Dos de cabillaud à la béchamel au vin blanc, gratinés

^{Il me restait une 3ème recette a réaliser pour le thème des anniversaires des blogueurs (ou pas) et pour le mois d'avril, il y avait 3 personnes nées ce mois là. Je me suis dis que je ne pouvais pas ne pas réaliser ces 3 recettes sur 1 mois. Malheureusement, j'ai été pas mal débordée et il m'a fallut plus de temps que prévu pour les cuisiner, photographier et publier. Je suis très en retard, mais comme elles n'étaient que 3, je voulais absolument en choisir une sur chaque blog. Cette fois, j'ai choisi un plat de poisson, avec une béchamel originale. Vous n'allez peut-être pas me croire, mais M. Pouah a aimé !! Je n'en reviens toujours pas... J'ai effectué quelques changements, comme de remplacer les tomates cocktail par des tomates confites à l'huile d'olive maison. Je n'ai pas poché non plus le cabillaud avant de le cuire au four. J'ai également préféré remplacer le bouillon de légumes par un fond de champignons. Avec du cabillaud, je vous avais déjà proposé des gratins de l'océan, et également un pavé de cabillaud et truite fumée aux poivrons et sauce courgette.}

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 dos de cabillaud de 300 g
• 16 tomates confites à l'huile d'olive
• 50 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 30 g de cheddar
• 2 oignons sauciers
• 50 g de vin blanc sec
• 20 g + 10 g de beurre demi-sel
• 15 g de farine
• 50 g d'eau + 5 g de fond de champignons
• poivre.

Préparation 

1. Chauffez le four th.7 à 200°
2. Epluchez et émincez les oignons sauciers, faites les cuire pendant environ 2 min avec les 10 g de beurre., réservez.
3. Faites fondre les 20 g de beurre restant, ajoutez la farine, mélangez puis versez le vin blanc.
4. Lorsque le vin blanc est bien incorporé, versez le fond de champignons mélangé à l'eau.
5. Lorsque le mélange est bien homogène , ajoutez la crème semi-liquide et les oignons.
6. Coupez le dos de cabillaud en 2, posez chaque morceau dans un plat, poivrez.
7. Déposez autour et dessus les tomates confites.
8. Nappez de béchamel.
9. Râpez 30 g de cheddar, saupoudrez-en la béchamel.
10. Enfournez pour 15 min.

Bon appétit.

Avec cette recette, je participe au jeu,  tests de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia. Ce plat est réalisé pour l'anniversaire en avril de Annick, du blog L'art d'accompagner les restes. Je suis encore en retard ......

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