J'ai trouvé cette recette de pâtes très gourmande et je me suis laissée tenter pour nous régaler un soir. D'ailleurs ce plat étant copieux je n'ai pas eu besoin de l'accompagner d'une viande. J'ai fait quelques modifications, comme de l'alléger en beurre et avec un temps de cuisson bien moins long que celui indiqué. Je vous conseille même de réduire le temps de cuisson des pâtes dans l'eau de 2 min au lieu de 4 (dans la recette originale c'était 9 min, alors que ces pâtes ont un temps de cuisson de 7min). Avec de la béchamel, je vous avais déjà proposé un gratin de pâtes aux merguez, ainsi qu'un gratin de pâtes aux épinards et boeuf, avec une béchamel allégée.
Cuisez les pâtes 4 min à l'eau bouillante, égouttez-les.
Chauffez votre four à 180° en chaleur statique + ventilateur.
Pendant la cuisson des pâtes, faites bouillir le lait avec la muscade, le sel et le poivre.
Lorsque le lait bout, ajoutez les pâtes égouttées et poursuivez la cuisson pendant 2 min et égouttez-les au dessus d'un saladier pour récupérer le lait.
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine d'un coup et mélangez, puis versez le lait récupéré louche par louche. Assaisonnez si nécessaire.
Ajoutez la crème semi-épaisse à la béchamel, puis les pâtes et mélangez bien
Versez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez avec l'emmental râpé
Enfournez pour 15 min , puis passez 5 min sous le grill.
Bon appétit.
Astuces :
J'ai réduit le temps total de cuisson de ce plat de 15 min, et nous avons trouvé que c'était encore trop cuit
J'ai remplacé la crème entière par une crème à 18% de MG.
Certaines marques de pâtes indiquent en plus du nom des pâtes, un numéro. Sinon pour cette recette, il faut prendre des macchereroni ou macaroni d'une cuisson de 7 min.
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Merci Béa, honnêtement ce plat se suffit à lui-même. Bon week-end, bisous
G
gut
01/10/2021 18:13
C'est fou ce que les chefs mettent en beurre dans leur cuisine ! Ils sont tous pareils. Pas étonnant que ce soit si bon mais si on devait manger tous nos repas comme ça on aurait des soucis.. tu as eu raison de limiter la richesse de ce plat qui est sûrement fort délicieux ainsi. Gros bisous Manue
Merci beaucoup Guy. Je te souhaite un très bon week-end, avec j'espère pas trop de pluie. Gros bisous
A
Amour de cuisine
01/10/2021 11:16
Le genre de plat que j'aime sans aucune hésitation.<br />
Sinon, un souci sur over-blog, on n'arrive plus à laisser le lien du blog.<br />
C'est soulef du blog<br />
https://www.amourdecuisine.fr<br />
kiss
Merci Christelle, ça plait toujours à la maison. Bon week-end, bisous
B
Bon Ap chez Mamounette
01/10/2021 09:18
Tu as réussi à t'approprier le plat à ta manière et ce n'est pas pour me déplaire. Maman faisait des gratins à la béchamel et c'était très bon. Bisous et bon week-end ma chère Manue.
Merci Marie-Jeanne, c'est toujours réconfortant un plat de pâtes et celui-ci était très gourmand. Je te souhaite un très bon week-end et t'embrasse bien fort.