Sot l'y laisse de dinde à la sauce tomate et chorizo au bourgogne

plats salés

31.10.2019

Par Emmanuelle

dinde, Bourgogne, plat en sauce, sot l'y laisse, graisse de canard, volaille — Sot l'y laisse de dinde à la sauce tomate et chorizo au bourgogne

Je trouve rarement des sot l'y laisse, aussi lorsque j'en ai vu chez mon boucher, je me suis pas faite prier pour en acheter. Je trouve la viande de dinde un peu fade, aussi j'ai décidé de la cuisiner avec du chorizo (et oui je sais encore !!!) et une bonne sauce tomate maison, le tout corsé par un reste de vin rouge de Bourgogne. Pour lui donner encore plus de goût, j'ai utilisé de la graisse de canard, et j'ai bien bien sûr accompagné ces sot l'y laisse de pommes de terre sautées dans de la graisse de canard, c'était délicieux. Chez nous, nous aimons le canard, comme ces cuisses de canard en sauce, ou ces aiguillettes de canard à la forestière, mais c'était la première fois que je cuisinais avec la graisse.

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 70 min
Coût : abordable
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
400 g de sot l'y laisse de dinde
50 g de chorizo
150 g de champignons de Paris surgelés
160 g de sauce tomate
1 échalote
75 ml de Bourgogne rouge ( Pinot noir pour moi)
15 g de concentré de tomates
1 c. à soupe de graisse de canard
5 g de maïzena
sel et poivre.

Préparation

Faites dorer les sots l'y laisse de dinde avec la graisse de canard, pendant environ 5 min, en les retournant à mi-cuisson Enlevez-les de la sauteuse, réservez-les
Pendant ce temps, épluchez et émincez l'échalote
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux
Déposez l'échalote, les champignons surgelés et le chorizo dans la sauteuse, laissez cuire pendant environ 8 min. Il ne doit plus rester de jus de cuisson.
Versez le vin dans la sauteuse, laissez bouillir pendant 2 min.
Versez la sauce tomate, ajoutez les sots l'y laisse, couvrir et laissez mijoter 20 min.
Retournez les sots l'y laisse, poursuivez la cuisson 20 min, sans le couvercle.
Prélevez une louche de sauce, délayez la maïzena avec, reversez dans la sauteuse et laissez mijoter pendant 15 min, sans le couvercle.

Bon appétit.

Astuces :
J'ai accompagné ce plat de rondelles de pommes de terre cuites elles aussi avec de la graisse de canard.
Vous pouvez remplacer la graisse de canard par de l'huile d'olive.
Si vous n'aimez pas cuisiner au vin rouge, remplacez-le par du vin blanc, ou tout simplement du bouillon de volaille.

Sot l'y laisse de dinde à la sauce tomate et chorizo au bourgogne

dinde, Bourgogne, plat en sauce, sot l'y laisse, graisse de canard, volaille

#dinde #bourgogne #platensauce #sotlylaisse #grassedecanrd #volaille

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Cécile CC 08/11/2019 09:34

En voilà une belle recette appétissante ! bises

Emmanuelle 08/11/2019 12:06

Merci Cécile :-) Bonne journée, bises

Carine 04/11/2019 17:06

Tu me donnes faim avec cette belle assiette. Bonne soirée

Emmanuelle 04/11/2019 17:27

Merci Carine. Bonne soirée :-)

Marlyzen 03/11/2019 17:10

Miam ! Il est vrai que je ne trouve peu de sot l'y laisse. Le top avec le chorizo, belle assiette réconfortante !

Emmanuelle 04/11/2019 11:06

Merci Marlyzen, je te souhaite une bonne journée.

Assia 02/11/2019 19:25

Une recette qui est bien appétissante. Bisous

Emmanuelle 02/11/2019 19:51

Merci Assia, bonne soirée. Bisous

samar 02/11/2019 11:38

un régal ton assiette un plat complet et qui est le bienvenue en cette saison
bisous Manue et bon samedi <3

Emmanuelle 02/11/2019 18:17

Merci Samar, ce plat nous a régalé Bonne journée, bisous <3

sissi63 31/10/2019 20:12

Coucou,
Quelle belle recette, ça a l'air délicieux.
Bises et bonne soirée

Emmanuelle 31/10/2019 20:13

Merci Sissi, je te souhaite une bonne soirée. Bisous

patricia cuisine 31/10/2019 19:52

une merveille cette recette encore bisous

Emmanuelle 31/10/2019 20:13

Merci Patricia, bonne soirée et gros bisous

lesdelicesdethithoad 31/10/2019 19:24

tu les as bien cuisinés!!
bonne soirée

Emmanuelle 31/10/2019 19:30

Merci beaucoup, bonne soirée à toi aussi.

zika 31/10/2019 18:57

Les sots l'y laissent, meilleur morceau d'une volaille, très bon et tu l'as bien accommodé , bisou !

Emmanuelle 31/10/2019 19:15

Merci Zika, c'est très goûteux et moelleux, malheureusement il est difficile d'en trouver. Bonne soirée et gros bisous

EmilieRD 31/10/2019 16:21

Cette pièce de poulet est délicieuse, elle me plait beaucoup ton assiette!

Emmanuelle 01/11/2019 16:53

Merci beaucoup Emilie. Bonne soirée

miss gleni 31/10/2019 12:51

je me régalerais avec ce plat !
bisous * Nicole

Emmanuelle 31/10/2019 14:53

Merci Nicole :-) Bisous et bonne journée.

mamimijane 31/10/2019 11:41

un plat très appétissant,
bonne journée bizzzz

Emmanuelle 31/10/2019 14:51

Merci Mamimijane, bonne journée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 31/10/2019 09:02

J'ai moi aussi des difficultés à trouver des sot l y laisse. Ici tu les as bien assaisonné bisous

Emmanuelle 31/10/2019 14:51

Merci Béa, c'est un denrée rare. Bon après-midi. bisous.

écureuil bleu 31/10/2019 08:46

Bonjour Emmanuelle. Vous avez dû vous régaler tous les deux. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 31/10/2019 14:50

Bonjour Brigitte, c'était un régal :-) Bon après-midi, bisous

delphine 31/10/2019 08:40

Oh tu as eu raison de te laisser tenter, c'est le meilleur morceau de la volaille. Et cuisiné comme cela tu me donnes envie
Bises

Emmanuelle 31/10/2019 14:50

Merci Delphine, c'est vrai que ces morceaux sont vraiment très bons !! Bonne fin de journée, bisous