Pâtes fraîches aux asperges, copeaux de parmesan et œuf mollet

J'ai envie de crier : youpiiiiii. En effet, j'ai trouvé mes premières asperges françaises, l'un de mes légumes préféré et que par chance mon M. Pouah aime autant que moi. Je savais que ce plat allait beaucoup nous plaire, car j'avais déjà cuisiné des asperges vertes sur lit de pâtes que nous avions également beaucoup aimé. Retrouvez la recette de Michelle, du blog le blog de Michelle, plaisirs de la maison ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 5 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 120 g de pâtes maison
• 8 asperges vertes
• 2 œufs
• 20 g de beurre demi-sel
• copeaux de parmesan
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez le bout des  asperges, pelez-les, puis faites les cuire 5 min à la vapeur (avec M. Cuisine pour moi).
2. Coupez les asperges en morceaux, en gardant les têtes entières.
3. Pendant ce temps cuisez les pâtes comme indiqué sur l'emballage ou comme moi 5 min mes pâtes maison.
4. Egouttez les pâtes tout en gardant 2 c. à soupe d'eau de cuisson, ajoutez-leur le beurre et les 2 c. à soupe d'eau de cuisson, salez et poivrez, puis réservez au chaud.
5. Posez les morceaux et têtes d'asperges sur les pâtes, pour les garder au chaud.
6. Portez une casserole d'eau à ébullition. 
7. Graissez 2 morceaux de film étirable, posez-les dans 2 coupelles et cassez les œufs dedans.
8. Fermez hermétiquement le film alimentaire autours des œufs et plongez-les 5 min dans l'eau bouillonnante. 
9. Déposez les pâtes et les morceaux d'asperges dans 2 assiettes, déposez les têtes d'asperges par dessus.
10. A l'aide d'une grande cuillère, retirez les œufs du film alimentaire et posez les dans les assiettes, salez et poivrez.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le fait d'ajouter un peu d'eau de cuisson aux pâtes les rendent moins sèches.
• Pour maintenir facilement le film étirable sans qu'il ne se colle sur lui même, je le pose sur une surface humide.

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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : blog à l'honneur

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de mars

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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