Burger de dinde aux épices cajun

Voici aujourd'hui la garniture de mes buns au petit lait de mozzarella que vous pouvez retrouver ici. Après le burger au bœuf, et celui au saumon, ou celui au veau, j'avais envie de changer d'ingrédients pour le garnir. J'ai opté pour de la dinde qu'il me restait au congélateur, mais il fallait lui donner du peps et en ouvrant mon tiroir à épices j'ai pensé que les épices cajun seraient l'idéal. Dans mon réfrigérateur, je n'avais en fromage qu'une bûche de chèvre, mais pas de soucis, il a très bien accompagné la dinde. Il me restait également 2 tomates, pas besoin de beaucoup plus pour se faire plaisir. Comme vous pouvez le voir, M. Pouah et moi avons accompagné notre burger de frites, je vous raconte leur histoire demain.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 14 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 3 buns maison
• 250 g d'escalope de dinde
• 1 tranche de pain de mie complet sans croûte (35 g)
• lait pour tremper le pain de mie
• 6 rondelles de bûche de chèvre
• 2 tomates
• 10 g de concentré de tomates
• épices cajun au goût
• tabasco au goût
• échalote semoule
• ketchup
• sel.

Préparation

1. Coupez le pain de mie en morceaux et faites-le tremper dans du lait.
2. Coupez les escalopes de dinde en morceaux, puis hachez-les.
3. Mélangez la viande dinde hachée avec les épices cajun, l'échalote semoule, le pain de mie essoré, le concentré de tomates, le tabasco et le sel.
4. Formez 3 boules, déposez chaque boule dans un emporte-pièce et écrasez-les.
5. Chauffez le four à 220°.
6. Faites cuire les steaks de dinde à sec dans une poêle, pendant 6 min, en les retournant à mi-cuisson.
7. Coupez les buns en 2, versez du ketchup sur le fond du buns, posez le steak de dinde.
8. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles, posez 3 rondelles sur chaque steak de dinde.
9. Posez 2 rondelles de chèvre sur les rondelles de tomate, puis fermez avec l'autre moitié de buns.
10. Enveloppez les buns dans du papier aluminium doublé de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 12 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de préparation de ces burger est donné avec les pains déjà cuits.
• Un des steaks de dinde est beaucoup plus clair que les autres, vous l'aurez deviné, c'est celui de mon M. Pouah, sans les épices.
• Pour épicer les steaks de dindes, utilisez les épices que vous aimez.

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