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Risotto aux langoustines et courgette

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Risotto aux langoustines et courgette

Ca faisait un moment que je n'avais pas préparé un aussi bon risotto. Dans la recette originale, il est cuisiné avec des écrevisses et n'en trouvant pas j'ai regardé sur le net ce qui s'en rapprochait le plus. J'ai donc acheté des langoustines... Honnêtement, j'aurai mieux fait de le confectionner avec des crevettes roses, ça m'aurait pris beaucoup moins de temps à les décortiquer. De plus les crevettes comme les écrevisses ont une jolie couleur rose que je n'ai pas eu pour ce plat, donc j'ai ajouté des crevettes roses pour colorer nos assiettes. Mais je ne peux que reconnaitre que ce risotto nous a vraiment régalé. Avec des crevettes, nous avions aussi beaucoup aimé ce risotto aux petits-pois et mozzarella.

Retrouvez la recette de Michelle ici, bonne balade sur son joli blog Le blog de Michelle, plaisirs de la maison.

  • Temps de réparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Coût : assez cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients :
  • 500 g de langoustines surgelées (100 g de chair)
  • 70 g de riz arborio
  • 1 courgette de 120 g
  • 4 crevettes roses (facultatif)
  • 50 g de crème épaisse à 18 % de MG
  • 20 g de parmesan
  • 1 échalote
  • 350 ml de bouillon de volaille
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre.
  • Ingrédients pour le bouillon de cuisson des langoustines :
  • 2 cubes de sauce crevettes
  • branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre
  • eau de façon à bien couvrir les langoustines.

Préparation

  1. Cuisez les langoustines avec tous les ingrédients du bouillon, pendant 3 à 4 min.
  2. Laissez refroidir.
  3. Pelez l'échalote et émincez-la
  4. Epluchez la courgette et râpez-la.
  5. Faites cuire l'échalote et la courgette dans l'huile d'olive, pendant 4 min.
  6. Ajoutez le riz, et mélangez mélanger.
  7. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer à feu moyen, pendant environ 2 min.
  8. Ajoutez le bouillon de volaille louche par louche, et laissez cuire environ 22 min.
  9. Pendant ce temps, décortiquez les langoustines, y compris leurs pinces.
  10. en fin de cuisson du riz, ajoutez la crème et le parmesan, salez et poivrez, mélangez.
  11. Ajoutez les morceaux de langoustines, mélangez, couvrez et laissez au chaud pendant environ 2 min.
  12. Présentez le risotto à l'aide de cercles, posez une crevette au dessus et une autre à côté.
  13. Servez aussitôt. 

Bon appétit. 

  • Astuces :
  • Vous pouvez cuire les langoustines la veille et les garder au frais jusqu'à utilisation.
  • Vous pouvez cuire les langoustines avec du fumet de poisson et quelques herbes aromatiques.
  • Michelle coupe sa courgette en petits bâtonnets, j'ai préféré rusé M. Pouah et la râper finement.
  • Sur la photo il n'y a que 5 langoustines, mais j'en ai cuit 9 pour obtenir 100 g de chair.
Risotto aux langoustines et courgette
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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : le risotto.

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Commenter cet article
M
bravo pour ce beau risotto et merci d'avoir choisi cette recette. bonne journée
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E
Tu nous as régalé avec ton plat. Bonne soirée
S
en tout cas une belle assiette et une superbe présentation j'adore
bisous Manue <3
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E
Merci beaucoup Samar, bisous <3
C
hummmm très appétissant ton risotto!
bonne soirée
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E
Merci Christèle, bonne soirée
B
Ah que j'aime que j'adore que... Bravo tu as bien travaillé et tu nous fais envie. Bisous bisous bonne nuit
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E
Merci beaucoup Mamounette, bonne soirée et gros bisous
G
C'est la fête chez toi ! qu'est ce que vous fêtez ? Je plaisante mais il n'empêche que ce risotto pourrait être le plat d'un repas festif en tout ça ! On en salive ! merci manue ! gros bisous
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E
Bonsoir Claudine, on a fêter euhhhhhh, nan rien, nous nous sommes juste régalés. Bonne soirée et gros bisous
T
un très beau risotto!!
bonne soirée
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E
Merci Annyvonne, bonne soirée
Z
Maaaaa Emma tu me tentes c'est drôlement appétissant, gros bisous
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E
Merci Zika, c'était un régal ce risotto. Bonne soirée et gros bisous
D
C'est un risotto bien festif
Belle soirée
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E
C'est vrai que c'est un plat festif. Bonne soirée, bises
E
Quelle belle assiette bien gourmande! Elle a tout pour me plaire!
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E
Merci beaucoup Emilie, bonne soirée
M
Miam, miam !!
Bisous
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E
Merci Marc, bisous
E
Bonjour Manue. Ton risotto parait délicieux mais je le ferai avec des grosses crevettes. Bisous
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E
Merci Brigitte, ça sera plus rapide à préparer. Bonne soirée, bisous
L
Il est superbe ce risotto, j'adore ! Bisous
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E
Merci beaucoup Karen, bonne soirée. Bisous
Y
il me plait beaucoup beaucoup à moi aussi ce risotto !!!
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E
Merci Yolande, bonne soirée
M
Ce plat doit etre d'une grande finesse . Félicitations pour cette belle réussite de rizotto
Bonne journée et je te retourne ta pluie de bisous , il pleut ici ce matin
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E
Merci Marie-Jeanne, c'était long à préparer, mais c'était vraiment très bon. Merci pour les bisous, je les ai bien reçu. Bonne soirée, gros gros bisous
C
Jolie présentation. Je m'étais laissée tenter par des langoustines, j'ai regretté le décorticage fût galère. Bises
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E
Je suis d'accord avec toi, le décorticage est pénible. Bisous
L
Je ne me souviens pas d'avoir cuisiné des langoustines. Ton plat doit être délicieux bisous
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E
Je n'en cuisine que rarement. Bonne soirée, bisous