Soupe potiron et courgettes, au Cookéo ou pas

J'avoue que ma soupe n'a pas une couleur engageante, d'ailleurs je ne pensais pas que la couleur verte de la peau de la courgette aurait pris le dessus sur la couleur orange du potiron. Malgré cela, je publie cette recette de soupe, car je l'ai beaucoup aimé. Avec du potiron, je vous avais déjà proposé un velouté de potiron et oignon grillé, ainsi qu'une soupe de potiron et légumes à la poitrine fumée.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 7 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de bols : 4
• Ingrédients :
• 650 g de potiron bio
• 450 g de courgettes
• 80 g de champignons de Paris (facultatif)
• 3 échalotes
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 500 ml d'eau
• sel au céleri, poivre.

Préparation

1. Lavez le potiron, coupez-le en 2, retirez les graines, puis découpez-le en morceaux.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.
3. Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux.
4. Pelez les échalotes, coupez-les en 2.
5. Déposez tous les ingrédients de la soupe dans la cuve du Cookéo, versez l'eau et programmez 7 min sous pression (cuisson rapide) ou 7 min en cocotte-minute.
6. Passez la soupe au mixeur.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai cuisiné cette soupe au Cookéo, mais vous pouvez la cuire comme vous le faites habituellement. 
• Pour obtenir une couleur plus claire et peut-être même orangée, vous pouvez éplucher les courgettes.
• Mon potiron étant bio, je l'ai lavé mais pas épluché.
• Les champignons sont facultatifs, il m'en restait une poignée.

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