Tomates farcies au chèvre frais, crevettes, échalote et persil

J'ai préparé ce plat pour un soir et comme je suis la seule à en manger, M. Pouah n'aimant pas les tomates cuites, j'en ai mangé avec plaisir 2 soirs de suite :-).                                      Vous pouvez présenter ces tomates farcies en entrée pour 3 personnes.

J'avais déjà proposé tomates cerises froides pour l’apéritif, des tomates au chèvre frais et bacon et j'ai voulu les tester chaudes, franchement si vous aimez le fromage de chèvre frais, c'est un régal.

Ces tomates farcies au chèvre frais et crevettes, relevées par l'échalote et le persil finement hachés, sont très légères, et accompagnées de quelques crevettes supplémentaires, froides ou chaudes, en font un plat parfait pour le soir.

Elles accompagnerons avec légèreté vos grillades de cet été... s'il fait chaud un jour !!!!

J'avais déjà cuisiné une recette légère, des tomates farcies au poulet, bacon et haricots rouges, à manger chaudes, et en tomates froides, les incontournables tomates farcies à la macédoine, et également des tomates farcies au poulet fumé, concombre, radis et fromage frais.

En été nous aimons beaucoup manger des tomates avec différentes garnitures, que ce soit en entrée, en plat léger ou même avec des tomates cerises à l'apéritif, comme ces tomates mozzarella revisitées ou tomates-burgers.

D'ailleurs ça me fait penser au tomate burger, où j'avais remplacé le pain par une grosse tomate :-)

Bref, vous l'avez compris, nos aimons beaucoup ce fruit, que nous mangeons comme un légume. Les tomates s’accommodent de tellement de façons, que ce soit chaud, froid ou en salades.

Cette recette apporte 198 calories par personne pour 3 tomates ou 132 calories par personne pour 2 tomates.

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 35 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2 ou 3

Ingrédients

-6 tomates d'environ 100 g

-180 g de chèvre frais

-6 crevettes roses

-1 échalote de 20 g

-persil plat au goût (2 g pour moi)

-piment d'Espelette

-sel et poivre.

Préparation

Lavez les tomates, coupez leur un chapeau et évidez-les à l'aide d'une petite cuillère.

Gardez la pulpe des tomates.

Épluchez et coupez l'échalote.

Lavez le persil et prélevez les feuilles et leur fines tiges.

Hachez ensemble le persil et l'échalote, mélangez avec le chèvre, le piment d'Espelette, le sel et poivre.

Chauffez le four th.7 à 200° en chaleur tournante.

Garnissez chaque tomate avec la préparation au chèvre frais.

Décortiquez les crevettes, incisez leur dos et enlevez le boyau (fil noir).

Enfoncez une crevette dans chaque tomate,remettez le chapeau de chaque tomates.

Déposez les tomates dans un plat, versez tout ou en partie la pulpe des tomates, et enfournez pour 35 min.

Bon appétit.

Astuces :

• Pour le calcul des calories, les tomates vidées de leur pulpe, pesaient 60 g chaque, les crevettes décortiquées 40 g au total.
• La pulpe versée dans le plat de cuisson, permet aux tomates de ne pas coller au fond plat.
• Vous pouvez couper les crevettes en morceaux et les incorporer à la préparation du fromage de chèvre, j'ai préféré les garder entières.

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