon dimanche
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E
Merci Michelle, je te souhaite une bonne journée, bises
G
Ton adorable petite chienne est la copie conforme de mon ancien Westie un amour de chien également !
un beau partage de recette et une plat comme on aime à la maison la méteo se prete à ce genre de plat !
bisous
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E
Merci Giulia, on s'attache terriblement à nos boules de poils !! Bonne soirée, bisous
Y
Je viens commenter ici la mise à l'honneur car impossible de laisser un mot sur la publication... Merci ça me fait plaisir et ce sont que de bonnes réalisations !
Répondre
E
Merci beaucoup Elise, j'avais oublié de cocher la case autoriser les commentaires !! Bonne soirée
E
Bon week end!
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E
Merci Emilie, bonne soirée
É
Bonjour Emmanuelle. Vanylle est très belle. Cette recette me tente moins. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Merci pour ma Vanylle. Bonne soirée Brigitte, bisous
C
Un plat comme on aime à la maison. Elle est doreable ta petite chienne. Bises
Répondre
E
Merci beaucoup Carmen. Bonne soirée, bisous
I
Rien de tel que les recettes traditionnelles !
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E
Oui, ce sont des valeurs sûres. J'ai acheté des cuisses de canard pour les confire avec ta recette. Bonne soirée.
Z
Une belle idée de repas avec des merguez pour moi, bisou !
Répondre
E
Merci Zika, j'aime beaucoup ta recette d'haricots blancs aux merguez, d'ailleurs je vais bientôt la cuisiner pour ma maman Bonne soirée et gros bisous
Y
Une recette cookeo faite pour moi ! Merci. Je ferai dès que possible ;-)
Répondre
E
Super Elise, moi j'ai sous le coude l'un de tes gâteaux aux pommes pour mi novembre. Bonne soirée
R
Moi aussi je rapporte toujours des spécialités de mes voyages. Mais ces superbes saucisses fumées....wouah....elles me font envie ! Et en effet, c'est de saison. Merci pour ton idée. Bisous
Et Vanille est adorable
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E
Merci beaucoup Rita <3 Bonne soirée
G
Je ne doute pas un instant que tu te sois régalée avec ce plat ! Pour avoir déjà fait moi aussi de la saucisse Basque avec des haricots. Toutefois je retiens dans un coin de ma tête l'ajout des champignons que ne peut que sublimer ce plat !
Encore un toutou qui a l'air bien malheureux avec une patronne telle que toi !! :) Gros bisous Manue
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E
Merci Claudine. Effectivement ma Vanylle est très malheureuse !! Bonne soirée et gros bisous
G
une superbe assiette pleine de bons ingrédients et très jolie ta chienne une wisthie????si c'est ça ma fille en n'a une également
bonne fin d'après-midi gros bisous
Répondre
E
Merci Guy. Oui c'est un westie, et elle est adorable <3 Très bonne soirée et gros bisous
S
très belle assiette!!! bisous
Répondre
E
Merci Sotis, bisous
P
belle recette mais ta petite vanylle là, je craque !!! trop mimi, bisous
Répondre
E
Merci Patricia, moi je craque toujours depuis toutes ces années. Bisous
E
Ca doit être plein de goût avec ces saucisses fumées!
Répondre
E
Merci Emilie, elles ont bien parfumé les haricots. Bonne soirée
M
Merci pour cette belle assiette de saison
Répondre
E
Merci Mariya, bon vendredi
F
Une recette bine parfumée et gourmande.
Répondre
E
Merci :-)
F
Trop beau et bon. Merci
Répondre
E
Merci Fatima, bon week-end
D
Un plat qui est bien réconfortant pas ce temps..Il est trop mimi ton petit chien
Bisous
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E
Oui ça fait du bien ce genre de plat. Merci pour ma Vanylle. Bisous
M
une recette bien appétissante et une superbe petite chienne,
bonne journée bizzz
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E
Merci Mamimijane. Je te souhaite un bon week-end. Bisous
L
C'est toujours un plaisir de se régaler de bons produits ramenés de vacances j'aime également le faire bisous
Répondre
E
Oui, c'es une coutume chez nous, toutes nos régions recèlent de bon produits, ça serait dommage de ne pas y goûter. Bisous
M
Merci pour cette belle assiette de saison et plein de caresse à l'adorable Vanille. Bisous
Répondre
E
Merci Michèle, j'y suis très attachée. Bon week-end. Bisous