sardines sauce piquante

Publié le par emmanuelle

sardines sauce piquante

J'ai toujours du poisson dans mon congélateur, je profite des promos et je congèle.

En ouvrant le congélateur, je suis "tombée" sur des sardines. Dans le réfrigérateur il me restait la moitié d'un poivron et en attrapant le tube de concentré de tomates, j'ai vu le pot de pâte de curry : il n'y avait plus qu'à :-)

Cette recette est réalisée avec le robot Companion, vous pouvez la cuisiner dans une casserole en surveillant et mélangeant régulièrement la cuisson.

N'oubliez pas de mettre le bouchon lors de la cuisson de la sauce avec le Companion sinon gare aux éclaboussures.

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 8 mn + 5 mn.

Ingrédients pour 1 personne :

- 3 sardines (150 gr) vidées et nettoyées

- 1/2 poivron rouge.

- 1 tomate (120 gr)

- 1 échalote

- 15 gr de chorizo

- 10 gr de concentré de tomates

- 10 gr de pâte de curry

- 30 gr de vin blanc sec

- sel et poivre.

Préparation :

Laver la tomate et la couper en petits morceaux.

Laver , épépiner et couper le poivron en petits morceaux.

Eplucher et émincer l'échalote.

Enlever la peau et couper le chorizo en morceaux.

Dans la cuve du Companion muni du couteau mélangeur, mettre tous les ingrédients sauf les sardines, et programmer :

sauce vitesse 4 - 70° - 8 mn. bouchon petite vapeur

Ajouter les sardines, et programmer manuellement :

vitesse 3 - 95° - 5 mn sans le bouchon.

2 minutes avant la fin de la cuisson, retourner les sardines pour bien les cuire des 2 côtés.

Enlever les sardines, les déposer dans une assiette, ajouter un peu des légumes et réserver au chaud.

Enlever le couteau mélangeur et mettre la lame ultra blade à la place, programmer :

vitesse 8 pendant 1 mn.

verser un peu de sauce sur les sardines et présenter le reste à part.

Bon appétit.

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