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Dos de cabillaud sur lit de poireaux et carottes au lait de coco

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Dos de cabillaud sur lit de poireaux et carottes au lait de coco

Cette recette toute simple et pourtant très gourmande a ravi mes papilles. J'ai même cuit les légumes la veille, pour ne plus avoir qu'à les réchauffer le lendemain midi et c'est parfait lorsque l'on dispose de peu de temps devant soi. Depuis que ma fille Marie m'a fait découvert son plat de moqueca brésilienne, elle m'a donné l'envie de cuisiner le lait de coco ou comme ici une boisson à base de lait de coco. C'était une réussite, le goût des poireaux a été adouci et les carottes parfumées.  J'avais déjà testé le poulet avec le lait de coco pour cette recette de curry de poulet et légumes au lait de coco, qui m'avait à l'époque beaucoup plu. J'ai trouvé cette recette chez ma copinaute Christelle, du blog la cuisine de Poupoule qui j'espère ne m'en voudra pas d'avoir effectué quelques changements. Retrouvez sa recette ici, bonne balade sur son joli blog.

Cette recette apporte 318 calories ( calories données à titre indicatif)

  • Temps de préparation :  10 min
  • Temps de cuisson : 22 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 1 
  • Ingrédients :
  • 1 dos de cabillaud de 150 g (123 calories)
  • 80 g de carotte (32 calories) 
  • 130 g de poireau (32.5 calories)
  • 40 g de boisson au lait de coco (9.6 calories)
  • 4 pschitt d'huile d'olive, soit 4 g (35 calories)
  • curcuma au goût
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Fendez le poireau en 2, lavez-le, puis détaillez-le en morceaux.
  2. Faites cuire les poireaux avec 2 pschitt d'huile d'olive et un peu d'eau avec un couvercle, pendant 12 min, en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez.
  3. Ajoutez la moitié de la boisson au lait de coco, poursuivez la cuisson encore 1 min, sans le couvercle.
  4. Pendant ce temps, pelez et lavez les carottes, détaillez-les en bâtonnets.
  5. Essuyez la poêle ayant servi à cuire les poireaux, faites-y cuire les bâtonnets de carotte avec 2 pschitt d'huile d'olive et le curcuma pendant environ 8 min avec un couvercle, et un peu d'eau si nécessaire. Salez et poivrez.
  6. Versez le reste de boisson au lait de coco, poursuivez la cuisson 1 min, sans le couvercle.
  7. Gardez les légumes au chaud.
  8. Posez le dos de cabillaud dans une papillote adaptée eu micro-ondes, et cuisez pendant environ 1 min 30 sec.
  9. Posez le dos de cabillaud sur les légumes, salez et poivrez.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Je n'ai pas comptabilisé les calories du curcuma, la quantité utilisée était très faible.
  • Le temps de cuisson du dos de cabillaud dépend de son épaisseur.
  • Comme moi, vous pouvez cuire les légumes la veille et les réchauffer au moment de manger.
Dos de cabillaud sur lit de poireaux et carottes au lait de coco
Dos de cabillaud sur lit de poireaux et carottes au lait de cocoDos de cabillaud sur lit de poireaux et carottes au lait de coco
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Dos de cabillaud sur lit de poireaux et carottes au lait de coco
Dos de cabillaud sur lit de poireaux et carottes au lait de coco

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#light #leger #poisson #cabillaud #carotte #poireau

Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les recettes légères

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de janvier

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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P
Voici une belle assiette bien appétissante
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E
Merci Sofia, bonne soirée
C
Après ta petite sauce au citron etcette belle assiette, j'ai envie de manger du poisson à 6h du mat'. Bon samedi
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E
Oups, désolée Carine, bon samedi. Bisous
S
très belle assiette!!! bisous
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E
Merci Gaëlle, bon week-end. Bisous
S
j'adore le cabillaud voila ce que j'appelle une assiette saine pleine de saveur on en a besoin après les repas festifs loll
bisous Manue <3
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E
Merci Samar, ça fait du bien d manger léger. Bon week-end, bisous <3
E
Merci pour ta recette qui me plait bien et que je testerai. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous
L
Ta recette me fait terriblement envie! bisous
Répondre
E
Merci Vanessa, bon week-end. Bisous
B
Un plat léger et bien savoureux, tout ce que j'aime ! Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous
Z
Très beau plat de poisson avec une garniture bien saine, un plat de régime parfait, bisou Emma
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E
Merci beaucoup Zika. Bonne soirée et gros bisous
D
J'adore ce poisson, merci pour cette belle assiette
Belle soirée
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E
C'est avec plaisir Delphine, bonne soirée
J
Je t'avouerais franchement que je préfère l'utilisation du lait de coco dans les recettes sucrées mais il en faut pour tous les goûts ;-) Bonne fin de semaine. Bisous
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E
Je ne l'utilisais moi aussi seulement dans les recettes sucrées, mais je commence à prendre goût à cuisiner le lait de coco dans les plats salés. Bonne soirée, bisous
L
Oh merci beaucoup on c'était régalé avec se plat
Bonne journée
Bisous
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E
Merci à toi d'avoir partagé cette très bonne recette. Bonne soirée, bisous
U
coucou très appétissante cette recette avec le lait de coco, j’adore, bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, bonne journée. Bisous
G
Oui le lait coco donne des plats savoureux ! je l'associe souvent aussi au poisson et j'y mets des épices, comme ça je voyage un peu en Inde ! ce petit plat light a du te régaler à la perfection merci de l'offrir à cuisinons de saison gros bisous manue
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E
Merci Claudine, je commence à prendre goût au lait de coc, d'ailleurs j'ai déjà une autre recette sous le coude à tester . Bonne journée et gros bisous
G
joli plat bons ingrédients et excellent poisson ça y est chez moi out blanc et ça continu de tomber
une bonne journée gros bisous
Répondre
E
Merci Guy, je viens de voir ça aux infos, bon courage avec toute cette neige. Très bonne journée et gros bisous
L
Merci pour cette participation qui rentre parfaitement dans le thème
Bises
Sonia
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E
Merci Sonia, je participe avec plaisir et gourmandise. Bisous
L
C'est un bon plat tout en légèreté bises
Répondre
E
Merci Bea, ça fait du bien après les fêtes. Bisous
A
Une belle assiette bien appétissante. Bisous
Répondre
E
Merci Assia, je me suis régalée. Bisous
N
Un plat sain qui me fait bien envie ;
bonne journée ; bises / Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, bonne journée. Bisous
Y
très très belle assiette :) je suis fan :)
Répondre
E
Merci Yolande, belle journée.
T
une jolie recette!
bonne journée
Répondre
E
Merci Annyvonne, bonne journée
M
Des ingrédients simples et un poisson que j'ai souvent au congélateur depuis 2020
Le poireaux doit donner un parfum sublime à ce plat
Merci ma chère Emmanuelle , j'irai visiter le blog de Poupoule dans la journée
Belle et douce journée et des bisous bisous bisous bisous bisous bisous bisous
Répondre
E
Merci Marie-Jeanne, j'en aussi très souvent au congélateur, c'est pratique. J'ai beaucoup aimé l'association poireau-carotte, c'était très bon. Bonne journée et gros bisous