salade de légumes crus et grillés et ses sardines

Publié le par emmanuelle

 salade de légumes crus et grillés et ses sardines

Il fait tellement chaud, qu'une salade s'impose et je trouve sympa de mélanger le cru et cuit .

Tous les légumes sont présentés dans un plat unique, mais sans être mélangés pour que chacun y pioche ce dont il a envie.

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson des légumes : 15 mn

Temps de cuisson des sardines : 5 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

- 280 gr de champignons de Paris frais

- 1/2 poivron rouge

- 1 endive

- 200 gr de tomates cocktail

- 100 gr de concombre

- 1 petite courgette

- sauce tzatziki

- vinaigrette

- 6 belles sardines fraîches, vidées

- huile d'olive

Préparation :

Couper les pieds des champignons, les laver,les émincer et les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Laver la courgette, la couper en rondelles d'environ 2 mm et les faire dorer dans une poêle sans les faire se chevaucher,à l'huile d'olive et laisser égoutter sur du papier absorbant.

Enlever les premières feuilles si nécessaire de l'endive et les émincer.

Eplucher le concombre, l'épépiner, le couper en petits dés et le mélanger à la sauce tzatziki.

Laver le poivron, enlever les graines et parties blanches, couper en lamelles, faire dorer dans une poêle à l'huile d'olive et poser sur du papier absorbant.

Faire griller les sardines à sec dans une poêle ou sur une plancha ou au barbecue pendant 5 mn en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, déposer tous les légumes dans un grand plat, ajouter les sardines grillées et servir aussitôt.

Bon appétit.

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A bientôt.

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