Dos de cabillaud à la béchamel au vin blanc, gratinés

Publié le par Emmanuelle

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Dos de cabillaud à la béchamel au vin blanc, gratinés

Il me restait une 3ème recette a réaliser pour le thème des anniversaires des blogueurs (ou pas) et pour le mois d'avril, il y avait 3 personnes nées ce mois là. Je me suis dis que je ne pouvais pas ne pas réaliser ces 3 recettes sur 1 mois. Malheureusement, j'ai été pas mal débordée et il m'a fallut plus de temps que prévu pour les cuisiner, photographier et publier. Je suis très en retard, mais comme elles n'étaient que 3, je voulais absolument en choisir une sur chaque blog. Cette fois, j'ai choisi un plat de poisson, avec une béchamel originale. Vous n'allez peut-être pas me croire, mais M. Pouah a aimé !! Je n'en reviens toujours pas... J'ai effectué quelques changements, comme de remplacer les tomates cocktail par des tomates confites à l'huile d'olive maison. Je n'ai pas poché non plus le cabillaud avant de le cuire au four. J'ai également préféré remplacer le bouillon de légumes par un fond de champignons. Avec du cabillaud, je vous avais déjà proposé des gratins de l'océan, et également un pavé de cabillaud et truite fumée aux poivrons et sauce courgette.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 1 dos de cabillaud de 300 g
  • 16 tomates confites à l'huile d'olive
  • 50 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 30 g de cheddar
  • 2 oignons sauciers
  • 50 g de vin blanc sec
  • 20 g + 10 g de beurre demi-sel
  • 15 g de farine
  • 50 g d'eau + 5 g de fond de champignons
  • poivre.

Préparation 

  1. Chauffez le four th.7 à 200°
  2. Epluchez et émincez les oignons sauciers, faites les cuire pendant environ 2 min avec les 10 g de beurre., réservez.
  3. Faites fondre les 20 g de beurre restant, ajoutez la farine, mélangez puis versez le vin blanc.
  4. Lorsque le vin blanc est bien incorporé, versez le fond de champignons mélangé à l'eau.
  5. Lorsque le mélange est bien homogène , ajoutez la crème semi-liquide et les oignons.
  6. Coupez le dos de cabillaud en 2, posez chaque morceau dans un plat, poivrez.
  7. Déposez autour et dessus les tomates confites.
  8. Nappez de béchamel.
  9. Râpez 30 g de cheddar, saupoudrez-en la béchamel.
  10. Enfournez pour 15 min.

Bon appétit.

Dos de cabillaud à la béchamel au vin blanc, gratinés
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Dos de cabillaud à la béchamel au vin blanc, gratinés

 

Avec cette recette, je participe au jeu,  tests de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia. Ce plat est réalisé pour l'anniversaire en avril de Annick, du blog L'art d'accompagner les restes. Je suis encore en retard ......

 poisson, cabillaud, gratin de poisson

#poisson #cabillaud #gratindepoisson

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

Raissa 14/05/2019 13:15

Vraiment pas mal, tu m'as donné une bonne recette de poisson, bon je remplacerais le vin blanc mais ça me plait beaucoup.

Emmanuelle 14/05/2019 14:27

Merci Raïssa, un bon fumet de poisson fera l'affaire. Bonne journée, bises

La cuisine de Boomy 13/05/2019 18:23

Oh il me plaît bien ton dos de cablillaud, c'est un plat que j'aurai aimé
Bises
et bonne soirée
Sonia

Emmanuelle 13/05/2019 19:09

Merci Sonia. Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de béchamel, mais celle-ci était vraiment très bonne. Bonne soirée, bisous

Lauren Ferrie 13/05/2019 18:04

hummm c'est hyper appétissant ton petit plat et cela doit être hyper savoureux ! bonne soirée bises

Emmanuelle 13/05/2019 19:10

Merci Lolo, c'était vraiment très bon, bonne soirée. Bisous

Brigitte / Les filles à table 13/05/2019 14:33

Miam ça fait envie, j'aime ces gratins de poisson bien gourmands !! Bisous

Emmanuelle 13/05/2019 16:32

Merci Brigitte, bonne fin de journée. Bisous

samar 13/05/2019 03:38

Un beau cadeau que tu fais a Annick une assiette très appetissante j'adore le dos de cabillaud
bisous Manue et bon début de semaine

Emmanuelle 13/05/2019 08:40

Merci Samar, en fait c'est Annick qui m'a fait un cadeau en proposant cette recette ;-) Bonne journée, bisous

guy59600 12/05/2019 23:34

superbe plat et délicieux poissons sans arêtes ce matin vélo 67 kms mais pas encore très chaud et du vent mais mieux roulé que dimanche dernier
une très bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 13/05/2019 08:38

Merci Guy, chez nous aussi du soleil hier, mais il faisait froid !! Bravo pour ta reprise à vélo. Bonne journée et gros bisous

Mauricette 12/05/2019 21:02

Un gratin qui plait à grand nombre de personnes miammmmmmmmm je suis conquise !

Emmanuelle 13/05/2019 08:34

Merci Mauricette, il nous a bien régalé ce plat. Bises

yumelise 12/05/2019 18:57

Un régal ton poisson !

Emmanuelle 13/05/2019 08:34

Merci Elise. Bisous

Carine 12/05/2019 18:07

Tu me donnes faim avec cette belle recette. Bisous

Emmanuelle 13/05/2019 08:34

Merci Carine, bon lundi. Bisous

zika 12/05/2019 15:14

çà fait envie mmmmm, un beau plat de poisson, merci pour la recette, bisou

Emmanuelle 13/05/2019 08:34

Merci Zika, c'était un régal. Bonne journée et gros bisous

vanni 12/05/2019 07:44

Une belle recette pour cuisiner ce délicieux poisson
Merci du partage
Bon dimanche
Bisous

Emmanuelle 12/05/2019 13:00

Merci Vanni, c'était un pur délice. Bon dimanche, bisous

patricia cuisine 11/05/2019 15:05

sublime, magnifique recette bisous

Emmanuelle 12/05/2019 12:58

Merci Patricia, bon dimanche. Bisous

gut 11/05/2019 09:02

Moi je ne doute pas que ce soit très très bon. C'est un très bon petit gratin de poisson qui ne pouvait que plaire à Mr pouah ! moi il m'aurait enchanté les papilles !! merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 12/05/2019 12:58

Merci Claudine, c'était un régal ce plat. Bon dimanche et gros bisous

écureuil bleu 11/05/2019 08:48

Bonjour Emmanuelle. Je n'aime pas beaucoup le poisson : il faudrait que j'essaie ta recette. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 12/05/2019 12:55

Moi j'adore ça et même M. Pouah a aimé ce plat. Bon dimanche, bisou

La cuisine de poupoule 11/05/2019 08:02

Humm je note ça doit être bon Bonne journée bisous

Emmanuelle 12/05/2019 12:53

C'était excellent, même M. Pouah s'est régaler, c'est pour te dire !! Bon dimanche, bisous