Dos de cabillaud sur lit de poireaux et carottes au lait de coco

Publié le par Emmanuelle

light, léger, poisson,  cabillaud, carotte, poireau
Dos de cabillaud sur lit de poireaux et carottes au lait de coco

Cette recette toute simple et pourtant très gourmande a ravi mes papilles. J'ai même cuit les légumes la veille, pour ne plus avoir qu'à les réchauffer le lendemain midi et c'est parfait lorsque l'on dispose de peu de temps devant soi. Depuis que ma fille Marie m'a fait découvert son plat de moqueca brésilienne, elle m'a donné l'envie de cuisiner le lait de coco ou comme ici une boisson à base de lait de coco. C'était une réussite, le goût des poireaux a été adouci et les carottes parfumées.  J'avais déjà testé le poulet avec le lait de coco pour cette recette de curry de poulet et légumes au lait de coco, qui m'avait à l'époque beaucoup plu. J'ai trouvé cette recette chez ma copinaute Christelle, du blog la cuisine de Poupoule qui j'espère ne m'en voudra pas d'avoir effectué quelques changements. Retrouvez sa recette ici, bonne balade sur son joli blog.

Cette recette apporte 318 calories ( calories données à titre indicatif)

  • Temps de préparation :  10 min
  • Temps de cuisson : 22 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 1 
  • Ingrédients :
  • 1 dos de cabillaud de 150 g (123 calories)
  • 80 g de carotte (32 calories) 
  • 130 g de poireau (32.5 calories)
  • 40 g de boisson au lait de coco (9.6 calories)
  • 4 pschitt d'huile d'olive, soit 4 g (35 calories)
  • curcuma au goût
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Fendez le poireau en 2, lavez-le, puis détaillez-le en morceaux.
  2. Faites cuire les poireaux avec 2 pschitt d'huile d'olive et un peu d'eau avec un couvercle, pendant 12 min, en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez.
  3. Ajoutez la moitié de la boisson au lait de coco, poursuivez la cuisson encore 1 min, sans le couvercle.
  4. Pendant ce temps, pelez et lavez les carottes, détaillez-les en bâtonnets.
  5. Essuyez la poêle ayant servi à cuire les poireaux, faites-y cuire les bâtonnets de carotte avec 2 pschitt d'huile d'olive et le curcuma pendant environ 8 min avec un couvercle, et un peu d'eau si nécessaire. Salez et poivrez.
  6. Versez le reste de boisson au lait de coco, poursuivez la cuisson 1 min, sans le couvercle.
  7. Gardez les légumes au chaud.
  8. Posez le dos de cabillaud dans une papillote adaptée eu micro-ondes, et cuisez pendant environ 1 min 30 sec.
  9. Posez le dos de cabillaud sur les légumes, salez et poivrez.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Je n'ai pas comptabilisé les calories du curcuma, la quantité utilisée était très faible.
  • Le temps de cuisson du dos de cabillaud dépend de son épaisseur.
  • Comme moi, vous pouvez cuire les légumes la veille et les réchauffer au moment de manger.
Dos de cabillaud sur lit de poireaux et carottes au lait de coco
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#light #leger #poisson #cabillaud #carotte #poireau

Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les recettes légères

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de janvier

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Commenter cet article

Carine 16/01/2021 06:13

Après ta petite sauce au citron etcette belle assiette, j'ai envie de manger du poisson à 6h du mat'. Bon samedi

Emmanuelle 16/01/2021 13:27

Oups, désolée Carine, bon samedi. Bisous

sotis 15/01/2021 15:04

très belle assiette!!! bisous

Emmanuelle 15/01/2021 19:05

Merci Gaëlle, bon week-end. Bisous

samar 15/01/2021 15:03

j'adore le cabillaud voila ce que j'appelle une assiette saine pleine de saveur on en a besoin après les repas festifs loll
bisous Manue <3

Emmanuelle 15/01/2021 19:00

Merci Samar, ça fait du bien d manger léger. Bon week-end, bisous <3

ecureuilbleu 15/01/2021 08:58

Merci pour ta recette qui me plait bien et que je testerai. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 15/01/2021 19:02

Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous

La popote de PB 15/01/2021 00:14

Ta recette me fait terriblement envie! bisous

Emmanuelle 15/01/2021 18:58

Merci Vanessa, bon week-end. Bisous

Brigitte / Les filles à table 14/01/2021 19:14

Un plat léger et bien savoureux, tout ce que j'aime ! Bisous

Emmanuelle 14/01/2021 20:09

Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous

zika 14/01/2021 18:28

Très beau plat de poisson avec une garniture bien saine, un plat de régime parfait, bisou Emma

Emmanuelle 14/01/2021 18:41

Merci beaucoup Zika. Bonne soirée et gros bisous

delphine 14/01/2021 17:50

J'adore ce poisson, merci pour cette belle assiette
Belle soirée

Emmanuelle 14/01/2021 17:57

C'est avec plaisir Delphine, bonne soirée

josy 14/01/2021 17:24

Je t'avouerais franchement que je préfère l'utilisation du lait de coco dans les recettes sucrées mais il en faut pour tous les goûts ;-) Bonne fin de semaine. Bisous

Emmanuelle 14/01/2021 17:56

Je ne l'utilisais moi aussi seulement dans les recettes sucrées, mais je commence à prendre goût à cuisiner le lait de coco dans les plats salés. Bonne soirée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 14/01/2021 14:28

Oh merci beaucoup on c'était régalé avec se plat
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 14/01/2021 17:54

Merci à toi d'avoir partagé cette très bonne recette. Bonne soirée, bisous

Une Petite Faim 14/01/2021 13:38

coucou très appétissante cette recette avec le lait de coco, j’adore, bisous

Emmanuelle 14/01/2021 13:40

Merci Isabelle, bonne journée. Bisous

gut 14/01/2021 13:21

Oui le lait coco donne des plats savoureux ! je l'associe souvent aussi au poisson et j'y mets des épices, comme ça je voyage un peu en Inde ! ce petit plat light a du te régaler à la perfection merci de l'offrir à cuisinons de saison gros bisous manue

Emmanuelle 14/01/2021 13:34

Merci Claudine, je commence à prendre goût au lait de coc, d'ailleurs j'ai déjà une autre recette sous le coude à tester . Bonne journée et gros bisous

guy59600 14/01/2021 11:36

joli plat bons ingrédients et excellent poisson ça y est chez moi out blanc et ça continu de tomber
une bonne journée gros bisous

Emmanuelle 14/01/2021 13:04

Merci Guy, je viens de voir ça aux infos, bon courage avec toute cette neige. Très bonne journée et gros bisous

La cuisine de Boomy 14/01/2021 11:02

Merci pour cette participation qui rentre parfaitement dans le thème
Bises
Sonia

Emmanuelle 14/01/2021 13:03

Merci Sonia, je participe avec plaisir et gourmandise. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 14/01/2021 10:53

C'est un bon plat tout en légèreté bises

Emmanuelle 14/01/2021 13:02

Merci Bea, ça fait du bien après les fêtes. Bisous

Assia 14/01/2021 10:09

Une belle assiette bien appétissante. Bisous

Emmanuelle 14/01/2021 13:00

Merci Assia, je me suis régalée. Bisous

nicole 14/01/2021 09:12

Un plat sain qui me fait bien envie ;
bonne journée ; bises / Nicole

Emmanuelle 14/01/2021 12:58

Merci Nicole, bonne journée. Bisous

Yolande 14/01/2021 08:40

très très belle assiette :) je suis fan :)

Emmanuelle 14/01/2021 12:56

Merci Yolande, belle journée.

thithoad 14/01/2021 07:59

une jolie recette!
bonne journée

Emmanuelle 14/01/2021 12:55

Merci Annyvonne, bonne journée

Marie Jeanne85 14/01/2021 07:47

Des ingrédients simples et un poisson que j'ai souvent au congélateur depuis 2020
Le poireaux doit donner un parfum sublime à ce plat
Merci ma chère Emmanuelle , j'irai visiter le blog de Poupoule dans la journée
Belle et douce journée et des bisous bisous bisous bisous bisous bisous bisous

Emmanuelle 14/01/2021 12:54

Merci Marie-Jeanne, j'en aussi très souvent au congélateur, c'est pratique. J'ai beaucoup aimé l'association poireau-carotte, c'était très bon. Bonne journée et gros bisous