Paupiettes de veau façon carbonnades au Cookéo ou pas

Je ne sais pas si c'est à cause de la pluie et de la chute des températures de ces derniers jours, mais j'ai envie de plats chauds et gourmands. J'aurais aimé déguster une bonne carbonnade Flamande, mais je n'avais pas le temps de la cuisiner et de la laisser mijoter longuement comme je l'aime. Je me suis rabattue sur des paupiettes de veau, que j'ai cuisiné avec les ingrédients de la carbonnade Flamande, et franchement, c'était vraiment très bon. Ça change des paupiettes de veau à la sauce tomate aux oignons, ou des paupiettes de veau aux carottes épicées et poiré. En ce moment, la recette la plus regardée sur mon blog, est celle des paupiettes de veau aux pommes de terre fondantes et crémeuses... Je vois que je ne suis pas seule à vouloir manger de bons petits plats réconfortants. Pour revenir à la recette, vous pouvez accompagner ce plat de frites, pommes de terre à l'eau ou tout simplement de pâtes ou de riz.

• Temps de préparation : 3 min
• Temps de cuisson : 22 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile 
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 2 paupiettes de veau
• 2 tranches de pain d'épices
• 200 ml de bière brune Pelforth
• 1 tranche de poitrine fumée
• 2 oignons sauciers
• moutarde
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation 

1. Programmez le Cookéo en mode dorer, avec l'huile d'olive, et sans attendre la fin du préchauffage, faites dorer les paupiettes de veau pendant 6 min, en les retournant de temps en temps.
2. Epluchez et coupez les oignons sauciers en 4, ajoutez-les dans la cuve du Cookéo.
3. Dégraissez et coupez la tranche de poitrine fumée et ajoutez-la dans la cuve du Cookéo.
4. Versez la bière, laissez le Cookéo en mode dorer pendant environ 2 min.
5. Tartinez les tranches de pain d'épices de moutarde, coupez-les en morceaux, puis ajoutez-les dans la cuve du Cookéo.
6. Programmez 10 min sous pression (cuisson rapide).

Bon appétit.

• Astuces :
• Laissez le Cookéo en mode dorer après avoir verser la bière, ainsi son gaz s'évapore.
• Si vous n'avez pas de Cookéo, cuisinez ce plat de la même façon en cocotte-minute, ou environ 20 à 25 min dans un faitout.
• Si vous n'aimez pas les plats sucrés-salés trop sucrés, ne mettez qu'une tranche de pain d'épices.
• Coupez les tranches de pain d'épices en plus petits morceaux que je ne l'ai fait, pour qu'ils puissent tous bien fondre dans la sauce.

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