Aiguillettes de canard à la forestière

Publié le par Emmanuelle

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Aiguillettes de canard à la forestière

J'avais très envie de cuisiner cette recette, et comme je n'avais pas d'aiguillettes de canard sous la main, et mon boucher non plus, je lui ai demandé de me découper un filet en aiguillettes.

J'aurais pu le faire moi-même, mais autant profiter de son savoir-faire, et de ses couteaux super aiguisés.

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance, il vous suffit de cuisiner la sauce, de faire dorer les aiguillettes de canard, et d'ajouter celles-ci au moment de finir la cuisson. C'est ce que j'ai fait, j'ai préparé ce plat le midi, gardé la sauce et les aiguillettes de canard séparément au réfrigérateur, puis terminé la cuisson des aiguillettes dans la sauce le soir.

Réalisez le dernier temps de cuisson de vos aiguillettes de canard, plus ou moins long, selon votre goût pour une viande plus ou moins rosée.

Nous avons accompagné ces aiguillettes de pommes de terre sautées.

Le canard, nous n'en mangeons pas souvent, mais j'aime réaliser mon propre magret de canard séché pour les fêtes.

Vous pouvez retrouver la recette d'Amandine, sur le blog Amandine Cooking ici, bonne balade sur son joli blog.   

Bon anniversaire Amandine.                                                                  

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 24 min

Coût : abordable

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-280 g d'aiguillettes de canard

-170 g de champignons de Paris bruns

-1 oignon

-100 ml de crème semi-épaisse à 4 % de MG

-100 ml de vin blanc sec 

-2. à café d'huile d'olive

-1/2 c. à café de maïzena

-fleur de sel, poivre.

Préparation 

Épluchez et émincez l'oignon, faite le revenir dans une sauteuse, avec 1 c. à café d'huile d'olive, pendant 3 min.

Passez les champignons sous l'eau, séchez-les, coupez-les en lamelles, puis ajoutez-les  à l'oignon

Poursuivez la cuisson pendant encore 7 min, puis retirez le tout.

Versez la deuxième c. à café d'huile d'olive dans la sauteuse, faites-y dorer les aiguillettes de canard pendant 2 min, en les retournant à mi-cuisson, puis retirez-les.

Déglacez la sauteuse avec le vin blanc, portez le à ébullition.

Ajoutez la crème, les champignons, l'oignon, salez et poivrez, mélangez.

Ajoutez les aiguillettes de canard, et poursuivez la cuisson pendant 10 min, à feu doux.

Prélevez une louche de sauce, mélangez-y la maïzena, reversez dans la sauteuse, et laissez épaissir pendant environ 2 min.

Bon appétit.

Astuces :

  • Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon.
  • La maïzena n'est pas obligatoire, mais je voulais un peu épaissir ma sauce, sinon utilisez que 50 ml de vin blanc.

 

Aiguillettes de canard à la forestière
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Aiguillettes de canard à la forestière

              Avec cette recette, je participe au jeu                            "mois de naissance des blogueurs"

      organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de novembre 

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

Aiguillettes de canard à la forestière

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Keven 17/11/2018 06:05

Ça à l'air délicieux je vais faire cette recette dès demain merci! Mmmm j'ai hâte

Emmanuelle 17/11/2018 17:32

Super, merci beaucoup, j'espère en recevoir une photo, très bonne soirée

gridelle 13/11/2018 19:15

ta sauce!!! quel régal!!!

Emmanuelle 13/11/2018 19:54

Merci Gridelle, bonne soirée !!

yumelise 13/11/2018 18:46

Bon, ça c'est clair, faut que je fasse ! C'est une idée pour les fêtes ;-)

Emmanuelle 13/11/2018 19:54

Merci Elise, en tout cas nous avons beaucoup aimé !! Bonne soirée :-)

La cuisine de Boomy 13/11/2018 18:41

De délicieuses aiguillettes de canard, très bon choic
Bises
Sonia

Emmanuelle 13/11/2018 19:53

Merci Sonia, bonne soirée, bises

Alaro Vallca 13/11/2018 16:49

humm une savoureuse recette ! merci, du partage ^_^

Emmanuelle 13/11/2018 17:55

Merci Alaro :-) Bonne soirée

choupette88 13/11/2018 16:41

Hum ... un très bon plat comme on aime à la maison !
Belle fin de journée à toi
Bisous de nous deux !

Emmanuelle 13/11/2018 17:54

Merci beaucoup, bonne soirée, bisous à vous 2

miss gleni 13/11/2018 14:14

Une bien bonne recette ;
bisous * Nicole

Emmanuelle 13/11/2018 14:34

Merci Nicole :-) Bonne journée, bisous

Ponpon 13/11/2018 13:10

Aujourd'hui, on aime le canard toutes les deux! Et avec des champignons!
Hihi!
Bizz

Emmanuelle 13/11/2018 14:00

Oui j'ai vu, on aurait presque pu manger ensemble :-) Bonne journée, bises

The-FoodTrotter 13/11/2018 10:02

Ca a l'air tout simplement succulent! Je suis fan de ta recette, c'est bien de saison en plus :)

Emmanuelle 13/11/2018 10:55

Merci beaucoup, bonne journée

Messergaster 13/11/2018 09:11

Bon, bah... vive les champignons de Paris alors!

Emmanuelle 13/11/2018 10:55

Vive les champignons

Assia 13/11/2018 06:40

Un délicieux plat riche en saveurs et qui fait envie. Bisous

Emmanuelle 13/11/2018 10:54

Merci Assia, c'est gentil, bonne journée, bisous

kekeli 13/11/2018 05:20

Jolie recette très bien présentée !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Emmanuelle 13/11/2018 10:54

Merci Kekeli, bonne journée à toi aussi, bisous

samar 12/11/2018 23:57

J'adore ce genre de sauce je prepare souvent la sauce forestière avec laquelle j'accompagne les aiguillettes de poulet :)
bisous et bonne semaine
bisous

Emmanuelle 13/11/2018 10:54

Nous aussi nous aimons beaucoup cette sauce avec la volaille, bonne journée, bisous

SANDRA 12/11/2018 23:40

belles aiguillettes

Emmanuelle 13/11/2018 10:52

Merci Sandra

Candice 12/11/2018 21:54

Très bel article, très intéressant et bien écrit. Je reviendrai me poser chez vous. A bientôt.

Emmanuelle 12/11/2018 22:09

Merci Candice, bonne soirée

La Cuisine de Cécile 12/11/2018 21:20

Un beau plat qui me plaît bien. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 12/11/2018 21:27

Merci Cécile, bonne soirée, bises

guy59600 12/11/2018 19:49

un très joli plat et cette personne a un joli blog demain put-être une nouvelle recette avec des endives pas sur mon blog mais que ma fille va me donner
excellente soire gros bisous

Emmanuelle 12/11/2018 20:44

Merci Guy, j'ai hâte de connaitre ta recette !!! Bonne soirée et gros bisous

zika 12/11/2018 19:08

Aiguillettes de canard, la chair du canard et très savoureuse, puis accommodées ainsi hummmm Emma tu as dû te régaler, bisou !!

Emmanuelle 12/11/2018 19:34

Oui, c'était vraiment très bon, bonne soirée et gros bisous

La cuisine de poupoule 12/11/2018 17:52

Voilà qui doit être bien bon
Bonne soirée bisous

Emmanuelle 12/11/2018 19:34

Merci Christelle, nous nous sommes régalés, bonne soirée, bisous

Chaud devant ,je cuisine 12/11/2018 16:01

Une recette sympa perso avec mes cèpes séchés hum...
Bises bon lundi !

Emmanuelle 12/11/2018 16:05

Merci Françoise, c'est vrai que par chez toi, tu trouve beaucoup de champignons, quelle chance. Bonne fin de journée, bisous

patricia cuisine 12/11/2018 15:48

comme sa donne envie, merci ma belle gros bisous bonne semaine

Emmanuelle 12/11/2018 16:04

Merci Patricia, passe une bonne fin de journée, gros bisous

gut 12/11/2018 14:26

Merci de dédier ce plat à cuisinons de saison manue ! si j'arrive parfois à manger un peu (très peu) de magret les aiguillettes j'ai vraiment du mal, mais ta sauce est par contre excellente ! Gros bisous

Emmanuelle 12/11/2018 16:03

Merci Claudine, c'est avec plaisir que je dédie cette recette à cuisinons de saison, bonne fin de journée et gros bisous

mamimijane 12/11/2018 13:57

une assiette très appétissante,
bonne semaine bizzzzzzz

Emmanuelle 12/11/2018 16:02

Merci Mamimjane, bonne fin de journée, bisous