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Sauté de veau aux carottes et porto, avec M. Cuisine ou pas.

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Sauté de veau aux carottes et porto, au M. Cuisine ou pas.

Lorsque j'ai vu cette recette, je me suis dis pourquoi pas, d'autant que j'avais du collier de veau au congélateur qui attendait sagement d'être cuisiné. Nous avons beaucoup apprécié ce plat, mais nous n'avons pas retrouvé le goût du porto, par contre du fait de son côté sucré, il a empêché au plat d'avoir une acidité donné par la tomate. Pour cuisiner ce plat, j'ai mis mon grain de sel (M. Pouah dirait de folie). Je n'ai pas ajouté de bouillon, mais le jus de la boite de tomates et j'ai remplacé les olives noires par des vertes, ainsi que d'autres petits changements. Dans même style de recette, j'avais déjà cuisiné un mijoté de veau et carottes à la sauce épicée.                                    Recette trouvée ici

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 02h03
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3 
  • Ingrédients :
  • 600 g de collier de veau
  • 400 g de tomates entières égouttées + 250 g du jus de la boite
  • 180 g de carottes
  • 120 g de champignons de Paris entiers surgelés
  • 80 g d'olives vertes
  • 100 ml de porto
  • 30 g de farine
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 feuilles de laurier
  • branches de thym
  • sel et poivre.

Préparation avec M. Cuisine

  1. Pelez et coupez l'oignon grossièrement.
  2. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
  3. Déposez l'ail et l'oignon dans la cuve et appuyez sur la touche turbo avec le gobelet, pendant 5 sec.
  4. Poussez le hachis au fond de la cuve, versez 1 c. à soupe d'huile d'olive et programmez : saisir - 3 min, sans le gobelet.
  5. Ajoutez les morceaux de collier de veau et 2 c. à soupe d'huile d'olive, programmez : saisir - 7 min, sans le gobelet.
  6. Pendant ce temps, épluchez les carotte, lavez-les et coupez-les en grosses rondelles.
  7. Retirez les morceaux de veau de la cuve , et mettez à la place les carottes et les champignons, programmez : saisir - 7 min, sans le gobelet.
  8. Remettez les morceaux de veau dans la cuve, saupoudrez avec la farine mélangez et programmez : saisir - 6 min, sans le gobelet.
  9. Ajoutez les olives, les tomates, le jus des tomates, le porto, les feuilles de laurier et les branches de thym, puis salez et poivrez.
  10. Programmez : 60 min - sens inverse - vit 1 - 95°, avec le gobelet.
  11. Retirez le gobelet et programmez : 30 min - sens inverse - vit 1 - 95°.

Préparation sans robot

  1. Pelez et coupez l'oignon grossièrement
  2. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
  3. Hachez l'ail et l'oignon, faites les cuire 3 min avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.
  4. Ajoutez les morceaux de collier de veau et 2 c. à soupe d'huile d'olive, et poursuivez la cuisson pendant 7 min, en mélangeant régulièrement.
  5. Epluchez et lavez les carottes, coupez-les en grosses rondelles.
  6. Retirez les morceaux de veau de la sauteuse et mettez les carottes et champignons à la place, laissez cuire 7 min, en mélangeant régulièrement.
  7. Remettez les morceaux de veau dans la sauteuse, saupoudrez avec la farine, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 6 min, en mélangeant régulièrement.
  8. Ajoutez les olives, les tomates, le jus des tomates, le porto, les feuilles de laurier et les branches de thym, puis salez et poivrez.
  9. Laissez mijoter avec un couvercle pendant 60 min. Mélangez de temps en temps.
  10. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 30 min. Mélangez de temps en temps.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez remplacer le porto par du bouillon, et ajouter la moitié d'un sucre pour casser l'acidité de la sauce tomate.
  • Il m'est resté un bol de sauce que j'ai congelé pour une prochaine utilisation.
Sauté de veau aux carottes et porto, avec M. Cuisine ou pas.
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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P
Je n'ai d'yeux que pour ta sauce qui a l'air si gourmande.
Répondre
E
Merci, elle était très nappante
E
Bonjour Manue. C'est bien appétissant ! Bon dimanche et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, bon dimanche à toi aussi. Bisous
L
Je me serais bien invitée!!
très beau plat et succulent!!
Répondre
E
Merci Luna, bonne soirée :-)
Z
Parfait ton mijoté de veau, j'imagine cette bonne viande bien tendre et pleine de goût, une bonne idée de plat, bisou Emma
Répondre
E
Merci Zika, il nous a régalé ce plat. Bonne soirée et gros bisous
L
Un bon plat mijoté que tu nous proposes pour nous régaler aujourd'hui
Bises
Sonia
Répondre
E
Merci Sonia, ça fait du bien de se faire plaisir. Bisous
M
un plat réconfortant,
bonne soirée bizzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, bisous et bonne soirée
L
Un bon plat gourmand comme je les aime. Belle soirée, bisous
Répondre
E
Merci Karen, bonne soirée Bisous
G
C'est étonnant que tu n'ai pas retrouvé la bonne saveur du porto pourtant si reconnaissable. C'est peut être du au fait que tu as utilisé le jus de tomate plutôt que le bouillon ? enfin ce n'est pas moi qui m'en plaindrais car j'adore la tomate ! gros bisous
Répondre
E
Je pense qu'effectivement la sauce tomate à pris le dessus sur le porto, mais nous avons tout de même beaucoup aimé ce plat. Bonne soirée et gros bisous
Y
une assiette qui me donne faim !!! il doit être extra ce sauté de veau !!
bizzooooo
Répondre
E
Merci Yolande, c'était très bon. Bisous et bonne soirée.
L
Miam miam voilà un très bon plat
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Christelle, bonne soirée. Bisous
S
un régal ce saute de veau j'adore ces saveur
bisous Manue <3
Répondre
E
Merci beaucoup Samar. Bisous <3
G
un superbe plat mais sans cette chose blanche qui me semble être du riz
excellent après-midi gros bisous
Répondre
E
Coucou Guy, tu as bien vu, il s'agit bien de riz. Bonne soirée et gros bisous
T
c'est un plat bien appétissant!!
bonne journée
Répondre
E
Merci Annyvonne, bonne soirée à toi.
D
Hum ta recette me plait beaucoup, j'adore ton petit grain de folie qui rend ton plat bien savoureux
Belle journée
Répondre
E
Merci beaucoup Delphine, bonne soirée
L
J'aime beaucoup ces plats mijotés et la composition de celui ci. Comme toi je congèle les restes de sauce pour une autre utilisation ça permet de se régaler une seconde fois différemment bisous
Répondre
E
Merci Béa, avec les températures actuelles ont envie de ce genre de plat. Bonne soirée, bisous
M
Merci pour cette recette ma chère Emmanuelle
Recette d'enfance , ma Maman cuisinait un peu cette recette .....
Belle journée à toi , le ciel est bleu , pas de vent
Il faut quand même une petite laine , les toits sont blancs
Énormes bisous
Répondre
E
Merci Marie-Jeanne, je suis contente si cette recette te rappelle de doux souvenirs. Chez moi le ciel était tantôt bleu ou gris et le froid toujours là. Je te souhaite une très bonne soirée et t'envoie de gros bisous