Gambas au beurre ail et persil et jus de citron, à la plancha

Lorsque j'ai vu cette recette ici, je savais que j'allais très vite la cuisiner à mon tour, car nous adorons les crevettes. Je n'ai pas obtenu des crevettes papillon comme dans la recette originale mais le goût était bien là. Je savais que nous allions nous régaler, car j'avais déjà cuisiné des crevettes marinées et risotto aux petits-pois et mozzarella ainsi que des  noix de Saint-Jacques sur lit de pommes de terre, avec du beurre, de l'ail et du persil, association de produits que nous aimons manger.       

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• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 11 min 30 sec
• Coût : abordable
• Difficulté : moyenne
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 400 g de gambas surgelées pour 260 g cuites et sans les têtes
• 30 g de beurre demi-sel
• 2 gousses d'ail pour 3 g
• 1 c. à soupe (6 g) de jus de citron
• 1 citron
• feuilles de persil plat (3 g)
• sel et poivre.

Préparation la veille :

1. Posez les gambas sur une assiette couverte de papier absorbant, couvrez d'aluminium, et laissez les gambas décongeler au réfrigérateur.

Le lendemain :

1. Coupez les têtes des gambas, incisez leur dos avec une paire de ciseaux, retirez leur boyau et à l'aide d'un couteau, ouvrez les délicatement en 2, sans séparer les 2 parties.
2. Chauffez la plancha à 230°.
3. Pelez les gousses d'ail et pressez-les à l'aide d'un presse ail au dessus de la casserole contenant le beurre. Versez le jus de citron, salez et poivrez.
4. Lavez et séchez le persil plat, et ciselez-le au dessus de la casserole, puis laissez le tout cuire à feu doux, pendant 5 min.
5. Badigeonnez l'intérieur des gambas avec la préparation au beurre, puis faites les cuire 6 min 30 sur la plancha ouverte recouverte de papier sulfurisé.
6. Fermez la plancha et poursuivez la cuisson pendant encore 30 sec.
7. Coupez le citron en quartiers, posez les au milieux des gambas.
8. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez cuisiner ce plat avec des crevettes roses déjà cuites, et les griller rapidement avec le beurre aillé et persillé dans une poêle.
• J'ai laissé mariner mes gambas 2 heures au réfrigérateur avant de les cuire à a plancha.

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