Quiche savoyarde sans pâte

Cette année, nous sommes allés en vacances, une semaine fin juin à Annecy, en haute-Savoie, et il faut croire que ça me manque, puisque j'avais envie de cuisiner une quiche avec des produits de cette région. J'ai un peu peiné à trouver du jambon de Savoie par chez moi, mais aucun soucis pour le fromage d'Abondance. Nous aimons beaucoup ce fromage fruité, d’ailleurs je l'avais déjà utilisé pour des toasts de concombre au jambon et fromage d'Abondance, ainsi qu'en garniture pour des mini cakes.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 37 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée.
• Ingrédients : 
• 4 tranches de jambon de Savoie (60 g)
• 80 g d'Abondance
• 4 oeufs 
• 120 g de crème épaisse à 12% de MG
• 80 g de crème épaisse à 4 % de MG
• 40 g de farine
• 1 oignon rouge
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• poivre.

Préparation

1. Chauffez le four th.6 à 180°.
2. Epluchez et émincez l'oignon, puis faites-le cuire environ 7 min, avec l'huile d'olive.
3. Dégraissez (ou pas) le jambon, coupez-le en morceaux.
4. Enlevez la croûte du fromage, puis coupez-le en morceaux.
5. Fouettez les œufs avec la farine, jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis versez la crème et mélangez.
6. Graissez un moule, puis déposez les morceaux de jambon, le fromage, puis l'oignon.
7. Versez l'appareil à quiche, enfournez pour environ 30 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Utilisez la crème épaisse que vous voulez, il me restait  de la crème à 4% de MG à terminer.
• Ne salez pas, le jambon et le fromage s'en chargent déjà.

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