Blanquette de cabillaud -light

Ce plat de poisson m'a beaucoup plu, je l'ai dégusté un soir et il m'a suffit tel quel, sans féculent. Vous pouvez bien sûr l'accompagner de riz ou même d'une pomme de terre à l'eau.  Le cabillaud est facile à cuisiner et j'ai envie de dire que tout ou presque les ingrédients lui vont. En sauce j'avais testé un dos de cabillaud sauce à l'échalote et au thym et aussi en gratin, comme ce dos de cabillaud à la béchamel au vin blanc, gratinés. Retrouvez la recette de Sonia, du blog La cuisine de Boomy ici, bonne balade sur son joli blog.

Cette recette apporte 191 calories (calories données à titre indicatif)

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 2 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile : facile
• Nombre de personne : 1 
• Ingrédients :
• 1 dos de cabillaud de 120 g (82 calories)
• 1 courgette de 240 g (40.8 calories)
• 70 g de champignons surgelés (15.4 calories)
• 1 carotte de 60 g (21.6 calories)
• 15 g de crème semi-épaisse à 4% de MG (11.7 calories)
• 2 g de fumet de poisson (5.5 calories)
• 4 g de maïzena (14 calories)
• sel et poivre
• 350 ml d'eau.

Préparation :

1. Pelez la carotte et détaillez-la en très fines tranches.
2. Versez 350 ml d'eau dans une casserole, ajoutez le fumet de poisson et les rondelles de carotte et laissez cuire 3 min, le temps de s'occuper de la courgette.
3. Lavez la courgette, coupez les extrémités, puis détaillez-la en petits morceaux. Ajoutez dans la casserole avec les rondelles de carottes et poursuivez la cuisson pendant 15 min.
4. Pendant ce temps, faites cuire les champignons surgelés à sec, pendant environ 3 min. Réservez dans la poêle.
5. Egouttez les légumes au dessus d'un saladier pour en récupérer le jus de cuisson.
6. Coupez le cabillaud en gros morceaux, déposez-les dans la poêle des champignons, ajoutez les légumes égouttés. 
7. Délayez la maïzena dans 150 ml du jus de cuisson des légumes, versez dans la poêle, laissez épaissir 2 min.
8. Ajoutez la crème semi-épaisse, mélangez délicatement, laissez chauffer 1 min et servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson de légumes dépend de leur taille, si vous les coupez plus gros, il vous faudra ajouter plus d'eau, car le temps de cuisson sera plus long  et il y aura plus d'évaporation d'eau.
• Pensez bien à garder le jus de cuisson des légumes, c'est ce qui donne le goût à la sauce.

Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : le poisson

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