Velouté de potimarron, patate douce et marron, avec M. Cuisine ou pas

J'aime beaucoup les châtaignes et pourtant je les cuisine peu, je n'y pense pas, sauf aux moments des fêtes de fin d'année ou ils sont bien présents. Je préfère acheter des châtaignes de bonne qualité en bocaux et m'éviter la corvée d'épluchage. Je savais qu'avec ce velouté j'allais me régaler, comme avec ce velouté de marrons aux champignons ou cette soupe de potimarron aux lentilles corail et poulet.

Retrouvez la recette de Céline du blog La cuisine de Silena ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de louches : 14 grosses louches
• Ingrédients :
• 600 g de potimarron
• 1 bocal de 420 g de châtaignes 
• 1 patate douce de 400 g
• 900 ml de bouillon de volaille
• crème semi-liquide au goût
• 10 g de beurre demi-sel
• ciboulette (facultatif).

Préparation avec M. Cuisine 

1. Brossez le potimarron sous l'eau, séchez-le.
2. Coupez le potimarron en 2 et enlevez les pépins. Enveloppez une moitié dans du film étirable et gardez-la au réfrigérateur pour une autre recette.
3. Coupez la moitié du potimarron en morceaux.
4. Pelez la patate douce, passez la sous l'eau et coupez-la en morceaux.
5. Déposez les morceaux de potimarron et de patate douce dans la cuve de M. Cuisine et programmez vitesse 5, pendant 15 sec, avec le verre doseur.
6. Réservez 10 châtaignes, et ajoutez le reste dans la cuve, puis mixez 6 sec en vitesse 4, toujours avec le verre doseur.
7. Chauffez le bouillon de volaille au micro-ondes et versez-le dans la cuve de M. Cuisine. 
8. Programmez M. Cuisine 25 min- vitesse 1 - 100° avec le verre doseur.
9. Grillez les 10 châtaignes concassées avec les 10 g de beurre demi-sel. Réservez.
10. Mixez la soupe pendant environ 20 sec en augmentant la vitesse au fur et à mesure.
11. Versez dans des assiettes ou bols, ajoutez la crème semi-liquide, quelques morceaux de châtaignes, et saupoudrez de ciboulette.

Préparation sans M. cuisine

1. Brossez le potimarron sous l'eau, séchez-le.
2. Coupez le potimarron en 2 et enlevez les pépins.. Enveloppez une moitié dans du film étirable et gardez-la au réfrigérateur pour une autre recette.
3. Coupez la moitié du potimarron en morceaux.
4. Pelez la patate douce, passez la sous l'eau et coupez-la en morceaux.
5. Mixez les morceaux de potimarron et de patate douce, ou coupez-les en petits morceaux.
6. Réservez 10 châtaignes, ajoutez les châtaignes au potimarron et patate douce, et mixez à nouveaux, puis versez le tout dans un faitout et ajoutez le bouillon de volaille chaud.
7.  Couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 min.
8. Grillez les 10 châtaignes concassées avec les 10 g de beurre demi-sel. Réservez.
9. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.
10. Versez dans des assiettes ou bols, ajoutez la crème semi-liquide, quelques morceaux de châtaignes, et saupoudrez de ciboulette.

• Astuces :
• Plus les morceaux de légumes sont petits, plus vite ils cuiront.
• Vous pouvez également cuisiner ce velouté avec une cocotte-minute ou le Cookéo avec un temps de cuisson de 10 min.
• Mon velouté était épais comme je les aime, si vous les préférez plus liquides, ajoutez plus de bouillon de volaille.

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Avec cette recette participe au défis cuisine : soupes d'automne novembre 2021