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Risotto aux langoustines et courgette

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Risotto aux langoustines et courgette

Ca faisait un moment que je n'avais pas préparé un aussi bon risotto. Dans la recette originale, il est cuisiné avec des écrevisses et n'en trouvant pas j'ai regardé sur le net ce qui s'en rapprochait le plus. J'ai donc acheté des langoustines... Honnêtement, j'aurai mieux fait de le confectionner avec des crevettes roses, ça m'aurait pris beaucoup moins de temps à les décortiquer. De plus les crevettes comme les écrevisses ont une jolie couleur rose que je n'ai pas eu pour ce plat, donc j'ai ajouté des crevettes roses pour colorer nos assiettes. Mais je ne peux que reconnaitre que ce risotto nous a vraiment régalé. Avec des crevettes, nous avions aussi beaucoup aimé ce risotto aux petits-pois et mozzarella.

Retrouvez la recette de Michelle ici, bonne balade sur son joli blog Le blog de Michelle, plaisirs de la maison.

  • Temps de réparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Coût : assez cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients :
  • 500 g de langoustines surgelées (100 g de chair)
  • 70 g de riz arborio
  • 1 courgette de 120 g
  • 4 crevettes roses (facultatif)
  • 50 g de crème épaisse à 18 % de MG
  • 20 g de parmesan
  • 1 échalote
  • 350 ml de bouillon de volaille
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre.
  • Ingrédients pour le bouillon de cuisson des langoustines :
  • 2 cubes de sauce crevettes
  • branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre
  • eau de façon à bien couvrir les langoustines.

Préparation

  1. Cuisez les langoustines avec tous les ingrédients du bouillon, pendant 3 à 4 min.
  2. Laissez refroidir.
  3. Pelez l'échalote et émincez-la
  4. Epluchez la courgette et râpez-la.
  5. Faites cuire l'échalote et la courgette dans l'huile d'olive, pendant 4 min.
  6. Ajoutez le riz, et mélangez mélanger.
  7. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer à feu moyen, pendant environ 2 min.
  8. Ajoutez le bouillon de volaille louche par louche, et laissez cuire environ 22 min.
  9. Pendant ce temps, décortiquez les langoustines, y compris leurs pinces.
  10. en fin de cuisson du riz, ajoutez la crème et le parmesan, salez et poivrez, mélangez.
  11. Ajoutez les morceaux de langoustines, mélangez, couvrez et laissez au chaud pendant environ 2 min.
  12. Présentez le risotto à l'aide de cercles, posez une crevette au dessus et une autre à côté.
  13. Servez aussitôt. 

Bon appétit. 

  • Astuces :
  • Vous pouvez cuire les langoustines la veille et les garder au frais jusqu'à utilisation.
  • Vous pouvez cuire les langoustines avec du fumet de poisson et quelques herbes aromatiques.
  • Michelle coupe sa courgette en petits bâtonnets, j'ai préféré rusé M. Pouah et la râper finement.
  • Sur la photo il n'y a que 5 langoustines, mais j'en ai cuit 9 pour obtenir 100 g de chair.
Risotto aux langoustines et courgette
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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : le risotto.

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Michelle 16/09/2021 16:56

bravo pour ce beau risotto et merci d'avoir choisi cette recette. bonne journée

Emmanuelle 16/09/2021 19:00

Tu nous as régalé avec ton plat. Bonne soirée

samar 15/09/2021 18:36

en tout cas une belle assiette et une superbe présentation j'adore
bisous Manue <3

Emmanuelle 15/09/2021 19:22

Merci beaucoup Samar, bisous <3

christèle 14/09/2021 22:12

hummmm très appétissant ton risotto!
bonne soirée

Emmanuelle 15/09/2021 18:19

Merci Christèle, bonne soirée

Bon Ap chez Mamounette 14/09/2021 21:57

Ah que j'aime que j'adore que... Bravo tu as bien travaillé et tu nous fais envie. Bisous bisous bonne nuit

Emmanuelle 15/09/2021 18:17

Merci beaucoup Mamounette, bonne soirée et gros bisous

gut 14/09/2021 20:15

C'est la fête chez toi ! qu'est ce que vous fêtez ? Je plaisante mais il n'empêche que ce risotto pourrait être le plat d'un repas festif en tout ça ! On en salive ! merci manue ! gros bisous

Emmanuelle 14/09/2021 20:50

Bonsoir Claudine, on a fêter euhhhhhh, nan rien, nous nous sommes juste régalés. Bonne soirée et gros bisous

thithoad 14/09/2021 18:33

un très beau risotto!!
bonne soirée

Emmanuelle 14/09/2021 20:05

Merci Annyvonne, bonne soirée

zika 14/09/2021 18:10

Maaaaa Emma tu me tentes c'est drôlement appétissant, gros bisous

Emmanuelle 14/09/2021 20:05

Merci Zika, c'était un régal ce risotto. Bonne soirée et gros bisous

delphine 14/09/2021 17:24

C'est un risotto bien festif
Belle soirée

Emmanuelle 14/09/2021 20:04

C'est vrai que c'est un plat festif. Bonne soirée, bises

EmilieRD 14/09/2021 14:59

Quelle belle assiette bien gourmande! Elle a tout pour me plaire!

Emmanuelle 14/09/2021 20:04

Merci beaucoup Emilie, bonne soirée

miammarc 14/09/2021 13:38

Miam, miam !!
Bisous

Emmanuelle 14/09/2021 20:03

Merci Marc, bisous

ecureuilbleu 14/09/2021 13:12

Bonjour Manue. Ton risotto parait délicieux mais je le ferai avec des grosses crevettes. Bisous

Emmanuelle 14/09/2021 20:03

Merci Brigitte, ça sera plus rapide à préparer. Bonne soirée, bisous

Les Papilles de Karen 14/09/2021 13:02

Il est superbe ce risotto, j'adore ! Bisous

Emmanuelle 14/09/2021 20:02

Merci beaucoup Karen, bonne soirée. Bisous

Yolande 14/09/2021 10:32

il me plait beaucoup beaucoup à moi aussi ce risotto !!!

Emmanuelle 14/09/2021 20:02

Merci Yolande, bonne soirée

Marie jeanne 85 14/09/2021 07:42

Ce plat doit etre d'une grande finesse . Félicitations pour cette belle réussite de rizotto
Bonne journée et je te retourne ta pluie de bisous , il pleut ici ce matin

Emmanuelle 14/09/2021 20:02

Merci Marie-Jeanne, c'était long à préparer, mais c'était vraiment très bon. Merci pour les bisous, je les ai bien reçu. Bonne soirée, gros gros bisous

Carine 14/09/2021 07:21

Jolie présentation. Je m'étais laissée tenter par des langoustines, j'ai regretté le décorticage fût galère. Bises

Emmanuelle 14/09/2021 20:00

Je suis d'accord avec toi, le décorticage est pénible. Bisous

Les petits plats de Béa 14/09/2021 07:10

Je ne me souviens pas d'avoir cuisiné des langoustines. Ton plat doit être délicieux bisous

Emmanuelle 14/09/2021 19:59

Je n'en cuisine que rarement. Bonne soirée, bisous