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Endives au jambon, gratinées à la crème allégée

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Endives au jambon, gratinées à la crème allégée

Ca y est les bonnes endives sont de nouveau sur les étals, à mon plus grand plaisir. Ma première recette de la saison est celle-ci et je me suis aperçue en faisant une recherche sur mon blog, que je ne vous l'avais pas encore proposée ! J'aime les endives à la béchamel, comme ces endives au gratin, béchamel parmesan et crumble, ou à la béchamel au parmesan. Mais très régulièrement je prépare des gratins plus légers avec de la crème semi-épaisse, comme ce gratin de pommes de terre au camembert, ou ce chou romanesco au bacon et oignon rouge, gratiné à la crème allégée. Bon maintenant, place à la recette.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : facile
  • Coût : pas cher
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 grandes tranches de jambon
  • 4 endives
  • 200 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 30 g de parmesan
  • 10 g de chapelure
  • origan
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Si nécessaire enlever les premières feuilles des  endives, ou passez-les sous l'eau et creusez les pieds.
  2. Faites cuire les endives 20 min au Cookéo sous pression (cuisson rapide) ou comme à votre habitude.
  3. Laissez les endives bien s'égoutter.
  4. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
  5. Roulez 2 endives par tranche de jambon, déposez-les dans 1 ou 2 plats passant au four.
  6. Versez la crème semi-épaisse, poivrez, puis saupoudrez de parmesan et de chapelure.
  7. Ajoutez un peu d'origan et enfournez pour 15 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'a cuit mes endives la veille et je les ai laissé s'égoutter toute la nuit, et pressées légèrement dans les mains pour enlever toute l'eau avant de les rouler dans le jambon. 
  • Pour plus de gourmandise, et après cuisson à la vapeur, vous pouvez braiser les endives avec un peu de beurre et d'huile.
Endives au jambon, gratinées à la crème allégée
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Endives au jambon, gratinées à la crème allégée

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Commenter cet article
B
C'est vraiment un plat incontournable en hiver et toujours très apprécié. Je ne mets pas de crème allégée. Tant qu'à faire...
Bonne journée.
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E
Oui ce plat revient régulièrement sur ma table, c'est simple et très bon. Bonne soirée
B
Je suis moi aussi ravie de retrouver les endives, j'adore ça, et je fais souvent comme toi, je remplace la béchamel trop lourde à mon goût par de la crème légère, c'est excellent ! Bisous
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E
Merci Delphine, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes, je vais aller faire un tour sur ton blog. Bon week-end, bisous
L
hum!! j'adore!
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E
Merci Luna, bon week-end
G
un excellent plat j'adore
une bonne nuit gros bisous
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E
Merci Guy, je vais à nouveau pouvoir me régaler avec des chicons ! Bon week-end et gros bisous
M
Un bon plat d.endives j.adore ça ..Bonne soirée
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E
Merci Mauricette, bonne soirée
C
On aime aussi les endives à la maison, en gratin c'est un plat que je fais régulièrement.
J'ai changé de blog et mon nom de domaine ne sera plus le bon. ça serait sympa si tu pouvais te réabonner à mon nouveau blog, je te mets le nouveau lien merci :

https://carmencuisine.over-blog.com/
Bisous
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E
Bonsoir Carmen , je me suis déjà réabonnée avec plaisir. Bonne soirée. Bisous
B
ont adore les endive , bravoooooooooo , ont prendra pas trop de poids hihihii , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuu
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E
Merci Betty, c'est un plat qui reste assez léger Bonne soirée, bisous
D
Oh j'adore ça et allégé c'est parfait pour moi
Bises
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E
Merci Delphine, j'aime remplacer la béchamel par de la crème, c'est plus léger Bonne soirée, bises
Z
Dommage que les endives ne poussent pas chez nous, j'adore leur petit arrière goût amer, gros bisous
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E
Tu as la chance d'avoir d'autres produits gorgés de soleil. Bonne soirée et gros bisous
E
Bonjour Manue. Il y a longtemps que je n'en n'ai préparé. Bisous
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E
Ca faisait un bon moment aussi, j'attendais avec impatience que la saison commence. Bonne soirée, bisous
N
Un bon plat mais maintenant j'aime mieux préparer ce genre de recette avec du blanc de poireau.
Bisous / Nicole
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E
Merci Nicole, c'est bon aussi avec des poireaux. Bonne soirée,bisous
G
Ca y est tu as retrouvé tes petites endives ! Tu as du te régalée avec ce petit gratin que j'adore moi aussi ! merci Manue gros bisous
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E
Oui et quel bonheur, elles étaient délicieuses. Bonne soirée et gros bisous
K
Un plat que j'aime mais je suis malheureusement la seule chez moi... Tu me donnes envie !! Belle journée, bisous
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E
Merci Karen, j e suis la seule aussi à manger des endives cuites, mais je ne m'en prive pas. Bonne soirée, bisous
A
Coucou,
Je ne cuisine pas souvent les endives, car je n'aimais pas trop étant petite, mais je dois faire l'essai maintenant, lol
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E
Elles ne sont quasiment plus amères maintenant les endives, je ne les aimais pas non plus petite. Bonne soirée, bise
M
Coucou,
voila une bonne recette de saison. J'adore !
Bon jeudi.
Bisous
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E
Merci Marc, bonne soirée. Bisous
Y
un des plats préféré de mon mari.. tu me fais penser que ça fait un moment que je n'en n'ai plus fait...
bizzzoooo
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E
Merci Yolande, ça faisait un moment que je les attendais ces endives. Bonne soirée, bisous
M
C'est parfait comme recette et de saison . Avec du poireau aussi ....
Gros bisousssssssssssssssssssssssssssssssssss
Répondre
E
Merci Marie-Jeanne, c'est vrai que c'est très bon aussi avec des poireaux, mais j'avais trop envie de manger des endives. Nous avons eu une tempête hier soir et beaucoup de pluie cet après-midi !! Bonne soirée et plein de bisous pour toi aussi.
L
Miam miam tu me donnes envie d'en faire
Bonne journée
Bisous
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E
Merci Christelle, ce sont les premières de la saison, et quel plaisir ! Bonne soirée, bisous
T
des endives bien préparées!
bonne journée
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E
Merci Annyvonne, bonne soirée.
L
Un incontournable chez moi on aime beaucoup les endives au jambon j'en ai d'ailleurs cuisiné hier avec une béchamel allégée ????
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E
J'en raffole aussi, je vais pouvoir m'en régaler pendant quelques mois. Bisous