750 grammes
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Tarte fine aux filets de sardines

 tarte, tarte salée, sardines, poisson
Tarte fine aux filets de sardines

Pour cette recette, je me suis inspirée du site chez mon poissonnier. J'ai tout de même effectué pas mal de changements. j'ai préféré une pâte brisée à la place d'une feuilletée, mélangé échalotes et oignons et ajouté un peu de vin blanc pour diluer le concentré de tomates. je n'ai pas saupoudré mes filets de sardines de parmesan, car même si j'aime beaucoup ce fromage, je ne trouvais pas cette association à mon goût. Avec des sardines et des tomates, je vous avais déjà proposé des sardines aux tomates, ainsi que des sardines sauce piquante qui m'avaient régalé.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 22 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
  • Ingrédients :
  • 1 pâte brisée maison ou du commerce
  • 5 sardines taillées en filets
  • 4 oignons sauciers moyens (120 g)
  • 3 grosses échalotes (100 g)
  • 1 gousse d'ail
  • 70 g de concentré de tomates
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • thym
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Chauffez le four à 220°, en chaleur tournante.
  2. Pelez les oignons et les échalotes.
  3. Pelez l'ail, dégermez-la
  4. hachez ensemble les oignons, les échalote et la gousse d'ail, faites fondre avec l'huile d'olive, pendant environ 6 min, sans laisser colorer.
  5. Ajoutez le concentré de tomates, le vin blanc sec, le thym, le sel et le poivre, mélangez.
  6. Abaissez la pâte brisée dans un cercle à pâtisserie ou un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette.
  7. Etalez la préparation sur la pâte.
  8. Saisissez les filets de sardines dans la poêle ayant servi à cuire la préparation à la sauce tomate, côté peau, pendant 1 min.
  9. Disposez les filets de sardines dans le moule, saupoudrez de thym et enfournez pour 15 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Mes filets de sardines étaient gros pour la taille de mon cercle à pâtisserie de 24 cm, et 4 auraient largement suffit.
  • Pour un gain de temps non négligeable, faites préparer les filets de sardines par votre poissonnier.
  • Vous pouvez remplacer les sardines fraîches par des sardines en boite, dans ce cas il sera inutile de les passer à la poêle avant de les poser sur la préparation à la tomate.
  • Vous pouvez remplacer le vin blanc par de l'eau.
Tarte fine aux filets de sardines
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Tarte fine aux filets de sardines
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Tarte fine aux filets de sardines
Tarte fine aux filets de sardines
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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U
très original, ça doit être trop bon, bisous
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E
Merci Isabelle, bisous et bonne journée
I
J'aime beaucoup!
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E
Merci, bonne fin de journée
M
Voici une façon bien sympa de cuisiner les sardines... je retiens !
Répondre
E
Merci :-) Bonne soirée
C
Elle me plaît ta tarte, dommage je suis seule à aimer les tartes salées et autres quiches. Je n'en fais plus depuis que les enfants ont quitté le nid. Bon we bisous
Répondre
E
Merci Carine, Nous ne sommes plus que 2 à la maison, les enfants ont pris leur envol aussi. Chez nous, nous sommes des becs salés et nous aimons beaucoup ce genre de tarte. bonne soirée, bisous
S
c'est original cette tarte en plus j'adore la sardine :)
bisous Manue <3
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E
Merci Samar, c'est une façon sympa de manger du poisson. Bonne soirée et bisous <3
S
Coucou,
Ta recette donne envie. J'y gouterais bien.
Bisous et bonne soirée
Répondre
E
Merci Sissi, bonne soirée. Bisous
Y
Je suis fan de sardines ! Malheureusement il n'y a que moi qui les apprécie à la maison. Dommage car cette tarte je l'adorerais !
Répondre
E
Mince, effectivement ça fait beaucoup pour une seule personne. Bonne soirée
P
original, merci bisous
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E
merci Patricia, bonne soirée. Bisous
S
ca change avec les sardines
Répondre
E
Oui et c'est très bon. Bonne soirée
M
une belle tarte,avec les sardines ça doit être délicieux,
bonne fin de journée bizzzzzzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, c'était délicieux. Bonne soirée, bisous
E
C'est une chouette idée que de faire une atrte avec du poisson, je note l'idée!
Répondre
E
Merci Emile, bonne soirée :-)
G
jolie tarte et bonne garniture hier soleil et aujourd’hui pluie
très bon après-midi gros bisous
Répondre
E
Merci Guy, pareil chez moi ça passait du soleil à la pluie. Bonne soirée et gros bisous
J
Bien appétissante ta tarte et en plus originale avec l'utilisation des sardines. Bisous
Répondre
E
Merci Josy, en plus je trouve que c'est joli !! Bonne soirée, bisous
S
je ne suis pas particulièrement attirée par les sardines, mais je ne bouderais pas une belle part de ta tarte!!! bisous
Répondre
E
Merci Sotis, tu peux remplacer les sardines par un poisson que tu aime. Bonne soirée, bisous
Z
Une belle tarte originale, je mets de côté, j'aime beaucoup l'idée des sardines, bisou Emma
Répondre
E
Merci Zika <3 Bonne soirée et gros bisous
V
Une délicieuse façon d’accommoder les sardines, merci du partage
Bon après-midi
Bisous
Répondre
E
Merci Vanni, bonne soirée. Bisous
L
Une belle façon de consommer des sardines !
Répondre
E
Merci Lou, bonne soirée. Bises
M
Belle tarte ; cela fait longtemps que je n'ai pas mangé de sardine fraîche !
bonne soirée ; bisous * Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, je n'en avait pas mangé depuis cet été et cette tarte m'a beaucoup plu Bonne soirée, bisous
É
Bonjour Manue. Je ne te suivrai pas pour cette recette car je n'apprécie pas les sardines, ma mère m'obligeant à en manger quand j'étais enfant. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Bonjour Brigitte, je comprends c'est difficile de manqer quelque chose que l'on apprécie pas. Bonne journée, bisous
G
Je fais moi aussi ce type de tarte aux sardines mais ma version est différente. J'y mets des poivrons et je badigeonne ma tarte de tapenade de tomate et chèvre frais. C'est fameux. Il t a longtemps que je n'en ai fait tu me redonnes envie ! J'aurais également apprécié la tienne !! Merci Manue ! gros bisous
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E
Merci Claudine, ta version me plait aussi beaucoup, ça va être long d'attendre la bonne saison !! Bonne journée et gros bisous
B
J'en fais de temps en temps avec sardines ou rougets, c'est très bon !! bisous
Répondre
E
J'essaierai avec ds rougets, c'est un poisson que j'aime aussi. Bisous
C
Bien que n' étant pas fan de sardine je dois avouer que ta tarte me fait de l'oeil !!! Bisous
Répondre
E
Merci Christelle, c'est un poisson fort en goût, tu peux le remplacer par un autre. Bisous
L
une jolie façon de manger du poisson!!
bonne journée
Répondre
E
Merci ça change ce genre de recette. Bonne journée
L
J'aime beaucoup les tartes fines et ta version aux sardines m'aurai bien.plu ! Bonne journée bises
Répondre
E
Merci Lolo, je me suis régalée. Bonne journée, bisous
L
Une belle tarte mais je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée bisous
Répondre
E
Je comprends, il faut aimer les sardines c'est un poisson au goût assez fort. Bonne journée bisous
D
Oh quelle bonne idée, cela doit être un délice
Bises
Répondre
E
Merci Delphine, c'était délicieux. Bisous
L
J'ai déjà fait une tarte fine aux rougets qui m'avait beaucoup plue, aux sardines ça me plairait tout autant. Bisous
Répondre
E
Merci Béa, je ne pense pas à cuisiner le poisson sous forme de tarte, et pourtant c'est très bon. Bonne journée, bisous