Velouté de carottes et pommes de terre à la crème de maïs, au Cookéo ou pas

J'ai déjà pas mal de recettes de soupes sur mon blog, mais cette année sera celle des veloutés. Je nous en cuisine environ 2 par semaine, et j'essaie de me renouveler le plus possible, mais je pense qu'à un certain moment je serai à cours d'idées... Il ne me restera plus qu'à piocher dans mes recettes déjà publiées.

Pour cette nouvelle recette de velouté, je me suis inspirée d'une interview de Sophie Dudemaine qui disait ne pas comprendre l'intérêt des pommes de terre dans un velouté et qu'elle les remplaçait par une crème de maïs, beaucoup plus gourmande.

J'ai testé et nous avons adoré. Mais vous me connaissez, il n'est pas question pour autant de délaisser les pommes de terre !

Allez retrouvons nous dans la cuisine.

• Temps de préparation : 22 min
• Temps de cuisson : 17 min
• Coût  : pas cher
• Difficulté  : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients :
• 600 g de carottes
• 360 g de pommes de terre
• 1 oignon doux
• 285 g de maïs égoutté
• 280 ml de crème à 18% de MG
• 800 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d'huile de noisette
• curcuma au goût
• sel et poivre.

Préparation 

1. Egouttez et rincez le maïs.
2. Epluchez et lavez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles.
3. Pelez et coupez l'oignon en morceaux.
4. Programmez votre Cookéo en mode dorer, versez l'huile dans la cuve et laissez y dorer les carottes, pomme de terre et oignon pendant 10 min, sans attendre la fin du préchauffage. Mélangez de temps en temps.
5. Versez le bouillon de légumes et programmez 7 min sous pression.
6. Pendant ce temps, versez le maïs et la crème semi épaisse dans un blender et mixez la de façon à obtenir un mélange lisse.
7. En fin e cuisson de la soupe, mixez la, puis versez la crème de maïs.
8. Mélangez et servez.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le poids des légumes est donné pour un  poids de légumes épluchés.
• Vous pouvez cuire ce velouté en cocotte-minute avec un même temps de cuisson.
• Si vous ne possédez pas de blender, vous pouvez mixez le maïs et la crème dans un mixeur ou à l'aide d'un mixeur plongeant.

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