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Poulet gratiné à la bourguignonne

Avec cette recette, je participe, in extremis, au jeu nos régions ont du goût,  organisé par Marie du blog l'alchimie des mets. ce mois la région mise à l'honneur est la Bourgogne. Je me suis inspirée d'une recette trouvée ici, qui n'était pas forcément cohérente à mon goût. J'ai préféré utilisé du comté au lieu d'emmental, même si celui-ci est plutôt fabriqué dans le Juras, mais également en Franche Comté. Je vous avais déjà proposé des filets de poulet panés à la poitrine fumée et gratinés au comté, ainsi que des blancs de poulet et jambon aux champignon, gratinés. Bref, vous l'avez compris, nous aimons beaucoup le fromage ;-)

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 blancs de poulet
  • 150 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 70 g de comté râpé
  • 150 ml de vin blanc Bourgogne aligoté
  • 10 g de moutarde forte
  • 1 échalote
  • 1 oignon saucier
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 g de maïzena
  • fleur de sel, poivre

Préparation 

  • Faites dorer les blancs de poulet avec l'huile d'olive, pendant 1 min sur chaque face.
  • Epluchez et émincez l'oignon et l'échalote.
  • Ajoutez l'oignon et l'échalote dans la poêle, laissez cuire pendant 10 min.
  • Chauffez le four th.6 à 180°.
  • Mélangez le vin blanc avec la moutarde et la crème, versez dans poêle, laissez mijoter pendant environ 8 min.
  • Prélevez 1/2 louche de sauce, délayez-y 5 g de maïzena, puis reversez dans la poêle.
  • Parsemez 2 plats individuels avec la moitié du comté, puis posez : 1 blanc de poulet, versez la sauce, recouvrez avec le reste de comté.
  • Enfournez pendant 10 min à 180°, puis 10 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Dans la recette originale, il fallait cuisiner des hauts de cuisses de poulet et des ailes (que je n'ai pas retrouvé dans le détail de la recette), j'ai préféré prendre des blancs, plus facile à manger lorsqu'ils sont gratinés.
  • De même, j'ai préféré épaissir la sauce avec un peu de maïzena.
Poulet gratiné à la bourguignonnePoulet gratiné à la bourguignonne
Poulet gratiné à la bourguignonnePoulet gratiné à la bourguignonne
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Poulet gratiné à la bourguignonne
Poulet gratiné à la bourguignonne

Ce mois ci la région à l'honneur est la Bourgogne

Nous partageons les recettes selon les découpes des anciennes régions de France

donc la bourgogne se composait de 4 départements :

L'Yonne, la Côte d'or, la Nièvre et la Saône-et-Loire.

Poulet gratiné à la bourguignonne
Poulet gratiné à la bourguignonne

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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L
hum, une belle assiette bien appétissante et gourmande !
Répondre
L
merci je valide ta participation, bisous
Répondre
E
Merci Marie, bisous
P
Quelle belle assiette pour mon repas du soir, elle ferait l'affaire!
Bizz
Répondre
E
Merci Ponpon, bonne soirée.Bisous
S
hummmm j'en ai l'eau à la bouche!!!! bisous
Répondre
E
Merci Sotis, bonne fin de journée. Bisous
L
Excellents ces filets de poulet ! J'aime beaucoup l'idée de cette sauce réconfortante ! Bonne journée bises
Répondre
E
Merci Lolo, bonne fin de journée. Bisous
S
un régal ce plat moi qui adore le poulet et gratine ainsi une explosion de saveur en bouche <3
bisous Manue
Répondre
E
Merci Samar, nous avons beaucoup aimé. Bonne journée, bisous <3
A
une jolie assiette gourmande qui ma plait bien ^_^
Répondre
E
Merci Alaro, bonne journée :-)
U
coucou quel délice ce gratin , je salive :D bisous
Répondre
E
Merci Isabelle. Bon lundi, bisous
G
un superbe plat
une bonne soirée gros bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Guy, comme tu le vois, je suis hyper en retard pour répondre !! Bonne journée et gros bisous
Z
Une très belle assiette et une bonne idée ta recette, bisou Emma
Répondre
E
Merci Zika, c'était très bon. Bonne journée et gros bisous
P
miammm, j'adore , belle recette bisous ma douce bon we
Répondre
E
Merci Patricia, je suis très à la bourre pour répondre !!! Gros bisous
E
Miam, ça doit être très bon!
Répondre
E
Merci Emilie, c'est gentil. Bonne journée :-)
L
Miam miam voilà qui doit être extra une belle idée Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, nous nous sommes régalés. Bon lundi, bisous
É
Bonjour Emmanuelle. Une recette gourmande qui me tente bien. Bonne journée
Répondre
E
Merci beaucoup, bonne journée à toi aussi. Bisous
M
une belle recette bien gourmande,
bon week-end bizzzzzzzz
Répondre
E
Merci beaucoup Mamimijane, très bon samedi. Bisous
G
Il fait de bons petits plats le bourgogne aligoté !! j'adore ! bon moi j'aurais choisi une autre viande mais c'est un bon plat avec une super sauce !
Je ne pourrais sans doute pas passer te voir la semaine qui vient comme mes enfants arrivent désolée.. j’ai toutefois programmé des plats. Si tu peux aussi éviter de publier pour cuisinons ce serait sympa car après j’en ai beaucoup à récapituler. Merci beaucoup Manue ! gros bisous et à bientôt !
Répondre
E
Merci Claudine <3 Pas de soucis, profites de ta famille, c'est le plus important, ce sont des moments qu'il ne faut pas rater, tu as bien raison. Passe une bonne semaine en famille. Gros bisous
L
Ça ressemble au poulet Gaston Gérard une spécialité de Dijon que j'ai déjà cuisinée et publiée et dans laquelle on met un peu de paprika. C'c'est un plat riche mais savoureux bisous
Répondre
E
Oui, je viens de voir ça, il ne manque que la crème et le paprika.... J'aurai du faire plus attention, d'autant plus que la recette dont je me suis inspirée me semblait pas très bourguignonne !! Bon samedi, bisous
K
jolie recette qui me plait bien !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Répondre
E
Merci Kekeli, bon week-end à toi aussi. Bisous
M
Chez nous aussi le fromage est souvent présent et ton plat aurait été fort apprécié! Bisous
Répondre
E
Merci Michèle, c'était très bon !! Bon samedi, bisous