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Paupiettes de veau façon carbonnades au Cookéo ou pas

Je ne sais pas si c'est à cause de la pluie et de la chute des températures de ces derniers jours, mais j'ai envie de plats chauds et gourmands. J'aurais aimé déguster une bonne carbonnade Flamande, mais je n'avais pas le temps de la cuisiner et de la laisser mijoter longuement comme je l'aime. Je me suis rabattue sur des paupiettes de veau, que j'ai cuisiné avec les ingrédients de la carbonnade Flamande, et franchement, c'était vraiment très bon. Ça change des paupiettes de veau à la sauce tomate aux oignons, ou des paupiettes de veau aux carottes épicées et poiré. En ce moment, la recette la plus regardée sur mon blog, est celle des paupiettes de veau aux pommes de terre fondantes et crémeuses... Je vois que je ne suis pas seule à vouloir manger de bons petits plats réconfortants. Pour revenir à la recette, vous pouvez accompagner ce plat de frites, pommes de terre à l'eau ou tout simplement de pâtes ou de riz.

  • Temps de préparation : 3 min
  • Temps de cuisson : 22 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile 
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients :
  • 2 paupiettes de veau
  • 2 tranches de pain d'épices
  • 200 ml de bière brune Pelforth
  • 1 tranche de poitrine fumée
  • 2 oignons sauciers
  • moutarde
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Programmez le Cookéo en mode dorer, avec l'huile d'olive, et sans attendre la fin du préchauffage, faites dorer les paupiettes de veau pendant 6 min, en les retournant de temps en temps.
  2. Epluchez et coupez les oignons sauciers en 4, ajoutez-les dans la cuve du Cookéo.
  3. Dégraissez et coupez la tranche de poitrine fumée et ajoutez-la dans la cuve du Cookéo.
  4. Versez la bière, laissez le Cookéo en mode dorer pendant environ 2 min.
  5. Tartinez les tranches de pain d'épices de moutarde, coupez-les en morceaux, puis ajoutez-les dans la cuve du Cookéo.
  6. Programmez 10 min sous pression (cuisson rapide).

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Laissez le Cookéo en mode dorer après avoir verser la bière, ainsi son gaz s'évapore.
  • Si vous n'avez pas de Cookéo, cuisinez ce plat de la même façon en cocotte-minute, ou environ 20 à 25 min dans un faitout.
  • Si vous n'aimez pas les plats sucrés-salés trop sucrés, ne mettez qu'une tranche de pain d'épices.
  • Coupez les tranches de pain d'épices en plus petits morceaux que je ne l'ai fait, pour qu'ils puissent tous bien fondre dans la sauce.
Paupiettes de veau façon carbonnades au Cookéo ou pasPaupiettes de veau façon carbonnades au Cookéo ou pas
Paupiettes de veau façon carbonnades au Cookéo ou pasPaupiettes de veau façon carbonnades au Cookéo ou pas
Paupiettes de veau façon carbonnades au Cookéo ou pas

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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C
Bonsoir manue, et voilà j'ai trouvé ma recette pour dimanche.
Je dois en faire cuire 6.
je pensais mettre 500 à 600 ml de biere et le reste je double? Tu en pense quoi?
Merci
Bisous
Répondre
C
Merci manue.
Bonne soirée
C
Merci manue.
Bonne soirée
C
Merci manue.
Bonne soirée
C
Merci manue.
Bonne soirée
E
Bonsoir Corine, je mettrais environ 400 ml de bière, en faisant attention de bien la dégazer. Pour le reste tu peux doubler les quantités, mais je ne mettrais pas plus e 2 à 3 tranches de pain d'épices, pour que la sauce ne soit pas trop sucrée. Bonne soirée, bisous
N
Une délicieuse idée ces paupiettes façon carbonnades, on aime beaucoup les paupiettes à la maison mais je les cuisine de façon plus classique. Une idée à retenir. Bises.
Répondre
E
Merci, ça change un peu, et nous nous sommes régalés. Bonne journée, bises
M
comme ça donne envie...j'aime beaucoup !
bonne soirée :)
Répondre
E
Merci Marie. Bonne journée, bisous
C
Belle idée!! J'adore :)
Belle soirée
Répondre
E
Merci Céline, bonne journée :-)
S
en tout cas les photos sont salivantes :) et oui je pense que les températures ont aussi chute de votre cote ici pluie tous les jours :)
bisous Manue et bonne fin de semaine
Répondre
E
Merci Samar, on est reparti dans la pluie et le mauvais temps. Passe un bon week-end, bisous <3
C
Un plat succulent et bien goûteux, j'adore bisous
Répondre
E
Merci Carmen :-) Bon wek-end, bisous :-)
T
Ca donne tellement envie :) Je suis fan des paupiettes alors avec une telle sauce quel régal
Répondre
E
Merci Romain, bonne journée et bon week-end :-)
Y
J'adore la carbonade ! Bonne idée de la revisiter avec des paupiettes !
Répondre
E
Merci Elise, encore une fois ma gourmandise à pris le dessus !! Bonne soirée, bises
M
Coucou, je suis de retour de congé !
Superbe recette avec la bière et le pain d'épice, je suis fan de cette sauce irrésistible. Une belle manière de sublimer des paupiettes !
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E
Merci Marlyzen :-) Bon retour parmi nous !!! Bonne soirée, bises.
G
un superbe plat pour moi avec des patates aujourd'hui pas de pluie
bonne fin de journée gros bisous
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E
Oh la la, moi aussi avec des patates !! Très bonne soirée et gros bisous.
P
un vrai régal, bisous ma belle
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E
Merci Patricia, bonne soirée. Bisous
L
hum, belle idée gourmande et savoureuse !
Répondre
E
Merci Lolo, bonne soirée. Bises
A
J'imagine bien tes paillettes qui doivent être bien tendres. Bisous
Répondre
E
Coucou Assia, effectivement les paupiettes étaient tendres et bien parfumées. Bonne soirée, bisous
É
Bonjour Emmanuelle. Ton plat doit être délicieux. Je n'ai pas de robot ni de cocotte-minute. Pour moi ce serait au faitout. Bonne journée
Répondre
E
Merci beaucoup, le faitout sera parfait pour cette recette. Bonne journée, bisous
N
Un plat bien gourmand. J'en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt
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E
Merci Nadji, tes pommes de terre auraient parfaitement accompagné ces paupiettes :-) Bonne journée
G
Entre le pain d'épice et la bière la sauce doit avoir un super goût ! Je n'ai pas souvent de pain d'épice sous la main et forcément pas trop envie d'en faire uniquement pour cela, mais il faudrait que j'y pense à Noël lorsque je fais un pain d'épices pour ma petite famille ! Je suis sûre que c'est délicieux ! Bravo manue ! gros bisous
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E
Merci Claudine. Moi aussi j'en ai rarement, mais j'avais trop envie de cette sauce et j'ai craqué. Bonne journée et gros bisous.
B
Chez moi aussi le temps n'est pas terrible aujourd'hui, je me régalerais de tes paupiettes !! Bisous et bonne journée
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E
Merci Brigitte, chez nous, nous avons le droit à un beau ciel bleu.. pour le moment. Bonne journée, bisous
Z
Une très belle sauce, j'aime beaucoup ton assiette, une bonne idée de repas, bisou Emma.
Répondre
E
Merci Zika, c'était gourmand. Bonne journée et gros bisous
L
Hum que cela doit être bon ça ! Une très bonne idée ! Bon week-end bises
Répondre
E
Merci Lolo, c'était un régal. Bonne journée, bisous
M
qu'elle belle idée cette sauce !
bonne journée bizzzz
Répondre
E
Merci Mamimijane. Bonne journée, bisous
L
J'aime également utiliser cette sauce carbonnade avec d'autres viandes que le bœuf c'est un bon plat qui réconforte bisous
Répondre
E
Je n'y avais pas pensé plus tôt, mais c'était une très bonne expérience, à renouveler avec d'autres viandes. Bonne journée, bisous
L
Humm une belle façon de cuisiner les paupiettes
Bonne journée bisous
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E
Merci Christelle, j'avais envie de changer un peu. Bonne journée, bisous
L
elles me plaisent bien tes paupiettes
bisous
Répondre
E
Merci Marie :-) Bonne journée, bisous