champignons surgelés

Publié le par emmanuelle

Grâce à cette méthode, j'ai toujours des champignons sous la main.

J'achète des champignons de Paris frais en paquet d'un kilo.

Je coupe les pieds des champignons, les passe sous l'eau et les sèche rapidement dans un torchon propre.

Je les coupe en tranches et en dépose 1 couche sur un plateau recouvert de papier d'aluminium, recouvre d'une autre feuille de papier d'alu sur laquelle je dépose à nouveau des champignons et ainsi de suite jusqu'à épuisement.

Je place le plateau dans le congélateur, et le lendemain, je mets tous ces champignons dans un sachet congélation muni de préférence d'un zip.

Cette méthode me permet de ne prélever que la quantité désirée et c'est tellement meilleur que les champignons en boite.

Lors de la cuisson, cuire jusqu'à ce que le jus se soit évaporé, cela permet de garder toutes les saveurs.

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