Gratin de pommes de terre au camembert

C'est une recette que j'ai trouvé sur le site : madame cuisine du Figaro, et j'ai très vite eu l'envie de la cuisiner. Forcément une recette de pommes de terre et de fromage, ça ne pouvait que me tenter. Dans la recette originale, le camembert n'est pas gratté, j'ai préféré le faire, pour ne pas en avoir de petits morceaux dans ma sauce. Je vous avais déjà proposé une recette avec une sauce au camembert, des pilons de poulet aux pommes de terre, sauce camembert, ainsi que des feuilletés au camembert, jambon et champignons, qui nous avaient franchement régalé.                                                 

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 68 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients
• 900 g de pommes de terre (poids épluchées)
• 1 camembert de Normandie au lait cru
• 300 g de crème semi-épaisse
• 200 g de lait
• persil
• échalote semoule 
• fleur de sel et poivre.           

Préparation

1. Grattez le camembert et coupez-le en morceaux.       
2. Versez la crème et le lait dans une casserole, ajoutez le camembert, l'échalote semoule. Laissez fondre à feu doux, en mélangeant de temps en temps, pendant environ 18 min, mixez, puis assaisonnez.
3. Chauffez le four th.6 à 180°.
4. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles assez fines, puis déposez-les dans un plat beurré.
5. Versez la crème au camembert sur les pommes de terre, saupoudrez de persil, enfournez pour 50 min, en couvrant en cours de cuisson si nécessaire.

Bon appétit.

• Astuces :
• Si vous le pouvez, préférez un camembert de Normandie au lait cru et non un camembert fabriqué en Normandie, le goût en sera meilleur.
• J'ai préféré mixer la crème au camembert, pour ne pas avoir de morceaux, et en arrêter la cuisson, mais vous n'êtes pas obligé de le faire. 
• Je n'ai presque pas salé, le camembert le faisait suffisamment à mon goût, le mieux est de goûter la crème avant de le faire                                                                                                   

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de décembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

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