salade d'haricots verts et thon aux tomates et oignons grillés, sauce au yaourt -Light-

Publié le par Emmanuelle

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salade d'haricots verts et thon aux tomates et oignons grillés, sauce au yaourt -Light-

Je profite de la saison des haricots verts frais pour m'en régaler, avant de cuisiner avec ceux surgelés.

Je ne pense pas forcément à manger les haricots verts en salade, pourtant c'est comme ça que je les préfère, ils gardent plus de goût.

Je les cuisine donc souvent chauds, comme ce Chili de haricots verts et rouges aux tomates, ou comme ces crevettes aux pommes de terre et haricots verts au chorizo, qui sont 2 plats légers, parfaits pour le soir ou lorsque l'on fait attention à sa ligne

Je vous avais déjà proposé il y a peu de temps une salade d'haricots verts, tomates, œufs et feta et pour un mélange de légumes crus et cuits, une salade de légumes crus et grillés et ses sardines.

Ce que j'aime dans ces plats, c'est que l'on peut y mettre tout ce que l'on veut, ou ce que l'on a sous la main.

cette recette apporte 179 calories par personne.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 13 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2   

Ingrédients (160 cal par personne))

-200 g de haricots verts frais (62 cal)

-200 g de tomates (42 cal)

-100 g de thon au naturel (122 cal)

-30 g d'oignon rouge (10 cal)

-4 filets d'anchois (24 cal)

-1 c. à café d'huile d'olive (61 cal)

-sel et poivre

Pour la sauce (19 cal par personne)

-60 g de yaourt brassé nature à 0% de MG (28.8 cal)

-5 g de moutarde forte (8 cal)

-3 g de persil (1.08 cal)

Préparation

Équeutez et lavez les haricots vert, déposez-les dans le panier vapeur du Cookéo, avec 200 ml d'eau dans la cuve, et faites-les cuire 7 min sous pression (cuisson rapide).

Passez-les rapidement sous l'eau froide, laissez égoutter et refroidir.

Faites de même en cocotte-minute.

Pendant ce temps, lavez les tomates, enlevez le pédoncule, et coupez-les en tranches assez épaisses, d'environ 1 cm.

Pelez et couper l'oignon en morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, et faites y dorer les oignons pendant 2 min, puis ajoutez les rondelles de tomates et poursuivez la cuisson pendant encore 4 min, à feu vif, en retournant les rondelles de tomates de temps en temps.

Poser les oignons et les rondelles de tomates sur une assiette, laissez refroidir.

Épongez les filets d'anchois dans du papier absorbant, puis détaillez-les en morceaux.

Lorsque tous les ingrédients ont refroidi, déposez dans 2 assiettes :

  • les haricots verts
  • les rondelles de tomates
  • les oignons 
  • les anchois.

Réservez au frais.

Mélangez ensembles le yaourt brassé et la moutarde.

Lavez le persil, et ciselez-le au dessus de la sauce au yaourt, mélangez et assaisonnez à votre goût.

Présentez la salade et la sauce à part.

Bon appétit.

Astuces :

  • Après cuisson des tomates, vous pouvez, si vous le préférez, retirer leur peau.
  • Ne salez pas trop, les anchois le sont déjà beaucoup.
  • surveillez la cuisson de l'oignon, afin qu'il ne soit pas trop grillé.

 

 

 

Avec cette recette, je participe avec plaisir au jeu de Claudine,cuisinons de saison, pour le mois de août   :-)
salade d'haricots verts et thon aux tomates et oignons grillés, sauce au yaourt -Light-
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A bientôt

Publié dans salades, recettes light

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Commenter cet article

écureuil bleu 02/06/2019 15:12

Bonjour Emmanuelle. Merci pour cette recette de salade légère. Bisous

Emmanuelle 02/06/2019 20:53

merci beaucoup, c'était très bon. Bisous :-)

Alaro Vallca 15/08/2018 21:37

quelle jolie salade ! je note ^_^

Emmanuelle 16/08/2018 08:20

Merci Alaro, bonne journée :-)

Mauricette 15/08/2018 21:13

Une bonne salade composée, rien de meilleur en été.
Passe une bonne soirée

Emmanuelle 16/08/2018 08:20

Merci Mauricette, bonne journée

gut 15/08/2018 10:45

Ben où est passé mon dernier commentaire ? serait il parti dans tes spams ? Enfin ce n'est pas grave, je venais te remercie d'avoir ajouté le logo comme ça j'en profite pour te redire que des salades d'haricots verts j'en fait systématiquement lorsque je fais cuire des haricots verts ! une partie en chaud et le reste en salade ! J'aime bien ta petite version avec le thon ! merci manue je l'ajoute avec plaisir à cuisinons ! gros bisous manue bonne journée

Emmanuelle 15/08/2018 13:06

Coucou Claudine, c'est bizarre .... Merci d'ajouter ma recette à cuisinons de saison <3 Passe un bon mercredi, gros bisous

Chaud devant ,je cuisine 14/08/2018 19:05

Une salade light pleine de fraîcheur comme j'aime ...
Bisous

Emmanuelle 14/08/2018 19:31

Merci beaucoup Françoise, bonne soirée, bisous

Malika@ CuisineCulinaire 14/08/2018 18:56

Coucou Manue !
Encore un plat plein de couleurs et yummy!
And light grace à la sauce au yaourt.
Tiens je pense jamais à utiliser cette sauce au yaourt dans ce genre de plat, à part dans les recettes orientales. Merci pour l'idée Manue !
Gros bisous

Emmanuelle 14/08/2018 19:30

Coucou Malika, j'utilise de plus en plus le yaourt dans les salades, j'aime bien le goût et c'est léger. Merci beaucoup pour ton commentaire et ta gentillesse, bonne soirée, bisous

Samar 14/08/2018 16:59

coucou Emma,
Ohlala j'en ai rate des articles on est au bord de mer a profiter des derniers jours de vacances, voila une salade qui ne me laisse pas indifférente haute en couleur et en saveur rien de mieux avec cette chaleur
bisous

Emmanuelle 14/08/2018 18:29

Tu as raison de profiter de tes vacances en famille, vive les vacances :-) Bonne soirée, bisous

miss gleni 14/08/2018 13:14

Une bonne salade et je fais moi aussi de plus en plus les sauces au yaourt.
Bonne semaine ; bises * Nicole

Emmanuelle 14/08/2018 14:08

Merci Nicole, chez nous aussi, c'est plus léger et très bon, bisous et bonne journée

mamimijane 14/08/2018 12:44

une délicieuse salade,
bonne journée bizzzz

Emmanuelle 14/08/2018 14:07

Merci Mamimijane, bonne journée, bisous