Muffins au parmesan et tomates séchées

Lorsque j'ai vu ces muffins, je me suis dit qu'en plus d'être certainement très bon, ce serait plus commode à confectionner qu'un cake. Ainsi j'avais la quantité parfaite pour 2 personnes, un peu comme ces mini cakes aux épinards et feta, ou ces mini-cakes aux différentes saveurs. Je n'ai pas mis de poivron car M. Pouah n'aime pas ça, mais je regrette de ne pas en avoir mis dans les miens. 

Retrouvez la recette de Delphine ici, bonne balade sur son joli blog Oh la gourmande.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 27 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de muffins : 4
• Ingrédients :
• 50 g de farine
• 15 g de maïzena
• 1 œuf
• 100 ml de crème liquide
• 16 pétales de tomates séchées au four surgelées
• 75 g de parmesan râpé + quelques copeaux
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de flocons d'oignon
• Poivre.

Préparation : 

1. Préchauffez votre four à 180° en chaleur statique + ventilation.
2. Laissez les pétales de tomates dégeler à température ambiante.
3. Râpez 75 g de parmesan et faites quelques copeaux à l'aide d'un économe.
4. Dans un saladier, mélangez la farine avec la maïzena et la levure chimique.
5. Ajoutez l'œuf, l'huile d'olive, les flocons d'oignon, puis mélangez.
6. Ajoutez le parmesan et le poivre, mélangez bien.
7. Graissez les moules, versez-y la préparation et incorporez 4 pétales de tomates par moule, puis posez quelques copeaux de parmesan.
8. Enfournez pour environ 27 min.
9. Laissez tiédir avant de démouler.

Bona appétit.

• Astuces :
•  le temps de cuisson dépend de votre four, surveillez.
• Mes moules ont une contenance de 120 ml lorsque je les rempli d'eau.
• Si vous préparez ces muffins avec des tomates confites, utilisez leur huile pour parfumer la pâte.
• Vous pouvez manger ces muffins tièdes ou froids.

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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les tomates.

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A bientôt.

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