Bucatini Grandi (pâtes) à la bolognaise de champignons de Paris

Pour faite simple, les Bucatini Grandi ressemblent à des spaghetti, mais creux à l'intérieur. Ces pâtes sont parfaites à déguster en sauce dont elles se gorgent. Elles permettent également d'avoir de la mâche.

J'avais déjà vu passer des bolognaises sans viande et à base de lentilles, mais pas encore de bolognaise de champignons.

J'ai opté pour cette dernière, ainsi j'étais sûre de faire plaisir à mon M. Pouah et puis j'aime aussi beaucoup les champignons. Je sais que le terme de bolognaise n'est pas adapté à cette sauce puisqu'elle ne contient pas de viande, mais c'est comme cela qu'était intitulé la recette.

La prochaine fois, je teste la bolognaise de lentilles, car je suis fan aussi de lentilles.

Bon pour le moment occupons nous de cette recette.

Avec un peu d'avance, je vous souhaite de passer un bon week-end 😊

Source : Marie Claire cuisine et vins

• Temps de préparation : 30 min à peu près car en fait je n'ai pas trop fait attention au temps, je n'étais pas pressée et j'écoutais les Rita Mitsouko en me trémoussant 😂
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients : 
• 180 de Bucatini Grandi 
• 450 g de champignons de Paris bruns
• 70 g de carotte
• 400 ml de pulpe fine de tomate
• 250 ml de bouillon de légumes
• 15 g de concentré de tomate
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de céleri
• branches de thym frais
• 1 feuille de laurier
• 1/2 sucre (facultatif)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• parmesan pour le service.

Préparation

1. Nettoyez les champignons, puis coupez les en petits morceaux.
2. Epluchez la carotte, lavez la et détaillez la en fines tranches, puis en petits morceaux.
3. Pelez et émincez l'échalote.
4. Epluchez la branche de céleri pour en retirer les fils, puis hachez la au couteau.
5. Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez le céleri haché, les morceaux de carotte et l'échalote. couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 8 min.
6. Pendant ce temps, épluchez la gousse d'ail et pressez la à l'aide d'un presse ail au dessus de la  casserole. Ajoutez la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le thym, le demi sucre et la feuille de laurier et laissez cuire pendant 3 min.
7. Ajoutez les morceaux de champignons, salez et poivrez et laissez mijoter pendant 25 min, toujours avec le couvercle.
8. Après les 25 min de mijotage, ôtez les branches de thym et la feuille de laurier. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 10 min, cette fois sans le couvercle de façon à faire réduire la sauce.
9. Cuisez les pâtes le temps indiqué sur l'emballage, puis prélevez les à l'aide d'une pince et déposez les dans la bolognaise de champignons et mélangez.
10. Servez aussitôt et ajoutez quelques copeaux de parmesan.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Si vous ne trouvez pas ces pâtes, je vous conseille d'en choisir d'autres, mais creuses également.
• J'ajoute un peu de sucre à ma sauce pour en atténuer l'acidité.
• J'ai cuisiné ma bolognaise de champignons la veille pour qu'elle ait plus de goût.

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