Beurre maison à l'ail et au persil

Rien de meilleur que du beurre fait maison !!! vous verrez même la différence à la cuisson, il se tient beaucoup mieux et quel goût !

Pensez à garder le babeurre, vous pourrez l'utiliser dans la préparation de pâte à crêpes, de gâteaux ou en remplacement du beurre... il doit être utilisé dans les 10 jours maximum ou être congelé.

J'ai préparé ce beurre maintes fois, en fouettant toujours la crème plus ou moins 25 min, mais hier, je n'avais pas acheté le même marque de crème, et 16 min ont été suffisantes pour obtenir du beurre.(06.10.2020)

Temps de préparation : 25 min

Coût :pas cher

Difficulté : facile

Ingrédients

-1 litre de crème entière semi-épaisse

-6 g de sel

-20 g de persil

-15 g d'ail

Versez la crème et le sel dans la cuve du robot pâtissier muni du fouet et programmez pleine vitesse pendant 25 min.

Pendant ce temps, passez le persil sous l'eau, séchez-le et enlevez les tiges.

Epluchez et dégermez les gousses d'ail, coupez-les en morceaux.                                                                   Mixez finement l'ail et le persil, réservez.

Lorsque le beurre s'est formé, passez-le entre vos mains de façon à enlever le babeurre (ou petit lait).

Rincez-le.

Mélangez le beurre et le mélange persil-ail à l'aide de vos mains.

Sur un morceau de film étirable, faîtes un boudin de beurre, roulez le et enfermez-le dans une feuille de film étirable.

Conservez au frais quelques heures de façon à ce que le beurre durcisse et que vous puissiez le couper en rondelles.

Si vous le congelez, posez les rondelles sur un plateau entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis gardez-les dans un sachet congélation.

Bon appétit.

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