Courgettes rondes farcies au boeuf, pain de mie et St-Môret, sur lit de riz

Ca faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de courgettes farcies, mais celles-ci achetées à la ferme m'ont tout de suite tapé dans l'œil ( même pas mal 😄) J'ai farci ces courgettes avec du bœuf, mais si vous préférez une farce sans viande, vous pouvez les garnir au fromage et oeuf ou aux tomates et filets de lieu. Personnellement j'ai un faible pour celles aux merguez. J'ai cuis le riz dans le même plat que les courgettes, il s'est bien parfumé par le bouillon et ainsi tout cuit en même temps. J'ai aimé le contraste entre la farce moelleuse et la croûte formée par l'emmental, mais vous pouvez l'ajouter en fin de cuisson si vous le préférez coulant. 

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 60 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 courgettes rondes
• 100 g de bœuf haché
• 100 g de riz 
• 2 tranches de pain de mie complet
• 60 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 40 g de St -Môret
• 20 g d'emmental râpé
• 1 échalote
• 400 ml de bouillon de volaille maison congelé
• Branches de thym
• sel et poivre.

Préparation 

1. Faites dégeler le bouillon de volaille au micro-ondes.
2. Imbibez les 2 tranches de pain de mie de crème semi-épaisse.
3. Chauffez votre four à180° en chaleur statique + ventilation.
4. Pelez et ciselez l'échalote.
5. Coupez un chapeau aux courgettes et évidez-les à l'aide d'une cuillère parisienne, ou une cuillère à café.
6. Hachez la chair des courgettes au couteau.
7. Mélangez la chair de courgettes avec le bœuf hache, le pain de mie, le St-Môret, l'échalote, le thym effeuillé, le sel et poivre.
8. Garnissez généreusement les courgettes avec la farce.
9. Posez l'emmental râpé sur le dessus des courgettes, en appuyant légèrement pour le faire adhérer. 
10. Versez le riz dans le plat, ajoutez 300 ml de bouillon de volaille et posez les courgettes farcies et leur chapeau.
11. Enfournez pour environ 60 min, en vérifiant de temps en temps pour rajouter un peu de bouillon de volaille.

Bon appétit.

• Astuces :
• Avec ce temps de cuisson, la courgette était très légèrement croquante, si vous l'aimez bien cuite, vous pouvez la précuire environ 5 min au micro-ondes après l'avoir évidée.
• J'avais dégelé 500 ml de bouillon de volaille, j'en ai versé 300 ml au départ, puis ajouté 100 ml en 3 trois fois, au fur et à mesure de la cuisson.
• J'ai choisi un riz camarguais qui cuit habituellement 13 min, surveillez la cuisson du votre en cours de cuisson.

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