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Courgettes rondes farcies au boeuf, pain de mie et St-Môret, sur lit de riz

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Courgettes rondes farcies au boeuf, pain de mie et St-Môret, sur lit de riz

Ca faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de courgettes farcies, mais celles-ci achetées à la ferme m'ont tout de suite tapé dans l'œil ( même pas mal 😄) J'ai farci ces courgettes avec du bœuf, mais si vous préférez une farce sans viande, vous pouvez les garnir au fromage et oeuf ou aux tomates et filets de lieu. Personnellement j'ai un faible pour celles aux merguez. J'ai cuis le riz dans le même plat que les courgettes, il s'est bien parfumé par le bouillon et ainsi tout cuit en même temps. J'ai aimé le contraste entre la farce moelleuse et la croûte formée par l'emmental, mais vous pouvez l'ajouter en fin de cuisson si vous le préférez coulant. 

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 courgettes rondes
  • 100 g de bœuf haché
  • 100 g de riz 
  • 2 tranches de pain de mie complet
  • 60 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 40 g de St -Môret
  • 20 g d'emmental râpé
  • 1 échalote
  • 400 ml de bouillon de volaille maison congelé
  • Branches de thym
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Faites dégeler le bouillon de volaille au micro-ondes.
  2. Imbibez les 2 tranches de pain de mie de crème semi-épaisse.
  3. Chauffez votre four à180° en chaleur statique + ventilation.
  4. Pelez et ciselez l'échalote.
  5. Coupez un chapeau aux courgettes et évidez-les à l'aide d'une cuillère parisienne, ou une cuillère à café.
  6. Hachez la chair des courgettes au couteau.
  7. Mélangez la chair de courgettes avec le bœuf hache, le pain de mie, le St-Môret, l'échalote, le thym effeuillé, le sel et poivre.
  8. Garnissez généreusement les courgettes avec la farce.
  9. Posez l'emmental râpé sur le dessus des courgettes, en appuyant légèrement pour le faire adhérer. 
  10. Versez le riz dans le plat, ajoutez 300 ml de bouillon de volaille et posez les courgettes farcies et leur chapeau.
  11. Enfournez pour environ 60 min, en vérifiant de temps en temps pour rajouter un peu de bouillon de volaille.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Avec ce temps de cuisson, la courgette était très légèrement croquante, si vous l'aimez bien cuite, vous pouvez la précuire environ 5 min au micro-ondes après l'avoir évidée.
  • J'avais dégelé 500 ml de bouillon de volaille, j'en ai versé 300 ml au départ, puis ajouté 100 ml en 3 trois fois, au fur et à mesure de la cuisson.
  • J'ai choisi un riz camarguais qui cuit habituellement 13 min, surveillez la cuisson du votre en cours de cuisson.
Courgettes rondes farcies au boeuf, pain de mie et St-Môret, sur lit de riz
Courgettes rondes farcies au boeuf, pain de mie et St-Môret, sur lit de rizCourgettes rondes farcies au boeuf, pain de mie et St-Môret, sur lit de riz
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ecureuilbleu 19/09/2021 11:45

Bonjour Manue. Tes courgettes sont bien farcies et appétissantes. Bon dimanche et bisous

Mauricette 14/09/2021 20:59

J'aime bcp
Merci pour le partage.

Emmanuelle 15/09/2021 18:20

Merci Mauricette, bonne soirée

Carine 14/09/2021 07:15

Une farce moelleuse, du fromage tu me donnes faim. Bon mardi bisous

Emmanuelle 19/09/2021 13:25

Merci Brigitte, bon dimanche. Bisous

Emmanuelle 14/09/2021 19:21

Merci Carine, bonne soirée. Bisous

Plume et Prose 13/09/2021 20:42

Que ce doit être délicieux

Emmanuelle 14/09/2021 19:20

Merci Sofia

Les Papilles de Karen 13/09/2021 20:24

Un plat complet qui a dû vous régaler ! Bonne soirée, bisous

Emmanuelle 14/09/2021 19:20

Merci Karen, c'était très bon. Bisous

zika 13/09/2021 19:39

Ohhhh lala ces belles courgettes que j'affectionne en plus avec une belle farce qui doit être moelleuse , un régal, gros bisous Emma, j'espère que tout va comme tu veux....

Emmanuelle 13/09/2021 20:00

Merci beaucoup Zika, c'était vraiment très moelleux, un régal. Bonne soirée et gros bisous

les petits platsdeBéa 13/09/2021 19:12

j'ai plutôt l'habitude de les farcir avec de la viande de porc mais pour avoir essayé également au boeuf je sais aussi que c'est très bon même si la viande est plus séche l'humidité des courgettes contrebalance bisous

Emmanuelle 13/09/2021 19:57

Merci Béa, avec la courgette et la mie de pain imbibée, la farce n'était pas sèche et bien moelleuse. Bisous

gut 13/09/2021 17:50

Cette petite farce est bien sympathique Manue et tes courgettes ont du vous régaler ! en tout cas moi ça m'aurait fort plu ! merci Manue gros bisous

Emmanuelle 13/09/2021 19:56

Merci Claudine, même mon mari à aimé, c'est pour dire ! Bonne soirée et gros bisous

delphine 13/09/2021 17:33

Je me régale avec tes courgettes farcies c'est un plat que j'adore
Bises

Emmanuelle 13/09/2021 19:56

Merci Delphine, je les aime aussi beaucoup. Bonne soirée, bises

La popote de PB 13/09/2021 17:00

C'est le genre de plat que j'aime beaucoup! simple, sans chichi et plein de saveurs!! belle soirée!

Emmanuelle 13/09/2021 19:55

Tout simple et tout bon, comme j'aime ! Bisous et bonne soirée

josy 13/09/2021 15:58

Il faut profiter de la courgette car on va bientôt arriver en fin de saison. Tu as eu une très bonne idée de recette pour la sublimer ! Bisous

Emmanuelle 13/09/2021 19:54

Merci Josy, je profite au maximum de ce légume que j'aime beaucoup car facile à cuisiner de toutes les façons. Bisous

Yolande 13/09/2021 10:25

une nouvelle recette qui me plait beaucoup beaucoup...
je note... je note;.. bon début de semaine à toi.. bizzzoooo

Emmanuelle 13/09/2021 19:53

Merci beaucoup Yolande, bonne soirée. Bisous

thithoad 13/09/2021 08:19

je me serais régalée!
bonne journée

Emmanuelle 13/09/2021 19:52

Merci Annyvonne, bonne soirée

Marie Jeanne85 13/09/2021 07:23

Recette bien détaillée, merci beaucoup
Les légumes en direct du producteur !!!vous appréciez
Belle semaine à toi , et je t'embrasse bien chaleureusement

Emmanuelle 13/09/2021 19:52

Coucou Marie-Jeanne, j'avais acheté pas mal de légumes et en plus d'être très bons, ils se sont vraiment bien conservé. Bonne soirée et attention ..... pluie de bisous !