750 grammes
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Crème aux champignons de Paris, au M. Cuisine ou pas

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Crème aux champignons de Paris, au M. Cuisine ou pas

Cette recette est inspirée par le livre fourni avec le robot cuiseur, pour accompagner un pavé de saumon. Mais j'ai eu des doutes d'associer cette crème tout de même assez grasse avec un poisson qui l'est également, aussi j'ai cuit mon saumon en papillote au micro-ondes et j'ai servi cette sauce avec le riz qui l'accompagnait. Les quantités indiquées dans la recette étaient une fois de plus trop importantes, et il m'est resté de la sauce. Pour tout vous dire, nous l'avons vraiment beaucoup aimé et le lendemain je l'ai utilisé pour un autre plat, que vous vous proposerais rapidement. Avec des champignons, je vous avais déjà présenté une crème de champignons de Paris et parmesan, qui avait accompagné des raviolis au Comté et chèvre crème champignons de Paris-parmesan.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 17 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Ingrédients :
  • 250 g de champignons de Paris surgelés, décongelés
  • 80 g de St-Môret
  • 50 ml de crème liquide à 30 % de MG
  • 50 ml de bouillon de légumes
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 10 g de maïzena
  • sel et poivre.

Préparation avec M. Cuisine :

  1. Epluchez l'échalote, coupez-la grossièrement, déposez-la dans le bol du robot M. Cuisine, puis hachez-la 5 sec, avec la touche turbo. Poussez au fond du bol.
  2. Ajoutez le beurre, programmez 2 min, vitesse 1 à 90°, sens inverse, sans le bouchon doseur.
  3. Délayez la maïzena dans le bouillon, versez-le dans le bol, avec le moitié des champignons, la crème et le St-Môret. Mixez 10 sec, vitesse 4. 
  4. Programmez vitesse 2, à 90°, pendant 5 min, sans le bouchon doseur.
  5. Ajoutez le reste des champignons, salez et poivrez, puis programmez 10 min, vitesse 1 à 100°, sens inverse.
  6. Versez la crème de champignons dans un petit saladier, servez aussitôt.

Préparation avec une casserole :

  1. Epluchez et émincez l'échalote, faite-la cuire avec le beurre, pendant environ 2 min.
  2. Délayez la maïzena dans le bouillon, versez dans un mixeur, avec la crème, le St-Môret et l'échalote.
  3. Ajoutez la moitié des champignons, puis mixez.
  4. Reversez dans la casserole, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux, pendant environ 5 min, en mélangeant régulièrement.
  5. Ajoutez le reste des champignons, poursuivez la cuisson pendant encore environ 10 min.
  6. Versez dans un petit saladier, et servez aussitôt.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai toujours des champignons surgelés sous la mains, ça dépanne bien et nous n'aimons pas les champignons en boite.
  • J'ai laissé décongeler les champignons sur du papier absorbant, pour ne pas avoir trop d'eau de cuisson dans ma sauce.
  • Cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur pendant 48 heures.
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois doctobre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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C
Comme elle me fait envie. Bonne soirée
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E
Merci Carine, bonne soirée. Bisous
E
Simple et très bon! Miam!
Répondre
E
Merci Emilie, bonne soirée :-)
M
S'il y a des champignons, ça ne peut être que très bon !
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E
Merci :-) Bonne soirée
S
hummmm pour accompagner du poulet c'est parfait!!!! bisous
Répondre
E
Merci Sotis, ça remplace parfaitement la crème la sauce uniquement à la crème fraîche. Bisous
B
J'aime beaucoup les sauces aux champignons, avec du riz, c'est vrai que ça doit être bien bon ! Bisous
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E
Merci Brigitte, on aime aussi beaucoup à la maison. Bonne journée, bisous
B
Hummmm, une sauce bien sympatoche. A garder précieusement sous le coude.
Bisous (◕ᴗ◕✿)
Répondre
E
Merci Brigitte, c'est une sauce que nous avons beaucoup aimé. Bisous
Z
Un très bel accompagnement en tout cas, le riz doit être content, il est appétissant avec sa sauce, bisou !
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E
Merci Zika, c'est une sauce très gourmande. Bon lundi et gros bisous
M
Un bon plat de saison !
bisous - Nicole
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E
Merci Nicole.Bon lundi, bisous
L
une jolie sauce, et qui plus est réutilisable le lendemain!!
bonne fin de journée
Répondre
E
Oui, merci !! je n'aime pas gâcher. Bonne soirée
J
Très sympa cette sauce qui peut s'accomoder avec différents plats. bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Josy, bisous et bonne soirée.
É
Bonjour Emmanuelle. Ta crème aux champignons doit être parfaite avec du riz ou des pâtes. Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, cette sauce à accompagné le riz du saumon et c'était parfait.Bonne soirée, bisous
G
une très joli sauce tu as vu le temps ce matin et quand je me suis levé il ne pleuvait pas j'allais fais si peu de kilomètres c'est pour te dire
excellent après-midi gros bisous
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E
Coucou Guy, chez mi il pleut depuis cette nuit et sans discontinuer ... bonne fin de journée et gros bisous.
P
hummm je garde merci bisous
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E
Merci Patricia Bon dimanche, bisous
M
une belle sauce pour accompagner viande ou poissons,
bon dimanche bizzzzz
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E
Merci Mamimijane, je te souhaite un bon dimanche. Bisous
G
je l'imagine pour accompagner une belle viande blanche cette sauce! un régal!
Répondre
E
Merci Gridelle, de plus ça change des escalopes à la crème. Bon dimanche
D
Elle doit être excellente cette sauce, elle me fait bien envie
Merci du partage
Bon dimanche
Répondre
E
Merci Delphine, c'est vraiment très bon. Bon dimanche, bisous
L
Voilà une super sauce merci pour le partage
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, ça change, elle est très onctueuse. Bon dimanche, bisous
L
C''est une bonne sauce qui peut accompagner bien des plats bon dimanche bises
Répondre
E
Merci Béa, je pense qu'effectivement elle peut accompagner pas mal d'ingrédients. Bon dimanche, bisous
G
Moi j'aurais fait griller mon saumon ! J'adore ce mode de cuisson avec ce poisson. Servi ainsi avec du riz et cette bonne sauce aux champignons je suis certaine que c'était fameux ! Tu as eu bien raison ton saumon a pu ainsi profiter des saveurs de cette sauce ! Merci d'avoir dédier ce super plat à cuisinons de saison !
Je m'absente à partir de Jeudi matin pour 1 semaine ! Je te préviens pour cuisinons de saison. Merci de ne pas en publier durant cette période ! gros bisous
Répondre
E
Moi je l'aime à la plancha ou en papillote, voire en sauce car j'adore le saumon frais. Passe une bonne semaine. Bon dimanche et gros bisous
N
Muhmm!! Délicieuse crème aux champignons!! pratique pour accompagner un plat de riz ou de pâtes. Bises
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E
Merci Nathalie, nous avons beaucoup aimé, cette sauce est bien crémeuse. Bisous