Salade au poulet épicé, légumes crus et grillés, mozzarella

Pendant nos vacances, j'ai préparé beaucoup de salades, mais comme nous aimons la diversité il m'a fallut trouver des idées de salades qui changent un peu. J'aime mélanger les légumes cuits aux légumes crus, ça apporte une autre texture au plat, comme cette salade d'haricots verts et thon aux tomates et oignons grillés, sauce au yaourt, ou une salade que de légumes grillés avec salade de légumes grillés au citron et huile d'olive, elle aussi légère. Comme je n'étais pas à la maison, je ne l'ai pas fait, mais pensez à garder le petit lait de la mozzarella au congélateur pour réaliser des buns par exemple.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 6 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 blancs de poulet
• 1 avocat
• 2 tomates
• 1/2 poivron rouge 
• 1/2 oignon 
• 4 radis
• 12 billes de mozzarella
• 1 petit oignon
• salade feuille de chêne au goût
• vinaigrette au choix.
• Ingrédients pour la marinade :
• quelques pschitt d'huile d'olive
• épices tandoori au goût
• ail semoule au goût
• échalote semoule au goût
• thym
• romarin
• sel et poivre.

Préparation 

1. Coupez les blancs de volailles en fines escalopes.
2. Massez les escalopes de poulet avec l'huile d'olive.
3. Passez les branches de thym et de romarin sous l'eau et séchez-les.
4. Mélangez l'ail semoule, échalote semoule, le thym  et le romarin effeuillés, les épices tandoori, le sel et le poivre et enduisez les filets de poulet avec. Couvrez et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
5. Chauffez la plancha-grill à 185°.
6. Faites cuire les filets de poulet entre 2 feuilles de papier sulfurisé pendant 6 min, en position grill (plancha fermée). 
7. Pelez et coupez l'oignon en rondelles, salez et poivrez.
8. Epépinez la moitié de poivron, coupez-le en rondelles, salez et poivrez.
9. Faites cuire le poivron et l'oignon à la place des escalopes de poulet, pendant 20 min à 185° en position grill.
10. Laissez les filets de poulet refroidir.
11. Dans les deux assiettes, déposez la salade, les morceaux d'avocat, de tomates, de poulet, d'oignon, de lanières de poivron, de mozzarella et de rondelles de radis. Saupoudrez de persil, puis versez la vinaigrette.

Bon appétit.

• Astuces :
• Gagnez de temps en grillant votre poulet, le poivron et l'oignon le matin pour le soir ou bien la veille.
• J'ai grillé 2 oignons et 1 poivron en entier, qui m'ont servi à garnir une autre salade 2 jours plus tard.

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