Salade aux crevettes grillées et carottes râpées, sauce au fromage blanc de chèvre au concombre

J'ai craqué sur une belle botte de carottes et des crevettes, et je me me suis empressée de préparer une salade toute simple et très bonne. Pour changer de la vinaigrette, j'ai confectionné une sauce au fromage blanc de chèvre, avec des petits morceaux de concombre. J'aime beaucoup les crevettes, et en plus c'est peu calorique, puisqu'elles apportent 88 calories pour 100 g, il serait dommage de s'en priver ! D'ailleurs cette salade composée à l'avocat, crevettes, jambon cru et légumes grillés se retrouve souvent sur notre table, ou à l'heure de l'apéro ces tartelettes à l'avocat et crevettes ou tartinades aux crevettes allégée.

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 2 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients pour la salade :
• Salade feuilles de chêne à volonté
• 130 g de carottes râpées
• 20 crevettes roses
• 1 c. à café d'huile d'olive
• échalote semoule
• persil
• Ingrédients pour la sauce :
• 100 g de fromage blanc de chèvre à 0% de MG
• 40 g de concombre en petits morceaux
• 2 c. à café de vinaigre de cidre
• sel et poivre.

Préparation :

1. Préparez la salade :
2. Epluchez, lavez et râpez les carottes.
3. Décortiquez les crevettes, incisez leur dos et retirez leur boyau.
4. Faites griller les crevettes avec l'huile d'olive et l'échalote semoule, pendant 2 min, laissez refroidir et gardez au frais.
5. Déposez les feuilles de salade sur le tour des assiettes, déposez les carottes râpées au centre, puis les crevettes. Réservez au frais.
6. Préparez la sauce :
7. Epluchez le concombre, épépinez-le, puis coupez-le en petits morceaux.
8. Mélangez le fromage blanc avec les petits morceaux de concombre, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre         
9. Saupoudrez la salade de persil, servez la sauce à part.

Bon appétit.                 

• Astuces :
• Vous pouvez agrémenter cette salade avec la vinaigrette de votre choix, et tremper les crevettes dans la sauce au concombre.           
• J'ai utilisé de l'échalote semoule, car je n'en avais plus de fraîche, mais ça aurait été meilleur avec.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d' août

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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