Salade de légumes grillés au citron et huile d'olive -Light-

C'est avec plaisir que l'on déguste une salade avec ces températures, mais aujourd'hui, ça sera avec des légumes cuits et légèrement croquants.

Ce n'est pas ma première recette de salades aux légumes cuits. 

J'avais déjà cuisiné une salade de légumes cuits et crus au bacon, 

une salade de légumes crus et grillés et ses sardines.

Vous pouvez également associer des légumes crus avec un féculent, comme cette salade de lentilles aux légumes et saumon           

Ça change des salades de riz, et cette salade accompagnera parfaitement une grillade ou un poisson.

Pour cette recette, par goût, j'ai utilisé peu d'huile, et peu de citron.

Mon plat ne ressemble pas à celui de Samar dont je me suis inspirée, c'est pourquoi je ne l'ai pas appelé, salade grillée Tunisienne.

J'ai remplacé la coriandre que je n'apprécie pas, par du persil, le piment par du piment d'Espellette, et les olives noires par des vertes.

Et puis, je n'ai pas suffisamment grillé mes légumes, donc impossible de lui donner le titre d'origine.

Avec cette recette, je participe au jeu organisé par Sonia, du groupe tests de recettes entre blogueurs.                      

Cette fois j'ai choisi le thème "salades composée"

Vous retrouverez la recette originale de Samar, du blog Mes inspirations culinaires ici, bonne balade sur son blog.

Cette salade apporte 98 calories par personne.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 16 min 30

Coût : pas cher 

Difficulté  : facile 

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-1 petit poivron vert de 80 g 

-2 mini poivrons rouge + 1 jaune pour 90 g (34 cal pour les 170 g)

-2 tomates de 60 g épépinées (25.2 cal)

-1 oignon de 70 g  (28 cal)

-6 olives vertes dénoyautées, soit 20 g (29 cal)

-5 g d'ail surgelé (6.55 cal)

-5 g de persil haché (1.8 cal)

-1 c. à café d'huile d'olive parfumée au thym et tomate, soit 8 g (70.72 cal)

-1 c. à café de citron en flacon  (1.08 cal)

-piment d'Espelette

-sel et poivre.

Préparation

Chauffez le four th. 9 à 230°.

Faites dorer l'ail dans une casserole pendant environ 1 min 30, à sec, réservez.

Faites bouillir une casserole d'eau.

Lavez les tomates, incisez en croix sur le dessus.

Plongez les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, et plongez-les immédiatement dans l'eau froide.

Lavez les poivrons, épépinez-les.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.

Épluchez, épépinez les tomates et coupez-les en lamelles.

Déposez les poivrons, tomates et oignons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez pour environ 15 min..

Enfermez les poivrons dans un saladier, recouvert de film étirable, et laissez refroidir.

Déposez les morceaux de tomates et les oignons découpés ainsi que l'ail, dans un saladier.

Pelez les poivrons et coupez les en lanières.

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le piment d'Espelette, le citron, l'huile d'olive le sel et poivre.

Laissez au frais pendant quelque heures.

Au moment se servir, saupoudrez de persil et ajoutez les olives.

Bon appétit.

Astuces :

• Vous pouvez enfermer les poivrons dans un sac plastique au lieu d'un saladier.
• Mes légumes étaient croquants, si vous les préférez plus cuits, chauffez le four à th.7 à 200°, et laissez les cuire plus longtemps.
• J'ai grillé légèrement l'ail, car je ne l'aime pas crue.

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A bientôt.