salade d'haricots verts et thon aux tomates et oignons grillés, sauce au yaourt -Light-

Je profite de la saison des haricots verts frais pour m'en régaler, avant de cuisiner avec ceux surgelés.

Je ne pense pas forcément à manger les haricots verts en salade, pourtant c'est comme ça que je les préfère, ils gardent plus de goût.

Je les cuisine donc souvent chauds, comme ce Chili de haricots verts et rouges aux tomates, ou comme ces crevettes aux pommes de terre et haricots verts au chorizo, qui sont 2 plats légers, parfaits pour le soir ou lorsque l'on fait attention à sa ligne

Je vous avais déjà proposé il y a peu de temps une salade d'haricots verts, tomates, œufs et feta et pour un mélange de légumes crus et cuits, une salade de légumes crus et grillés et ses sardines.

Ce que j'aime dans ces plats, c'est que l'on peut y mettre tout ce que l'on veut, ou ce que l'on a sous la main.

cette recette apporte 179 calories par personne.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 13 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2   

Ingrédients (160 cal par personne))

-200 g de haricots verts frais (62 cal)

-200 g de tomates (42 cal)

-100 g de thon au naturel (122 cal)

-30 g d'oignon rouge (10 cal)

-4 filets d'anchois (24 cal)

-1 c. à café d'huile d'olive (61 cal)

-sel et poivre

Pour la sauce (19 cal par personne)

-60 g de yaourt brassé nature à 0% de MG (28.8 cal)

-5 g de moutarde forte (8 cal)

-3 g de persil (1.08 cal)

Préparation

Équeutez et lavez les haricots vert, déposez-les dans le panier vapeur du Cookéo, avec 200 ml d'eau dans la cuve, et faites-les cuire 7 min sous pression (cuisson rapide).

Passez-les rapidement sous l'eau froide, laissez égoutter et refroidir.

Faites de même en cocotte-minute.

Pendant ce temps, lavez les tomates, enlevez le pédoncule, et coupez-les en tranches assez épaisses, d'environ 1 cm.

Pelez et couper l'oignon en morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, et faites y dorer les oignons pendant 2 min, puis ajoutez les rondelles de tomates et poursuivez la cuisson pendant encore 4 min, à feu vif, en retournant les rondelles de tomates de temps en temps.

Poser les oignons et les rondelles de tomates sur une assiette, laissez refroidir.

Épongez les filets d'anchois dans du papier absorbant, puis détaillez-les en morceaux.

Lorsque tous les ingrédients ont refroidi, déposez dans 2 assiettes :

• les haricots verts
• les rondelles de tomates
• les oignons 
• les anchois.

Réservez au frais.

Mélangez ensembles le yaourt brassé et la moutarde.

Lavez le persil, et ciselez-le au dessus de la sauce au yaourt, mélangez et assaisonnez à votre goût.

Présentez la salade et la sauce à part.

Bon appétit.

Astuces :

• Après cuisson des tomates, vous pouvez, si vous le préférez, retirer leur peau.
• Ne salez pas trop, les anchois le sont déjà beaucoup.
• surveillez la cuisson de l'oignon, afin qu'il ne soit pas trop grillé.

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