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Dos de cabillaud aux salicornes et tomates séchées

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Dos de cabillaud aux salicornes et tomates séchées

Cet été, je suis revenue de vacances avec un petit bocal de salicornes. Je savais bien qu'à un moment donné je trouverai une façon de les cuisiner et de m'en régaler. Je suis restée classique et je les ai servi avec un poisson. Pour leur donner de la couleur, j'y ai ajouté quelques tomates séchées. Si vous aimez le cabillaud avec des saveurs différentes, vous pouvez vous laisser tenter par cette moqueca brésilienne que ma fille nous avait cuisiné ou avec une poêlé aux pousses de soja.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 6 min 30
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 1
  • Ingrédients :
  • 1 dos de cabillaud de 140 g
  • 50 g de salicornes égouttées
  • 20 tomates séchées (25 g)
  • 1/2 échalote
  • 2 c. à café d'huile de pépins de raisins
  • salade de mer (laitue de mer, dulse, nori)
  • poivre.

Préparation 

  1. Pelez et émincez l'échalote, et faites la cuire 1 min 30 à feu doux avec 1 c. à café d'huile de pépins de raisins.
  2. Ajoutez les salicornes et les tomates séchées, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 5 min, en mélangeant régulièrement.
  3. En même temps, chauffez la 2ème c. à café d'huile dans une poêle et faites cuire le dos de cabillaud environ 2 min 30 sur chaque face.
  4. Déposez le dos de cabillaud dans une assiette, saupoudrez-le de salade de la mer. 
  5. Disposez la garniture à côté du cabillaud et servez aussitôt.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Si vous cuisinez ce plat avec des tomates confites à l'huile, utilisez cette huile pour la cuisson du poisson et des salicornes.
  • Ce plat m'a suffit en repas du soir, mais vous pouvez l'accompagner de riz ou pommes de terre vapeur.
  • Le temps de cuisson du dos de cabillaud dépend de son épaisseur.
Dos de cabillaud aux salicornes et tomates séchées
Dos de cabillaud aux salicornes et tomates séchées
Dos de cabillaud aux salicornes et tomates séchées
Dos de cabillaud aux salicornes et tomates séchées

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A bientôt.

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P
Une recette pour laquelle je céderai sans aucun soucis, miam.
Répondre
E
C'était un délice. Bon week-end
L
Humm voilà une bonne assiette de la mer
Bonne journée
Bisous
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E
C'est une très belle découverte pour moi. Bonne soirée, bisous
F
J'adore les salicornes ! Quand je vais au bord de la mer (pas si souvent les dernières années !) j'essaie d'en ramener quelques pots !
E
Merci Christelle, c'était un régal. Bonne soirée, bisous
M
Super bon, est facile à faire.
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E
Merci Mauricette, bonne soirée
S
Un patto semplice e delizioso, ottimo!!!
Répondre
E
Merci beaucoup, bonne soirée
G
une superbe assiette et excellent poisson
une bonne soirée gros bisous
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E
Merci beaucoup Guy. Bonne soirée et gros bisous
L
Je crois n'avoir jamais cuisiné le salicorne et ta recette donne très envie d'y remédier ! Belle soirée, bisous
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E
Merci Karen, bonne soirée. Bisous
L
j'adore les salicornes; cet été, j'ai loupé la période de récolte , du coup pas de pot fait maison , snif ! Bises
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E
Quelle chance tu as, tu te rattrapera la prochaine fois Bises
G
Jusqu'ici je n'ai goûté la salicorne qu'en salade mais quelque chose me dit qu'avec ces tomates séchées ce doit être très bon. En tout cas ça fait un super accompagnement pour ton poisson. Bravo Manue gros bisous
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E
Merci Claudine, elles était bien parfumées et je me suis régalée Bonne soirée et gros bisous
D
Quel délice cela doit être, j'aime beaucoup le cabillaud
Bises
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E
Merci Delphine, j'ai beaucoup aimé Bonne soirée, bises
Z
Ohhhh la salicornes, des années qu'on n'a plus vu sur nos étals, chez nous Emma, la salicorne est braisée à l'ail et servie en apéritif autrefois , doux souvenir de mon enfance et des mes parents, gros bisous.
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E
Merci Zika, je suis ravie de te plonger dans de beaux souvenirs Bonne soirée et gros bisous
E
Bonjour Manue. Les salicornes foisonnent près de chez moi, mais il me manque le dos de cabillaud. Bisous
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E
Tu as de la chance si tu peux les cueillir toi-même Bonne soirée, bisous
M
Une belle assiette, il faudra que je rachète des salicornes !
bonne semaine ; bisous / Nicole
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E
Merci Nicole, bonne soirée Bisous
Y
une belle assiette... miammm... je ne dis jamais non à une bonne assiette de poisson !!
bon début de semaine à toi
bizzzoooo
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E
Merci Yolande, ça faisait trop longtemps que je n'en avais pas cuisiné Bonne soirée, bisous
J
Bonjour Manue, je n'ai jamais cuisiné de salicorne et j'avoue que cette recette est bien tentante. C'est peut-être le moment de découvrir. Merci Emmanuelle et bonne journée. Bises.
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E
Bonsoir Jeanne, c'était une première pour moi et j'ai beaucoup aimé, d'ailleurs j'ai mangé le reste avec une autre recette.. Bisous
M
Bjr,
Belle recette
Bisous
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E
Merci Marc, bonne soirée. Bisous
L
Pour une fois je ne prendrai que le poisson je ne suis pas fan des salicornes. Bises
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E
Je peux comprendre, moi j'ai beaucoup aimé, c'était une belle découverte. Bisous
T
tout simple tout bon!
bonne semaine
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E
Merci Annyvonne, bonne soirée.
M
Belle recette , le dos de cabillaud est tellement fin en gout . Une idée avec des salicornes
Belle semaine , météo automnale , Donc je t'embrasse bien chaleureusement
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E
Merci Marie-Jeanne. Sur l'ile d'Oléron j'ai vu de la salicorne fraîche mais je n'ai pas osé en acheter. On est reparti pour une nouvelle semaine. Je te souhaite une belle soirée et t'embrasse bien fort.