Roulés au saumon fumé et tzatziki

Voici l'un des amuse-bouche que j'ai proposé pour le réveillon du nouvel an. Je sais que le concombre n'est pas de saison, mais l'apéritif du réveillon de Noël était gargantuesque et j'avais promis à mes invités du nouvel-an de faire moins et surtout plus léger. Nous n'étions que 5 à table, mais avec des contraintes de goût... J'ai fait au plus simple. De façon plus sophistiqué et en plus grosse quantité, je vous avais déjà proposé une bûche roulée au saumon fumé et fromage frais, et en version légère des toasts de concombre au saumon fumé et crème épaisse.

• Temps de préparation : 15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de roulés : 24
• Ingrédients :
• 4 tranches de pain de mie
• 70 g de saumon fumé
• 40 g de tzatziki 
• 16 bandes de concombre.

Préparation :

• Ecrasez les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et enlevez les croûtes.
• Pelez un morceau de concombre, et prélevez 16 fines tranches à l'aide d'un économe.
• Tartinez chaque tranche de pain de mie de tzatziki, posez les bandes de concombre et recouvrez avec les tranches de saumon.
• Roulez les tranches de pain de mie dans du film étirable et réservez au frais, pendant 1 à 2 heures.
• Otez le film étirable, puis coupez chaque rouleau de pain de mie garni en 6 roulés.
• Posez dans une assiette et réservez au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer le tzatziki, par de la crème épaisse ou un fromage frais et le saumon fumé par de la truite fumée.
• Si vous voulez rester dans la saisonnalité des fruits et légumes, remplacez le concombre par de la pommes verte par exemple.

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