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Courgettes rondes farcies au boeuf, pain de mie et St-Môret, sur lit de riz

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Courgettes rondes farcies au boeuf, pain de mie et St-Môret, sur lit de riz

Ca faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de courgettes farcies, mais celles-ci achetées à la ferme m'ont tout de suite tapé dans l'œil ( même pas mal 😄) J'ai farci ces courgettes avec du bœuf, mais si vous préférez une farce sans viande, vous pouvez les garnir au fromage et oeuf ou aux tomates et filets de lieu. Personnellement j'ai un faible pour celles aux merguez. J'ai cuis le riz dans le même plat que les courgettes, il s'est bien parfumé par le bouillon et ainsi tout cuit en même temps. J'ai aimé le contraste entre la farce moelleuse et la croûte formée par l'emmental, mais vous pouvez l'ajouter en fin de cuisson si vous le préférez coulant. 

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 courgettes rondes
  • 100 g de bœuf haché
  • 100 g de riz 
  • 2 tranches de pain de mie complet
  • 60 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 40 g de St -Môret
  • 20 g d'emmental râpé
  • 1 échalote
  • 400 ml de bouillon de volaille maison congelé
  • Branches de thym
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Faites dégeler le bouillon de volaille au micro-ondes.
  2. Imbibez les 2 tranches de pain de mie de crème semi-épaisse.
  3. Chauffez votre four à180° en chaleur statique + ventilation.
  4. Pelez et ciselez l'échalote.
  5. Coupez un chapeau aux courgettes et évidez-les à l'aide d'une cuillère parisienne, ou une cuillère à café.
  6. Hachez la chair des courgettes au couteau.
  7. Mélangez la chair de courgettes avec le bœuf hache, le pain de mie, le St-Môret, l'échalote, le thym effeuillé, le sel et poivre.
  8. Garnissez généreusement les courgettes avec la farce.
  9. Posez l'emmental râpé sur le dessus des courgettes, en appuyant légèrement pour le faire adhérer. 
  10. Versez le riz dans le plat, ajoutez 300 ml de bouillon de volaille et posez les courgettes farcies et leur chapeau.
  11. Enfournez pour environ 60 min, en vérifiant de temps en temps pour rajouter un peu de bouillon de volaille.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Avec ce temps de cuisson, la courgette était très légèrement croquante, si vous l'aimez bien cuite, vous pouvez la précuire environ 5 min au micro-ondes après l'avoir évidée.
  • J'avais dégelé 500 ml de bouillon de volaille, j'en ai versé 300 ml au départ, puis ajouté 100 ml en 3 trois fois, au fur et à mesure de la cuisson.
  • J'ai choisi un riz camarguais qui cuit habituellement 13 min, surveillez la cuisson du votre en cours de cuisson.
Courgettes rondes farcies au boeuf, pain de mie et St-Môret, sur lit de riz
Courgettes rondes farcies au boeuf, pain de mie et St-Môret, sur lit de rizCourgettes rondes farcies au boeuf, pain de mie et St-Môret, sur lit de riz
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A bientôt.

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E
Bonjour Manue. Tes courgettes sont bien farcies et appétissantes. Bon dimanche et bisous
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M
J'aime bcp
Merci pour le partage.
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E
Merci Mauricette, bonne soirée
C
Une farce moelleuse, du fromage tu me donnes faim. Bon mardi bisous
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E
Merci Brigitte, bon dimanche. Bisous
E
Merci Carine, bonne soirée. Bisous
P
Que ce doit être délicieux
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E
Merci Sofia
L
Un plat complet qui a dû vous régaler ! Bonne soirée, bisous
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E
Merci Karen, c'était très bon. Bisous
Z
Ohhhh lala ces belles courgettes que j'affectionne en plus avec une belle farce qui doit être moelleuse , un régal, gros bisous Emma, j'espère que tout va comme tu veux....
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E
Merci beaucoup Zika, c'était vraiment très moelleux, un régal. Bonne soirée et gros bisous
L
j'ai plutôt l'habitude de les farcir avec de la viande de porc mais pour avoir essayé également au boeuf je sais aussi que c'est très bon même si la viande est plus séche l'humidité des courgettes contrebalance bisous
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E
Merci Béa, avec la courgette et la mie de pain imbibée, la farce n'était pas sèche et bien moelleuse. Bisous
G
Cette petite farce est bien sympathique Manue et tes courgettes ont du vous régaler ! en tout cas moi ça m'aurait fort plu ! merci Manue gros bisous
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E
Merci Claudine, même mon mari à aimé, c'est pour dire ! Bonne soirée et gros bisous
D
Je me régale avec tes courgettes farcies c'est un plat que j'adore
Bises
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E
Merci Delphine, je les aime aussi beaucoup. Bonne soirée, bises
L
C'est le genre de plat que j'aime beaucoup! simple, sans chichi et plein de saveurs!! belle soirée!
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E
Tout simple et tout bon, comme j'aime ! Bisous et bonne soirée
J
Il faut profiter de la courgette car on va bientôt arriver en fin de saison. Tu as eu une très bonne idée de recette pour la sublimer ! Bisous
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E
Merci Josy, je profite au maximum de ce légume que j'aime beaucoup car facile à cuisiner de toutes les façons. Bisous
Y
une nouvelle recette qui me plait beaucoup beaucoup...
je note... je note;.. bon début de semaine à toi.. bizzzoooo
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E
Merci beaucoup Yolande, bonne soirée. Bisous
T
je me serais régalée!
bonne journée
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E
Merci Annyvonne, bonne soirée
M
Recette bien détaillée, merci beaucoup
Les légumes en direct du producteur !!!vous appréciez
Belle semaine à toi , et je t'embrasse bien chaleureusement
Répondre
E
Coucou Marie-Jeanne, j'avais acheté pas mal de légumes et en plus d'être très bons, ils se sont vraiment bien conservé. Bonne soirée et attention ..... pluie de bisous !