Cassolette de filet de perche et câpres aux haricots verts et cancoillotte -light

Il me restait une poignée d'haricots verts frais cuits, et je ne voulais pas les manger à nouveau en salade. J'ai toujours dans mon congélateur du poisson que j'achète chez mon poissonnier. Cet été il est en congés pendant 6 semaines, et j'ai fais des provisions et je m'en régale. Je n'avais encore jamais cuisiné du poisson avec de la cancoillotte, habituellement, j'utilise du poulet comme avec ces éminces de poulet à la cancoillotte et pancetta, gratinés ou cette quiche au poulet et cancoillotte.  Et sans poulet, déjà testé une recette légère avec des endives qui m'avait beaucoup plu, une feuille de brick aux endives et Serrano à la cancoillotte. Place à cette nouvelle recette.

Cette recette apporte 199 calories (calories données à titre indicatif).

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1 
• Ingrédients :
• 200 g de haricots verts frais cuits (66 calories)
• 100 g de filet de perche (91 calories)
• 30 g de cancoillotte (41 calories)
• 5 g de câpres (1 calorie)
• branche de thym
• poivre.

Préparation :

1. Chauffez le four à 180°, en chaleur tournante.
2. Détaillez le filet de perche en lanières d'environ 5 mm d'épaisseur, déposez-les dans un plat passant au four. Poivrez.
3. Ajoutez les câpres.
4. Posez les haricots sur le filet de perche, puis déposez des morceaux de cancoillotte, poivrez.
5. Effeuillez le thym par dessus, enfournez pour 10 min.

Bon appétit.

1. Astuces :
2. Si vous n'avez pas de reste d'haricots verts cuits, vous pouvez les remplacer par des haricots verts en bocal.
3. Vous pouvez trouver en grande surface, des cancoillottes à l'ail ou au vin jaune.
4. Je n'ai pas salé mon plat, le filet de perche et les câpres s'en sont chargés.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d' août

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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