Poulet gratiné à la bourguignonne

Avec cette recette, je participe, in extremis, au jeu nos régions ont du goût,  organisé par Marie du blog l'alchimie des mets. ce mois la région mise à l'honneur est la Bourgogne. Je me suis inspirée d'une recette trouvée ici, qui n'était pas forcément cohérente à mon goût. J'ai préféré utilisé du comté au lieu d'emmental, même si celui-ci est plutôt fabriqué dans le Juras, mais également en Franche Comté. Je vous avais déjà proposé des filets de poulet panés à la poitrine fumée et gratinés au comté, ainsi que des blancs de poulet et jambon aux champignon, gratinés. Bref, vous l'avez compris, nous aimons beaucoup le fromage ;-)

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 blancs de poulet
• 150 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 70 g de comté râpé
• 150 ml de vin blanc Bourgogne aligoté
• 10 g de moutarde forte
• 1 échalote
• 1 oignon saucier
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 5 g de maïzena
• fleur de sel, poivre

Préparation 

• Faites dorer les blancs de poulet avec l'huile d'olive, pendant 1 min sur chaque face.
• Epluchez et émincez l'oignon et l'échalote.
• Ajoutez l'oignon et l'échalote dans la poêle, laissez cuire pendant 10 min.
• Chauffez le four th.6 à 180°.
• Mélangez le vin blanc avec la moutarde et la crème, versez dans poêle, laissez mijoter pendant environ 8 min.
• Prélevez 1/2 louche de sauce, délayez-y 5 g de maïzena, puis reversez dans la poêle.
• Parsemez 2 plats individuels avec la moitié du comté, puis posez : 1 blanc de poulet, versez la sauce, recouvrez avec le reste de comté.
• Enfournez pendant 10 min à 180°, puis 10 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Dans la recette originale, il fallait cuisiner des hauts de cuisses de poulet et des ailes (que je n'ai pas retrouvé dans le détail de la recette), j'ai préféré prendre des blancs, plus facile à manger lorsqu'ils sont gratinés.
• De même, j'ai préféré épaissir la sauce avec un peu de maïzena.

Ce mois ci la région à l'honneur est la Bourgogne

Nous partageons les recettes selon les découpes des anciennes régions de France

donc la bourgogne se composait de 4 départements :

L'Yonne, la Côte d'or, la Nièvre et la Saône-et-Loire.

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