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Gratin de maccheroni par Paul Bocuse

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Gratin de maccheroni par Paul Bocuse

J'ai trouvé cette recette de pâtes très gourmande et je me suis laissée tenter pour nous régaler un soir. D'ailleurs ce plat étant copieux je n'ai pas eu besoin de l'accompagner d'une viande. J'ai fait quelques modifications, comme de l'alléger en beurre et avec un temps de cuisson bien moins long que celui indiqué. Je vous conseille même de réduire le temps de cuisson des pâtes dans l'eau de 2 min au lieu de 4 (dans la recette originale c'était 9 min, alors que ces pâtes ont un temps de cuisson de 7min). Avec de la béchamel, je vous avais déjà proposé un gratin de pâtes aux merguez, ainsi qu'un gratin de pâtes aux épinards et boeuf, avec une béchamel allégée.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

Recette trouvée ici

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 26 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3
  • Ingrédients :
  • 200 g de maccheroni n° 44 (cuisson 7 min)
  • 500 ml de lait
  • 200 g de crème semi-épaisse à 18% de MG
  • 70 g d'emmental râpé 
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 30 g de farine
  • noix de muscade
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Cuisez les pâtes 4 min à l'eau bouillante, égouttez-les.
  2. Chauffez votre four à 180° en chaleur statique + ventilateur.
  3. Pendant la cuisson des pâtes, faites bouillir le lait avec la muscade, le sel et le poivre.
  4. Lorsque le lait bout, ajoutez les pâtes égouttées et poursuivez la cuisson pendant 2 min et égouttez-les au dessus d'un saladier pour récupérer le lait. 
  5. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine d'un coup et mélangez, puis versez le lait récupéré louche par louche. Assaisonnez si nécessaire.
  6. Ajoutez la crème semi-épaisse à la béchamel, puis les pâtes et mélangez bien
  7. Versez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez avec l'emmental râpé
  8. Enfournez pour 15 min , puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces : 
  • J'ai réduit le temps total de cuisson de ce plat de 15 min, et nous avons trouvé que c'était encore trop cuit
  • J'ai remplacé la crème entière par une crème à 18% de MG.
  • Certaines marques de pâtes indiquent en plus du nom des pâtes, un numéro. Sinon pour cette recette, il faut prendre des macchereroni  ou macaroni d'une cuisson de 7 min. 
Gratin de maccheroni par Paul Bocuse
Gratin de maccheroni par Paul BocuseGratin de maccheroni par Paul Bocuse
Gratin de maccheroni par Paul BocuseGratin de maccheroni par Paul Bocuse
Gratin de maccheroni par Paul Bocuse
Gratin de maccheroni par Paul Bocuse

Lasagnes aux courgettes, jambon et poulet à la crème

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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P
Hummm ce qu'il doit être terriblement bon ce gratin.
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E
Vraiment très bon, bon week-end
N
t Ton beau gratin me rappelle ceux que Maman nous préparait !
bonne soirée ; bisous / Nicole
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E
Alors ce sont de doux souvenirs. Bonne soirée, bisous
U
coucou un plat de saison, ce gratin est terriblement appétissant, bisous
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E
Merci Isabelle, c'était un régal ! Bisous
E
Bonsoir Manue. C'est une recette idéale pour un soir. Bonne soirée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous
S
quel savoureux gratin quand il s'agit de Paul bocuse ça ne peut être qu'excellent
bisous Manue et bon dimanche
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E
Merci Samar, bon dimanche, bisous <3
L
Avec du jambon mouliné, c'est retour en enfance assuré avec ce délicieux plat !
Répondre
E
Merci Lou, bon dimanche
M
il est bien gourmand ce gratin,humm!
bon week end bizzz
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E
Merci, bon dimanche. Bisous
P
Ton gratin me fait énormément saliver! un vrai délice! et en plus Bocuse! ça n'est pas rien! bon week-end bisous
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E
Merci Vanessa, nous l'avons beaucoup aimé. Bon dimanche, bisous
L
Je l'ai déjà fait ce gratin, un peu délice !! Bisous
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E
C'est vrai qu'il est délicieux ce gratin, bon dimanche. Bisous
C
un rès bon plat !
bon w-e et bisous de nous deux
Choupette et papoune
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E
Merci Choupette, bon week-end à vous deux. Bisous
Z
Et tu as eu raison de réaliser ce gratin, il est très bon et avec tous ces produits c'est un régal, bisous
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E
Merci beaucoup Zika, je suis dans ma période pâtes, c'est facile à préparer. Bon week-end et gros bisous
B
Tellement réconfortant avec la pluie de ce soir je m'en ferais bien un repas, sans rien de plus bisous
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E
Merci Béa, honnêtement ce plat se suffit à lui-même. Bon week-end, bisous
G
C'est fou ce que les chefs mettent en beurre dans leur cuisine ! Ils sont tous pareils. Pas étonnant que ce soit si bon mais si on devait manger tous nos repas comme ça on aurait des soucis.. tu as eu raison de limiter la richesse de ce plat qui est sûrement fort délicieux ainsi. Gros bisous Manue
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E
Merci Claudine, j'aime le beurre mais je fais tout de même attention à ne pas trop en consommer. Bon week-end et gros bisous
A
Un repas qui plairait à toute ma petite famille !! In est bien gourmand ce gratin :-)
Bonne fin de journée à toi. Bisous
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E
Merci Amélie, c'est un gratin très gourmand. Bon week-end, bisous
D
Ton gratin me plait il est bien gourmand avec ces pâtes
Bises
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E
Merci Delphine, c'est un calorique mais qu'est-ce-que c'est bon ! Bon week-end, bises
Y
rhoooo il me plait bien ce gratin !! miammmmmm
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E
Merci Yolande, bon week-end. Bisous
G
un superbe plat
très bon après-midi gros bisous
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E
Merci beaucoup Guy. Je te souhaite un très bon week-end, avec j'espère pas trop de pluie. Gros bisous
A
Le genre de plat que j'aime sans aucune hésitation.
Sinon, un souci sur over-blog, on n'arrive plus à laisser le lien du blog.
C'est soulef du blog
https://www.amourdecuisine.fr
kiss
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E
Merci Soulef. J'ai envoyé u message à Overblog à ce sujet et j'attends leur réponse. Bon week-end, bises
B
ho la la sa doit etre de li ci eu , hihi , merciiiiiii pour le partage , belle journée , bizouuuuuuuu
Répondre
E
Merci Betty, bon week-end. Bisous
J
Super appétissant ce gratin. Bonne journée. Bisous
Répondre
E
Merci Josy, bon week-end. Bisous
L
Miam miam j'adore se genre de gratin
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Christelle, ça plait toujours à la maison. Bon week-end, bisous
B
Tu as réussi à t'approprier le plat à ta manière et ce n'est pas pour me déplaire. Maman faisait des gratins à la béchamel et c'était très bon. Bisous et bon week-end ma chère Manue.
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E
Merci Mamounette, c'était un délice. Bon week-end à toi aussi, gros bisous
T
un gratin bien appétissant!
bonne journée
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E
Merci Annyvonne, bon week-end
M
Une idee pour ce midi , merci beaucoup
Bon le WE arrive !!! Une grosse bise sur chaque joue
Répondre
E
Merci Marie-Jeanne, c'est toujours réconfortant un plat de pâtes et celui-ci était très gourmand. Je te souhaite un très bon week-end et t'embrasse bien fort.