Cookies chocolat, noix de coco et amandes

J'aime bien préparer des cookies, qu'ils soient salés ou sucrés, car c'est rapide à confectionner et encore plus rapide à déguster. Cette fois, j'ai choisi une recette avec de la noix de coco, M. Pouah l'apprécie beaucoup. Avec du chocolat, nous avions aussi beaucoup aimé les outrageous chocolate cookies de Martha Stewart. Ces cookies étaient très bons, mais certainement du fait de ne pas les avoir un peu aplati avant cuisson, ils ressemblaient plus à des biscuits au niveau texture... ceci dit, ils ne sont pas restés longtemps sur la table ! 

Retrouvez la recette originale ici, bonne balade sur le joli blog Ma petite cuisine familiale. Bon anniversaire Laétitia !

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 18 min
• Temps de cuisson : 12 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de cookies : 17
• Ingrédients :
• 90 g de chocolat noir
• 50 g de farine
• 1 œuf
• 30 g de sucre de coco (à la place su sucre)
• 30 g d'huile de coco vierge (à la place du beurre)
• 25 g de noix de coco râpée
• 10 amandes
• 1 c. à café de cacao non sucré
• 1/3 c. à café de levure chimique. 

Préparation 

1. Cassez le chocolat à l'aide d'un couteau, puis faites le fondre 2 fois 30 sec au micro-ondes. 
2. Pendant ce temps, concassez les amandes au couteau. 
3. Mélangez le chocolat pour finir de le faire fondre, ajoutez l'huile de coco, et mélangez bien.
4. Battez l'œuf avec le sucre de coco, et ajoutez au mélange chocolat/huile de coco.
5. Ajoutez le cacao non sucré et la levure chimique, puis la farine en plusieurs fois. Mélangez bien.
6. Ajoutez la noix de coco râpée et les amande concassées.
7. Filmez le saladier et réservez au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
8. Chauffez votre four à 180° en convection.
9. Formez 17 boules d'environ 15 g, et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
10. Enfournez pour 12 min, puis laissez refroidir sur une grille. 

Bon appétit.

• Astuces :
• La pâte est assez molle, comme celle d'un gâteau, c'est pourquoi il faut la réserver au moins 1 heure au réfrigérateur, afin qu'elle durcisse.
• Je n'ai pas aplati les boules de pâtes, vous pouvez le faire pour que les cookies soient plus croustillants.

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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les anniversaires du mois d'octobre.

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