Lentilles à la poitrine fumée et son jus, au Cookéo ou pas
Il est vrai que ce plat n'est pas très diététique, mais quel régal, et franchement il faut savoir se faire plaisir de temps en temps avec un plat riche en gout. Ça faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de lentilles vertes, mais je voulais cette fois préparer un plat rapidement et avec peu d'ingrédients. Le gout et le plaisir de manger était présent sur notre table ce jour là. J'ai cuisiné ce plat au Cookéo, vous pouvez le réaliser en cocotte-minute avec un même temps de cuisson ou dans n faitout avec un temps de cuisson d'environ 3 fois plus long.
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Coût : pas cher
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 2
- Ingrédients :
- 230 g de lentilles
- 250 g de poitrine fumée
- 1 oignon
- 2 glaçons de concentré de poulet
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de vin blanc sec
- 750 ml d'eau
- thym
- sel et poivre.
Préparation :
- Programmez le Cookéo en mode dorer. avec l'huile d'olive. En cocotte-minute, faites chauffer l'huile d'olive.
- Pelez et émincez l'oignon, ajoutez-le dans la cuve du Cookéo ou la cocotte-minute, laissez cuire environ 5 min.
- Rincez les lentilles, ajoutez-les dans la cuve du Cookéo ou la cocotte-minute avec le vin blanc et l'eau.
- Ajoutez les glaçons de bouillon de poulet, le thym, le sel et le poivre et programmez 20 min sous pression (même temps en cocotte-minute).
- Coupez la poitrine fumée en gros lardons, et environ 10 min avant la fin de cuisson des lentilles faites-les dorer 3 min à feu vif, puis environ 8 min à feu doux pour laisser fondre le gras.
- Versez les lentilles dans les assiettes, déposez les morceaux de poitrine fumée et versez le gras rendu par la poitrine fumée dans les assiettes.
Bon appétit.
- Astuces :
- Préférez si possible de la poitrine fumée de bonne qualité, pour qu'elle ne sèche pas à la cuisson tout en rendant un gras de bonne qualité.
- Vous n'êtes pas obligé de verser le gras rendu par la poitrine fumée dans les assiettes, mais c'est ce qui donne tout le goût à ce plat.
- J'ai choisi de demander des tranches épaisses de poitrine à mon boucher et de les coupez moi-même en très gros lardons, pour ne pas les dessécher à la cuisson.
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