Salade d'haricots verts, tomates, œufs et feta

Publié le par Emmanuelle

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Salade d'haricots verts, tomates, œufs et feta

 

Encore une salade, je ne m'en lasse pas, il me suffit d'en changer régulièrement pour me régaler.

Les haricots verts frais j'adore ça, le goût et la texture sont meilleurs que les haricots verts surgelés que je mange hors saison. Mais j'avoue être contente de pouvoir tout de même en cuisiner l'hiver et les surgelés ont l'avantage de garder toutes leurs vitamines.

J'ai tendance à cuisiner les haricots verts chauds, comme ce flan salé aux haricots verts, bacon et fromages, que vous pouvez également manger froid, ou comme ce chili de haricots verts et rouges aux tomates.

J'ai bien sûr déjà cuisiné des salades d'haricots verts, mais je n'ai jamais pensé à vous les proposer sur mon blog.

Comme je suis revenue de Normandie avec 1 bon kilo d'haricots verts et que bien sûr, je suis la seule à en manger, j'espère vous proposer d'autres recettes de salades aux haricots verts.

Avec cette recette, je participe au jeu organisé par Sonia, du groupe tests de recettes entre blogueurs.                      

Cette fois j'ai choisi le thème "salades composées"

Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog Avec le thermomix et le cookéo de Zazoun, vous retrouverez sa recette ici, bonne balade sur son blog.

Cette recette apporte 194 calories par personne, sans la vinaigrette.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 7 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-300 g d'haricots verts frais (93 cal)

-250 g de tomates (52.5 cal)

-2 œufs de 60 g chaque (174 cal)

-40 g de feta allégée (64.4 cal)

-10 g d'oignon rouge (3.2 cal)

-4 g de persil (1.44 cal)

-sel et poivre.

-vinaigrette au choix.

Préparation

Équeutez les haricots verts, lavez-les et coupez-les s'ils sont grands.

Passez les œufs sous l'eau. 

Déposez les haricots verts et les œufs dans le panier du Cookéo, avec 200 ml d'eau dans la cuve.

Programmez 7 min cuisson sous pression (cuisson rapide).

Cuisez de la même façon en cocotte-minute.

Pendant ce temps, lavez les tomates, enlevez les pédoncules, et coupez-les en morceaux.

Lavez et ciselez le persil.

Pelez le morceau d'oignon, et coupez-les en petits morceaux.

Passez rapidement les haricots verts sous l'eau froide.

Déposez les œufs dans un saladier d'eau froide.

Lorsque des haricots verts sont refroidis, mélangez-les avec les tomates, la feta coupée en morceaux et l'oignon.

Salez, poivrez et ajoutez la vinaigrette, réservez au frais.

Écalez les œufs, et coupez les en 4, déposez-les sur la salade d'haricots verts, saupoudrez de persil.

Bon appétit.

Astuces : 

  • Vous pouvez cuire vos haricots verts à l'avance, et les garder au réfrigérateur.
  • Par hygiène, je préfère passer les œufs sous l'eau, car pendant la cuisson, ils sont en contact avec les haricots verts

 

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

Publié dans salades

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Commenter cet article

La cuisine de Boomy 31/07/2018 15:14

Je l'avais repérée aussi cette belle salade d'haricots verts sur le blog de Claire, très bon choix donc....merci à toi pour cette 4 ème participation
Bises
Sonia

Emmanuelle 31/07/2018 15:24

Merci Sonia, j'ai pris beaucoup de plaisir à participer, bonne fin de journée, bisous

Josy 30/07/2018 23:16

Salade pleine de couleurs et de saveurs , big bizz

Emmanuelle 31/07/2018 08:10

Merci Josy, gros bisous

La cuisine de Cécile 30/07/2018 21:48

Les haricots verts frais dans une salade j'adore. Mais dis moi tu étais où en Normandie, j'y habite en Normandie. Je suis à 20 kms du Mont St Michel. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 31/07/2018 08:10

Coucou Cécile, j'étais prés de Dieppe, chez mes beaux-parents, bonne journée, bisous

Zazoun 30/07/2018 20:37

Merci beaucoup d avoir choisi ma recette. Simple c’est vrai mais bien bonne et fraîche. Bises

Emmanuelle 31/07/2018 08:09

Avec plaisir, en plus je me suis régalée !! bisous

lolo 30/07/2018 12:17

hum, voici une belle salade parfaite avec cette chaleur !

Emmanuelle 30/07/2018 13:33

Merci Lolo, bon lundi :-)

mamimijane 30/07/2018 11:59

une assiette qui fera bien mon déjeuner,
bonne semaine bizzzzzzzzzz

Emmanuelle 30/07/2018 13:33

Merci Mamimijane, j'en ai mangé hie soir et ce midi, je ne m'en lasse pas, bisous

miss gleni 30/07/2018 09:51

Une assiette bien appétissante ;
bonne semaine ; bises * Nicole

Emmanuelle 30/07/2018 13:32

Merci Nicole, bon lundi, bisous

Isabelle... 30/07/2018 08:09

C'est un vrai retour en enfance. Ma maman préparait souvent en été ce type de salade, mais sans feta ni oeuf. Un régal et ta version me plait tout autant. Bon lundi, bisousss

Emmanuelle 30/07/2018 13:32

Merci Isabelle, moi aussi la mienne en cuisinait, mais pour tout dire, petite fille, je n'aimais pas ça ;-) bonne journée, bisous

lolo 30/07/2018 07:19

une savoureuse salade simple et équilibrée comme on les adore en ce moment ! bonne journée bises

Emmanuelle 30/07/2018 13:31

Merci Lolo, c'est vrai qu'au vu des chaleurs actuelles, une bonne salade es toujours appréciée, bisous