Moqueca brésilienne de ma fille Marie

Recette de décembre 2020 remontée.

C'est une version simplifiée de moqueca que nous avons cuisiné Marie et moi, mais contrairement à mes appréhensions concernant la cuisson au lait de coco, je me suis régalée !! Certaines versions sont cuisinées avec des crevettes, ou des carottes et plutôt du citron vert au lieu du jaune, mais franchement, ici certainement du fait de peu d'ingrédient, chacun a gardé son goût. Je crois bien que la seule recette salée à base de lait de coco que j'ai cuisiné, était ce curry de poulet et légumes au lait de coco, et franchement c'était aussi très bon. Merci Marie pour cette belle découverte, trouvée sur l'application jow, et cuisinée à 4 mains et avec amour ❤.                                                                           

Avec cette recette, je vous souhaite un bon week-end 🙂

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 450 g de cabillaud
• 1 poivron jaune
• 1/2  citron jaune
• 200 ml de lait de coco
• 200 g de coulis de tomates
• 1 oignon saucier
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation : 

1. Coupez les filets de cabillaud en cubes, arrosez-les avec le jus de citron, couvrez et réservez au frais.
2. Pelez et émincez l'oignon.
3. Epluchez la gousse d'ail, dégermez-la et faites la cuire dans un faitout avec l'oignon et l'huile d'olive, pendant 5 min.
4. Pendant ce temps, lavez le poivron, enlevez les graines et les parties blanches, puis détaillez-le en fines lanières. Ajoutez-les dans le faitout, et poursuivez la cuisson pendant encore 5 min.
5. Versez le coulis de tomate et le lait de coco, ajoutez les cubes de cabillaud, salez et poivrez.
6. Couvrez et laissez cuire pendant 10 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• En saison utilisez des tomates fraîches bien mûres, que vous pèlerez.
• Nous avons accompagné de plat de riz basmati, mais vous pouvez le servir avec des pommes de terre vapeur ou pourquoi pas des pâtes.

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