Verrines de concombre et tomate au St-Môret et fromage blanc -light

J'avais envie d'une entrée légère, facile préparer et surtout très fraîche vu les températures. Je voulais confectionner des crèmes de concombre au jambon de Bayonne et sa chantilly de lardons fumés, ou une coupe de crabe à l'avocat et tomates séchées, mais je n'avais pas tous les ingrédients à disposition et aucune envie de sortir sous un soleil de plomb et une température de 38°. Du coup j'ai fait avec ce que j'avais sous la main, et ça ne nous a pas empêché de nous régaler.

Cette entrée apporte 73 calories par personne (calories données à titre indicatif)

• Temps de préparation : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients :
• 220 g de concombre (28.6 calories)
• 150 g de tomates (24 calories)
• 112 g de thon au naturel égoutté (136.6 calories)
• 15 g de cornichon en vinaigrette (2.7 calories)
• 6 g d'oignon en vinaigrette (1 calorie)
• 50 g de St-Môret léger (66 calories)
• 70 g de fromage blanc à 0% de MG (33.6 calories)
• persil (facultatif)
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez le concombre, épépinez-le et détaillez-le en petits morceaux. Séchez les morceaux dans du papier absorbant et débarrassez dans un saladier.
2. Lavez les tomates, coupez-les en 4, épépinez-les et détaillez en petits morceaux. Ajoutez dans le saladier.
3. Epongez les cornichons et les oignons et coupez-les aussi en petits morceaux, ajoutez dans le saladier.
4. Emiettez le thon au dessus des légumes, mélangez.
5. Ecrasez le St-Môret avec le fromage blanc, salez et poivrez et versez dans le saladier, mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Déposez les ingrédients dans 4 verrines, saupoudrez de persil et servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le poids du concombre et de la tomate est celui épluché et épépiné.
• Mes verrines ont une contenance de 32 cl.
• Réservez tous les ingrédients au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de commencer la recette, pour proposer les verrines bien fraîches, ou préparez tous les ingrédients, gardez les au réfrigérateur et ajoutez le St-Môret et le fromage blanc au moment de servir.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de septembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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