Velouté de mogettes de Vendée au potimarron, carottes et navet boule d'or

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de velouté, joliment coloré, doux en bouche et rassasiant. Les mogettes apportent beaucoup d'onctuosité et permettent également de déguster un velouté nourrissant.

Ce velouté est parfait pour se régaler lors de températures froides et peu clémentes.

Ce sera le dernier velouté que je vais publier, les légumes d'hiver commencent à faire de la place aux légumes du printemps et j'en suis ravie.

Allez retrouvons nous en cuisine.

• Temps de préparation : 16 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 6
• Ingrédients :
• 300 g de mogettes surgelées
• 300 g de potimarron
• 550 g de carottes
• 250 g de navet boule d'or
• 1 oignon doux
• 200 ml de crème semi épaisse à 18% de MG
• 1300 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d'huile de noisette
• sel et poivre.

Préparation 

1. Epluchez les carottes et le navet boule d'or, lavez les et coupez les en morceaux.
2. Pelez et coupez l'oignon en morceaux.
3. Coupez le potimarron en 2, ôtez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère à soupe. Coupez une moitié du potimarron en tranches, puis épluchez le. Découpez les tranches de potimarron en morceaux.
4. Versez l'huile dans la cuve du Cookéo et programmez le en mode dorer. Ajoutez les légumes et sans attendre la fin du préchauffage, laissez les dorer pendant 10 min.
5. Ajoutez les mogettes de Vendée surgelées et versez le bouillon de légumes.
6. Poivrez et programmez 15 min sous pression.
7. Après cuisson, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant, puis versez la crème semi épaisse, salez et mélangez.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer les mogettes de Vendée par d'autres haricots blancs comme par exemple les coco de Paimpol.
• Conservez l'autre moitié du potimarron au réfrigérateur dans du film étirable.
• Ce velouté ce cuisine avec un même temps de cuisson dans une cocotte-minute.
• Ne salez ce velouté qu'une fois cuit pour que les haricots blancs ne durcissent pas et soient plus longs à cuire.

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